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一定是发霉了，不能吃。蛋挞可以存放在冰箱里，最好冷藏。存放的蛋挞应保持在0-5度。放入冰箱冷藏可以有效防止挞皮变质。用保鲜膜包起来，放入冰箱。可以保存三四天没有题。加热蛋挞步骤
1.将烤箱加热到200到220度，然后降低到180到200度。预热15分钟。当温度升至规定温度时，即可烘烤蛋挞。
2、一般情况下，蛋挞烤25到30分钟后，就可以打开烤箱灯或者打开烤箱，看看蛋挞是否酥脆。例如，在蛋挞膨化成型时，可以适当调整托盘位置，以达到每个蛋挞上色均匀的效果。
3.当蛋挞烤好上色后，关闭电源，调整托盘，关上烤箱门，静置1至3分钟。这样，蛋挞的色泽和口感才能达到酥、嫩、滑、香的状态。