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一、凉拌鸡怎样做才能保持鸡肉色泽不变、水分不干？
凉拌鸡怎样做才能保持鸡肉色泽不变、水分不干？
菜谱简介这道菜在夏天做再美味不过了。肉嫩爽口，色泽鲜艳，食用简单，吃鸡肉不用把骨头吐出来。特别适合我这种懒人！
材料
鸡肉、葱、红辣椒、花椒油、香油、盐、糖
实践
1.将鸡肉放入沸水中煮15分钟
2、取出后过冰水，使鸡皮酥脆。
3.冷却后撕下鸡肉
4.红辣椒、葱焯水切片
5.糖、盐、花椒油、香油、黑芝麻油适量
材料
鸡胸肉200克，黑木耳10克，胡萝卜1条，黄瓜半条，调料花椒油5ML，生抽10ML，醋5ML，糖2克，盐1克
实践
1、鸡胸肉洗净，放入锅中，加入姜片，煮30分钟。在烹饪过程中撇去任何泡沫。
2.将煮熟的鸡肉放凉，撕成丝。
3.黑木耳用水泡软
4、黑木耳、胡萝卜加水煮一下
5.将煮熟的黑木耳、胡萝卜、黄瓜切成细条，将材料混合，倒入酱汁。
尖端
也可以用鸡腿来做，比鸡胸肉还嫩
夏季养鸡需要良好的通风和光照。通风方面，可适当设置窗户、通风口，保持空气流通，避免高温高湿，防止鸡舍内细菌滋生。同时可使用电风扇或风扇加强通风。
在照明方面，可以选择自然光和人工光相结合，保证鸡舍内有足够的光照，维持鸡的生物钟正常运行，促进鸡的生长和产蛋。同时要注意避免强光直接照射，以免影响鸡群的健康。
二、夏天怎样做风干鸡不烂？
不要将鸡肉放在阳光下晒干。最好用排气扇或空调来吹干鸡肉。请勿放入冰箱，悬挂于阴暗干燥的房间内。
三、夏天把鸡放在室外会不会热死？
盛夏高温时期，即使没有阳光或阳光直射，鸡舍通风不良、闷热，容易中暑。
夏季，散养鸡不宜在阳光下暴晒，要防止中暑、热应激。
成年鸡的热应激能力比雏鸡好得多。
应立即撤离高温环境，转移至阴凉、通风、安静的环境休息。喝温水和咸水。最好加解热片或十滴水来解暑。
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