当我们想到奶片时，我们通常会想到它是一种可以让我们更方便地吸收营养的乳制品。
不过，新京报主编近日对北京市场销售的22个品牌、36款“奶片”产品进行了调查，发现超过40%的产品使用了非乳粉等非乳粉。以奶精为主要成分。和乳基粉末元素。同时，一些“山羊蛤”和“骆驼奶蛤”中使用的关键成分的添加量成谜，5个标称含有牛初乳的“奶片”中，有3个的含量仅为0.5和1。只添加了03。
中国人民大学商法研究所所长刘俊海指出，这些产品与消费者心理预期差距较大，“涉嫌误导消费者，侵犯消费者知情权和选择权”。
36种“奶片”中，超过40%以牛奶以外的成分为主要成分。
新京报编辑自3月7日起走访北京超市、便利店、帽店、新零售店等渠道，收集了22个品牌的36款奶片、奶贝类产品信息，发现成品中使用了4种以上。主要成分是植脂末、含乳食品基粉等非乳粉成分，与消费者对“奶”字的期望相去甚远。
国家标准《预包装食品标签通则》规定，各种原料在制造或者加工过程中必须按添加量由大到小的顺序排列，添加量小于2的原料不需要按添加量从大到小的顺序排列。命令。因此，食品成分中，一般成分表中列在前面的成分含量最多。
据此，这36款“奶片”中，以奶粉为主要成分的产品有21款，约583款。此外，以含乳食品基粉为主要成分的产品有10个，以奶油粉为主要成分的产品有4个，包括“功夫鸭”玩具奶片、“丹顿”原味奶糖、“小猪佩帕”。“小猪”奶糖、“赛维娟”积木奶片糖、永辉“大师”原味奶壳、“雪原”初乳奶壳、益生元羊奶壳“木诺”、“草原红”“火”益生菌奶另外，“奶片”的含奶量标注也各不相同，标注奶粉含量的型号有14个，含奶量从25到81不等。即使19个产品中添加了奶粉，没有内容指示。
“丹顿”原味奶糖的主要成分是植脂末。
据公开资料显示，植脂末又称奶精，是以精炼或氢化植物油为主要成分的产品，例如酪蛋白。北京一家乳制品公司的研发人员告诉新京报编辑，从成分角度来看，含乳食品基粉也是奶精的一种，而不是乳制品。非乳制奶精的味道类似于乳制品，但不如奶粉美味，使用非乳制奶精的公司的主要目标之一是减少奶粉的使用量并节省资金。“目前，全脂奶粉每公斤的价格在37元左右，而奶精的价格不超过10元。”
研发人员还表示，“植脂末中含有的氢化植物油含有反式脂肪酸，对心脑血管健康不利”，并补充道，“习惯阅读成分表的消费者，只看到‘成分表’这个词，可能会感到困惑。”产品。”说。“植脂末”。“这并没有给我留下好印象。”
国家标准《预包装食品营养标签通则》规定，食品原料在生产过程中含有或者使用氢化、部分氢化油脂的，必须在营养成分标签上标注反式脂肪含量。每100g食品中反式脂肪酸含量低于0.3g时，可表示为“0”。应乐达食品有限公司要求生产的“小猪佩奇”奶糖，反式脂肪酸单位含量为0.5克，产品主要成分为植脂末。
“小猪佩奇”奶片的主要成分为植脂末，反式脂肪酸单位含量为0.5g。摄影/王思阳
此外，从营养角度来看，随着“奶片”中添加更多奶粉，蛋白质含量通常会增加。例如，标称全脂奶含量为81或更高的“城市牧场”奶片，其单位蛋白质含量为182克。以植脂末或含乳食品基粉为主要成分的14款“奶片”产品，单位蛋白质含量普遍较低。例如，“功夫鸭”玩具奶片主要采用植脂末，未标明全脂奶粉添加量，单位蛋白质含量为32克，是36寸牛奶中最低的。药片”。
山东省奶片代工厂负责人介绍，目前市场上销售的奶片奶粉含量大多在40%至60%，除去包装材料、运费等成本，加工数量不足100万片，150万片，每片奶片，代工成本5毛，量大价格更优惠。代表们表示，对于一些牛奶含量为20%至30%、以植脂末为主要成分的奶片，每件产品的OEM成本可以便宜一分。
一些“初乳井”中添加的初乳量只有03-05。
除了常规的“奶片”外，市场上还销售“骆驼油片”、“羊奶片”、“牛初乳片”、“益生菌奶片”等多种产品，包括骆驼奶、牛初乳、其他特殊成分，实际含量并不高。
