不少人都想知道一些关于研究禽肉中的大肠杆菌可能导致人类感染和鸡皮肤会传染给人吗的题，本文为你带来详细的解说。
【侨报编辑凯森8月30日洛杉矶报道】乔治华盛顿大学的一项新研究表明，零售鸡肉和火鸡产品中发现的大肠杆菌菌株可以传播给人类并引起一系列尿路感染。导管感染。
据合众社报道，这也是首例禽肉制品与人类之间感染传播的报告，过去的研究已经证实大肠杆菌可以在人与人之间传播感染。
大肠杆菌是一种常见引起人类腹泻的细菌。感染这种细菌会破坏肠道菌群并引起腹泻，这种情况更常见于免疫系统较弱的人和儿童。如果节食时不注意卫生，大肠杆菌就会有机可乘。
禽肉可引起人类大肠杆菌感染
乔治华盛顿大学米尔肯公共卫生学院抗菌素耐药性行为中心的研究人员此前认为，理论上人类和家禽与大肠杆菌的传播有关，但这项研究的证据表明了更多。大肠杆菌从家禽传播给人类，但人类不会感染家禽。
研究人员还指出，虽然80多种尿路感染是由大肠杆菌引起的，但只有少数菌株会引起非常严重的感染，包括肾脏或血液感染。例如，大肠杆菌ST131病每年平均导致数千名美国人死亡，它可以从膀胱传播到血液中，导致严重的血液感染。
之前的研究发现零售肉类不是大肠杆菌传播的来源，但这项研究的结论是之前的研究不准确。
GWU基因翻译研究所也参与了这项研究。
研究人员对从亚利桑那州弗拉格斯塔夫所有主要杂货连锁店购买的零售鸡肉、火鸡和猪肉进行了为期一年的研究，并收集和分析了患者的尿液和血液分离物。
研究人员发现，2,452份肉类样本中近80%都含有大肠杆菌，其中72名患者的血培养结果呈阳性。感染患者中最常见的类型是大肠杆菌ST131，在家禽样本中也存在这种细菌。
在研究大肠杆菌细胞基因组时，他们发现家禽产品中几乎所有大肠杆菌ST131都属于一种名为ST131-H22的特定菌株。ST131-H22具有帮助大肠杆菌在鸟类中茁壮成长的基因。它也在尿路感染患者中得到证实。
领导这项研究的乔治华盛顿大学刘博士指出，发现的特定大肠杆菌菌株似乎能够在家禽中增殖并导致人类疾病。家禽肉制品可能是这些细菌的重要载体，这些细菌可引起痢疾以外的疾病。
一、人有病的剩饭倒给鸡吃，鸡会被传染嘛？那鸡下的蛋人能吃吗？
鸡患传染病的概率很低，能引起人和鸡患病的病菌很少，鸡的体温为43度。产下的蛋是安全且可食用的。
二、对象皮肤不好会影响自己吗？
一般没有什么影响。
毕竟，人体皮肤与个人卫生和护理习惯密切相关。即使与亲近的人进行短暂的皮肤接触也可能不会产生太大影响，最多只需下次更仔细地清洁皮肤即可。皮肤环境并不像您想象的那么脆弱。