对于鸡皮肤干裂蜕皮的相关题，以及土焗鸡的正宗做法？的题，想必不少人都很想知道，接下来听小编讲解吧
一、土焗鸡的正宗做法？
1.将鸡去掉羽毛，去除内脏，洗净。加入酱油、黄酒、盐，腌制1小时，取出，将丁香、八角磨成细粉，加入玉果粉拌匀，擦在鸡身上；
2、锅置旺火上，加入猪油，加热至50%热。加入葱花和姜末，炒香。然后将鸡肉丁、瘦猪肉丁、虾仁、熟火腿丁、蘑菇丁放入锅中翻炒。煮熟后，从锅中取出，晾凉备用；-
3在鸡的每只腋下各放一瓣丁香，然后用猪网油将鸡身包紧，再包一层荷叶，再包上一层玻璃纸，外面再包一层荷叶，再包上一层荷叶。细绳扎紧；
4、将酒坛泥磨成粉末，加水拌匀，平铺在湿布上，然后将绑好的鸡放在泥中间，拿起湿布的四个角，将鸡包紧使泥浆粘紧，然后取出湿布，用包装纸包好；
5.将包好的鸡肉放入烤箱，大火烤40分钟。若泥干裂，可用泥堵住裂缝。再用大火烤30分钟，然后改小火烤90分钟，最后改小火烤。90分钟；
6将烤好的鸡取出，敲掉鸡表面的泥土，去掉绳子，剥去荷叶和玻璃纸，淋上香油。工艺要点1、制作叫花鸡，必须选择玉山特产的三黄母鸡，头小，体大，肥嫩，即黄嘴，黄脚，和的头发。一件重约1500克。2、用刀背折断翅骨、腿骨、颈骨时，不要损伤鸡皮，但要保证整只鸡的皮完好。3-将荷叶包裹在网油外面，可以防止鸡肉烧焦，还可以增加荷叶的香味。4-用酒坛泥包扎鸡肉时，将酒坛泥平铺在湿布上，约1-7厘米厚，然后将鸡放在泥中间，拿起湿布的四个角，将其包紧，使泥浆粘紧，然后取出湿布，用包装纸包好。5、煨烤时，有的用烤箱，有的用炭火。如果用炭火烧烤，通常将鸡肉放在架子上，靠近炭火小火慢炖。每半小时转动一次。大约需要4个小时才能彻底煮熟。