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鸡肉是生活中经常吃的一种肉类，营养成分也非常丰富。如果你家里养有老母鸡的话，它的价值是非常高的。家里养的一公斤土鸡要花费好几英镑。十块，城里不一定能买到。如果你身体不好，缺乏营养，那么熬一锅鸡汤是你最好的选择之一。鸡汤含有很多营养成分，而且鸡肉的味道也很鲜美。不过，炖鸡汤虽然是一道很常见的菜肴，但是很多人却不太清楚它的制作方法。炖出来的鸡汤有很浓的鱼腥味。其实，在炖鸡汤的时候，只要加入一点“它”就可以去除腥味。可口。
首先，第一步，我们需要准备一只鸡。如果是家里养的老母鸡，那么它是最好的选择。在开始炖鸡肉之前，我们需要将鸡肉清洗干净。鸡肉虽然好吃，但是身体里还是有很多地方是我们应该尽量少吃的。除了鸡脖子上的淋巴液外，鸡的内脏也必须清洗干净。一般有大量的血液积聚，会有一定的腥味。此外，鸡屁股也是必须切除的内脏之一。虽然很多人都喜欢吃，但是为了整体的口感，这部分是必须要切掉的。
去除鸡肉腥味的关键步骤是先把锅里的水烧开。在煮的过程中，我们还可以将生姜清洗干净，切成小片。水烧开后就可以放入锅中。只需要一分钟就可以把鸡肉放进去。鸡肉入锅后，加入料酒一两。在鸡肉去腥的过程中，生姜和料酒是最重要的两种食材。经过生姜和料酒处理后，酒炖起来就没有腥味了。
鸡肉焯水后就可以开始炖鸡肉了。为了让鸡肉更加营养美味，我们还可以在锅里加入一些蘑菇。打发半个小时后，我们把鸡肉放进去。无论你用电饭锅还是其他锅，都需要把盖子盖紧，这样炖出来的鸡汤才会特别鲜美。鸡肉炖好后，鸡汤看起来非常清澈，光是闻一闻就能感受到鸡汤的香气，完全没有腥味。
在整个炖鸡汤的过程中，最重要的一步就是焯水。在这个过程中，生姜和料酒起到了非常重要的作用，而这个漂烫过程需要控制好时间。如果时间太短，腥味可能无法完全去除；时间太长，炖出来的肌肉就会有老的感觉。