本文讲解关于肩膀背后长了鸡皮肤和鸡骨架怎么处理？的题，希望能帮助到大家。
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一、鸡骨架怎么处理？
1.整鸡宰杀切丝后，用清水洗净——保持鸡皮不破损。剔骨时，先在鸡头和颈部的两翅和肩部中间沿颈骨直切，除去颈部的皮。开一个7厘米长的口子，用手拨开皮和肉，拔出颈骨，用刀尖在靠近鸡头的地方将颈骨折断——刀尖不能碰到鸡皮，从开口处取出，并用钩子或用绳子系住或悬挂。
2、从颈部边缘将鸡皮打开，慢慢地将鸡头向下剥，包括皮肤，直至露出两翅的接合处。用刀尖剪断关节处的筋，将翅骨与鸡身骨分离。松开并拉出翼骨。
3.取出翅骨后，一手握住鸡脖子，另一只手握住鸡胸肉尖骨，向内压，避免向下翻皮时骨头划伤鸡皮。继续将皮和肉向下翻转以剥皮。这样做时要注意鸡背肉少，皮紧，靠近脊椎的部分很容易被划伤。用刀轻轻地将皮肤和骨头分开。腿去皮后，打开腿和背部，露出大腿关节。用刀切断关节的肌腱——不要割断尾巴的皮肤。将鸡头连接到鸡身上并冲洗干净。这时鸡身的骨头已经和肉分离了，所有的骨头，包括内脏都可以取出来了。
4.取出腿骨。先将小腿上关节和下关节附近的腿部皮肤剪开，拔出小腿骨，然后将小腿上关节口处的皮肉向上翻向大腿，露出大腿骨，剪掉大腿筋，用右手用刀刮骨头，用左手拔出来。
5.将鸡的骨头全部取出后，将鸡皮翻到里面，用清水冲洗干净，保持鸡身完整。
二、毛婆鸡是什么鸟？
棕翅杜鹃是杜鹃科杜鹃属的中型鸟类。体长40-52厘米，喙粗，黑色，尾长而宽，尾部凸出。整个身体除了两个翅膀和肩膀之外。肩膀和肩膀的内侧是栗色的，外侧是全黑色的。
棕翅杜鹃广泛分布于东亚、南亚、东南亚。栖息于海拔1000米以下的低山、平原的林缘灌木、稀树草原坡地、河谷灌丛、草丛、芦苇丛中，单独或群居。对于活动来说，它善于隐藏。飞行时，它猛烈地扇动翅膀，展开尾羽，上下摆动。主要以动物性食物为食，有时也吃一些植物性食物，如杂草种子和水果。