鸡肉的这些部位最好慎吃，不要乱吃。
【1】鸡屁股也叫鸡尖，因为附着在鸡屁股顶部的羽毛被称为鸡尖。
这个区域是淋巴腺集中的地方。这是因为淋巴腺中的巨噬细胞可以吃掉细菌、病，甚至致物，但不能分解它们。因此，素会在臀部积聚，久而久之，鸡尾就会成为病和细菌的大储存库。因此，我们不能吃这部分。
【2】鸡屁股下面的肥肉。
这里的鸡皮毛孔粗大，淋巴组织多，体脂肪含量非常高。你不应该吃这块，因为它对你的健康非常有害。
【3】鸡头。
鸡在进食时会摄入含有重金属的素，因此这些重金属主要储存在脑组织中。鸡的年龄越大，其储存能力就越大。尤其是3岁以上的鸡性更大，鸡头不可食用。
【4】鸡脖
这是淋巴液积聚的区域，许多素积聚在其中。鸡颈肉有内脏。必须取出气管并进行清洁。这部分的肉很少。然而，血管和淋巴腺相当集中。吃的时候最好把皮去掉。这是由于一些解腺，如淋巴腺。它们都集中在颈部的皮下脂肪中。这些腺体含有动物体内的素、饲料中的抗生素等。鸡脖子表面有一层薄薄的皮。皮肤薄，有很多淋巴结。吃之前我们必须把这层薄皮彻底清洗干净。
【5】鸡脖子底部的甲状腺
这个地方位于鸡脖子的底部，它的名字叫甲状腺。甲状腺又叫颗粒肉，其主要成分是甲状腺素，我们都知道，如果甲状腺素过高，就很容易患甲亢，所以吃的时候最好把甲状腺去掉。大家一定要记住，甲状腺存在于左右两侧，在摄入前必须将其完全切除。
【6】鸡脚
购买鸡肉后，应仔细检查鸡爪，确保其健康。如果你的鸡爪有黑点、腐烂或肿块，可能是细菌感染或血管。我不建议大家去吃。尤其是脚底和脚趾。取出后才可以食用。
【7】鸡肺
把鸡腹部的中间切开，可以看到鸡的内脏。鸡肺像血一样红。这是因为鸡的肺可以摄入非常小的灰尘颗粒和细菌，甚至会留下微量的活细菌。所以，在准备鸡肺的时候，一定要彻底清洗干净。连接鸡肺的一些血管也需要清洁。
【8】鸡胗
鸡胗富含脂肪和尿酸。鸡胗帮助鸡消化食物。鸡没有牙齿。吞下的卵石食物被储存起来。因此，鸡肫的内表面含有一定的细菌。食用前必须清洗。
一、活鸡杀啦以后，发现鸡郡表面有点发黑，可以吃吗？
是可以吃的，但是这种情况很可能是因为去鸡毛的时候开水太热，煮的时间太长了。
鸡被宰杀并去除羽毛后，鸡皮肤通常会呈现两种颜色。
一种是白色的，就像超市里看到的白色和红色的一样。
有的是的，有的很黄，就像涂了黄油一样。
一般前者为肉鸡，后者为草鸡或三黄鸡。这通常是正常情况。
病鸡的特点是体形比较瘦弱，但宰杀后变得干燥，皮肤无光泽，肛门内有排泄物或口腔中有粘液渗出。
二、鸡爪子上有许多黑色斑点，是不是病鸡？
它不应该是有害的。家鸡有时会有斑点。主要原因可能是你的鸡的脚被某种昆虫咬伤了。这种虫子可能是“鸡虫”，家里叫“鸡”。我不知道学名是什么。还有其他原因尚不清楚。
三、鸡身上为啥有黑斑？
鸡身上的黑斑可通过以下几种情况来区分
这种情况就要考虑到色素沉着的题了，鸡身上有黑斑并不是病鸡，一般情况下，鸡出现黑斑是因为眼睛充血。鸡血的颜色来自红细胞，其颜色根据红细胞的含氧量而变化，例如，含氧量丰富的动脉血呈鲜红色，含氧量低的静脉血则呈鲜红色。在氧气中呈深红色。如果血液中含有较多的高铁血红蛋白，其颜色通常为紫黑色。
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