新京报编辑统计的36颗“奶片”中，有5颗被标注含有牛初乳。根据产品成分表，“都市牧场”奶片、“普珍”牛初乳奶壳、“雪原”牛初乳奶壳三款产品中牛初乳添加量约为0.5%，“牛初乳”则为0.5%左右。奶棒'大约是0.5%。仅含0.3牛初乳，而“小奶花”牛初乳粉含量最高，但每100g添加量仅为5g。
“骆驼油蛤”和“羊油蛤”中关键成分的含量一直是个谜。例如，骆驼奶贝“淘气牛”和骆驼奶粉在成分表中排名第6位，但未注明含量；益生元羊奶贝“木诺”和山羊油“涅金”这三种益生元羊油也很好。ETC。其中，羊奶粉在成分表中排名第二，但未标明其含量。
“顽皮牛”骆驼奶北重骆驼奶粉在成分表中排名第六。
内蒙古文诺食品科技有限公司相关负责人3月11日告诉新京报总编辑，该公司产品标识通过了第三方机构审核，并出具了检测报告。产品上之所以没有标注羊奶粉含量，可能是因为“国家没有优惠标准”。他表示，出差时不方便向研发部门询产品中羊奶粉的具体含量。截至记者发稿时，“顽皮牛”的生产商呼和浩特马乐清食品有限公司的代表尚未做出回应。
“加骆驼粉或者羊奶也不是不可以，但是价格贵。目前骆驼粉的均价在500到600元一斤。当然，加一点作为噱头也可以，也不一定。”一定很多吧？”上述山东省奶井代工工厂的一位负责人表示，“只要产品名称是‘骆驼油井’、‘羊油井’或‘羊油井’，”就“初乳片”而言，含量一般需要5个。从成本上来说，奶粉含量超过50%的奶井，每颗成本在5分左右。如果是“骆驼油井”，’、‘山羊油井’、‘牛初乳油井’，都要加上相关材料。“每件的铸造成本在6毛左右。”
对于添加益生菌的“奶片”产品，相关负责人表示，“奶片中添加益生菌需要特殊工艺，与益生菌粉相比无法保持细菌活性。”“事实上，在片剂中添加益生菌是没有用的，因为一旦加热它们就会消失。”
尹宇信先生表示，有些“骆驼蛤”的主要成分是麦芽糊精和糖，因此被称为“骆驼蛤”，但事实上，骆驼奶粉非常罕见。“这类产品名称属于监管灰色地带，很容易引起消费者的误解。””。
中国人民大学商法研究所所长刘俊海表示，如果产品实际含量只有05、5，但产品名称是“骆驼油井”或“羊油井”，就会产生很大的影响。消费者的心理预期与理性之间存在差距，“对加盟商的信息披露要求也会有很大差距。”他表示，“这些产品涉嫌误导消费者，侵犯了消费者的知情权和选择权，所以要采取行动”。需要解决这个题。”已修正。”
油井产品尚无统一的强制性标准。
新京报编辑指出，目前奶片、奶贝制品主要分为固体压片糖果和含奶固体模制品两大类，并没有统一的强制性标准，部分企业执行企业标准。
对于精制糖果“奶片”，SB/T10347-2017中大多执行“糖果-精制糖果”。该标准为商务部公布的推荐性标准，对“奶片”产品没有特殊规定，对奶含量和蛋白质含量没有。
大多数被许多消费者视为当地特产的奶类和贝类产品均符合内蒙古自治区地方标准《奶粉固体模制品》DBS15/002-2011。该标准要求产品的蛋白质含量至少为65，或者对于不添加蔗糖的产品，蛋白质含量至少为8。
不过，内蒙古一家传统乳制品企业代表向新京报编辑透露，虽然当地奶片生产企业不少，但奶片和蛤蜊并不是内蒙古的传统乳制品。如果你的牛奶较少，你就少吃这些东西。与传统乳制品需要大量劳动力不同，奶片的加工相对简单，只需要机器和设备。许多产品都贴有“内蒙古”的标签。可能是因为这里的牛奶来源更多。”
新京报编辑发现，汕头金多博保健食品有限公司生产的一款标有“日寨蒙奶壳”的产品，虽然产品包装上印有蒙古包图案，但实际上是广东省汕头市生产的。成分包括葡萄糖、植脂末、奶香精、柠檬黄成分，甚至还有奶粉。
对于“蒙奶炼”名称的含义，汕头市金多博保健食品有限公司3月11日向新京报编辑解释，其产品采用内蒙古奶原料，但用量较少。另外，由于尚未使用过，请在成分表上注明。
中国政法大学传播法研究中心副主任、中国广告协会法律咨询委员会常务委员朱伟认为，该产品被贴上“蒙奶丸”的标签。“蒙古”蒙古羊奶？“骆驼奶”？还是内蒙古产的？非常容易混淆，涉嫌误导消费者。”
新京报编辑郭铁摄郭铁
编辑朱凤兰校对刘军
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