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一、乙醇和果酸反应会产生什么?
乙醇与果酸反应生成酯类化合物。酯是含有羰基和氧原子的有机化合物,通常具有芳香和果香。该反应属于酸催化酯化反应,果酸在酸催化剂的催化下,使其羧基中的羟基与乙醇中的羟基发生酯化反应,生成酯化合物和水。该反应广泛用于香料和味精的生产,是许多食品和饮料的重要成分。
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