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一、中国四大名汤羊肉汤？
山东菏泽单县羊肉汤
第一名是山东菏泽的单县羊肉汤，素有“中华第一汤”之称。如果你没有去过单县，你不会知道羊肉汤可以这么美味。汤整体呈乳白色，由山羊骨熬制而成。羊肉汤除了花椒、当归、陈皮等天然调料外，不添加任何其他调料。不过，味道确实是各种味精熬制的羊肉汤无法比拟的。
我国常见的绵羊分为山羊和绵羊。与绵羊相比，山羊肉没有绵羊肥嫩，膻味也比绵羊重。而单县的羊肉汤采用纯青羊骨熬制而成，能做到“白如乳，水脂交融，质地纯正，鲜而不酸，香而不腻，烂而不粘”，以其独特的风格被入选中国名菜名录。菜谱中只有单县羊肉汤。因此被称为“中华第一汤”。
海拉尔羊肉汤
排名第二的是海拉尔羊肉汤。内蒙古的羊肉绝对不会错。据说，海拉尔蒙古语意为“长野韭菜的地方”。吃野韭菜长大的羊，身体强壮，血液充足。这种羊肉肉质鲜嫩，煮出来的汤香浓，香而不腥。没有原来的羊肉腥味。
江苏苏州书羊肉
本来以为西北地区流行羊肉汤，没想到苏州木渎镇也有喝羊肉汤的习惯。故有“姑苏羊肉出书，回味尽在金雪坊”之说。
藏书羊肉在江浙地区非常有名，可以说是“风靡江南”。藏书羊肉所在地苏州木渎古镇也被中国烹饪协会评为“中国羊肉美食之乡”。
藏书羊肉主要是白切羊肉。传统做法有“白烤”和“红焖”两种。“白烤”用料简单，更需要注重羊肉的品质和厨师的手艺。
藏书羊肉的另一个独特之处是羊肉是用木桶烹制的。木桶的清香可以去除膻味，这样煮出来的汤只有鲜香，没有膻味。是当地著名的特产。
四川简阳羊肉汤
四川简阳羊肉汤采用散养山羊肉。这种山羊虽个头小，但活力充沛，肉质细嫩，肥而不腻，温补而不上火，独具特色。简阳羊肉汤得益于羊的品种，它是美国努比亚羊和简阳本地羊的杂交品种。加之制作技术和工艺不断提高，简阳羊肉汤已名声大噪。