对于安阳鸡皮肤想必网友都想知道，关于鸡肉的特别创意菜名？这样的话题一直都是大家想了解的，那让小编为各位揭秘案吧！
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一、鸡肉的特别创意菜名？
1.道口烧鸡
河南省安阳市滑县道口镇是闻名全国的烧鸡之乡。道口烧鸡是特色传统菜肴之一。由“一兴张”世家烤鸡店出品，是我国著名特产。道口烤鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名。
烧鸡秘方——取自清宫御厨，以陈皮、肉桂、豆蔻、当归、丁香、草果、砂仁、高良姜八种调料，辅以陈汤。成品烤鸡色泽鲜艳、味道浓郁、酥脆松软、咸鲜适口、熟到骨子里、肥而不腻。刚出炉的烤鸡，形状像金元宝，金黄的颜色特别讨人喜欢。用手轻轻晃动，骨头和鸡肉就会自动分离。
2.德州红烧鸡
德州红烧鸡，又称德州五香无骨红烧鸡，是著名的德州三宝——红烧鸡、西瓜、金枣之一。它始于清朝，流传到民国，盛行至今，被誉为“中华第一鸡”。
德州红烧鸡选用德州市四邑县的农家鸡制作而成。红烧鸡采用砂仁、丁香、玉果、肉桂条、肉桂等20多种中药材用文火焖制而成。最讲究的是鸡的摆放“双腿交叉，爪子插入鸡身，翅膀交叉穿过脖子，从嘴里伸出来”。味道鲜嫩，香料脱骨。作为中华传统美食、鲁菜经典，德州扒鸡技艺是国家级非物质文化遗产。
3.海南文昌鸡
文昌鸡是海南最著名的传统汉族菜肴。被誉为“海南四大传统名菜之首”，因产于文昌而得名。文昌鸡最早来自盛产榕树的潭牛镇天赐村。鸡啄食树籽。为了使鸡肉更加鲜美，在宰前30天的育肥期，用花生饼、椰子饼、椰丝、红薯等制作而成。与大米、大米混合喂养。
经过这样特殊的培育，文昌鸡皮黄酥脆，肉质细嫩美观，骨头酥脆鲜美。主要吃法是平切吃，配上独特的佐料，令人赏心悦目。文昌鸡的烹饪方法与其他白切鸡没有太大区别，只是调料很特别，纯天然，主要由姜酱、蒜酱、香菜、精盐、鸡汤和橙汁组成。
4.云南汽锅鸡
汽锅鸡是云南名菜之一。云南建水出产一种独特的陶制蒸汽锅，称为“蒸汽锅”。汽锅鸡的制作方法是将鸡肉洗净后切成小块，与姜、盐、葱、草果一起放入汽锅内，盖上盖子。蒸汽锅放在盛满水的汤锅上，利用蒸汽来煮鸡肉。将鸡肉蒸熟。汤汁经蒸汽凝结，保持原汁原味，肉嫩香浓，汤鲜。
5、狗帮子熏鸡
狗帮子熏鸡产于辽宁省北镇。始建于清光绪十五年。创始人尹玉成因慈善事业偶然结识了光绪皇帝的厨师。他得到了宫廷熏鸡的秘方，开了一家熏鸡店，取名“狗帮子熏鸡”。十六道精心工序，三十种精选食材，四代老汤，薪火相传，造就了“狗帮子熏鸡”的百年名号，深受当地百姓和过往客商的青睐，被誉为“狗帮子熏鸡”的百年名号。中国“四大名鸡”之首，名扬四海。
使用一岁的公鸡。整形后，先放入加有调料的老汤中，稍稍浸泡一下。然后放入锅中，用文火煮两个小时。煮熟后，加盐。待其变软、成丝时，将其从锅中取出，然后趁热熏。熏好的鸡肉会有漂亮的颜色。枣色鲜艳，味道香浓，肉质细嫩，烂烂有筋，吃者赞不绝口。
6、常熟叫花鸡
常熟叫化鸡原产于江苏省常熟市。通常是将加工好的鸡肉用泥土和荷叶包裹起来烘烤而成的一道特色菜肴。一般以绿源三黄鸡为原料。鸡体内加入火腿片、香菇、虾米、冬笋片、葱、姜、酒等调料。然后用猪肉网油将鸡身紧紧包住，再用荷叶包裹，最后再用细草包裹起来。将绳子紧紧地绑成枕头状，整只鸡的外面涂上揉好的黄泥，最后在火上烘烤四到六个小时。食用时，打开泥壳，香气弥漫满室。吃到嘴里就会酥脆、肥美、嫩滑，风味独特。
二、鸡肉菜肴的名称是什么？
1.广式白切鸡
白切鸡，又称白切鸡，是粤菜鸡菜之一，中国八大菜之一。始于清代私人旅馆。白切鸡通常采用细骨农家鸡、生姜、蒜末、葱等配料。用文火浸泡，晒干，切成块。煮熟后，色泽白中带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡可口。
2.河南道口烧鸡
红烧鸡是我国特色传统菜肴之一，也是中国最好的鸡。由河南省安阳市滑县道口镇“张艺兴”家烤鸡店生产。是我国的著名特产。道口烤鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名。
3.狗帮子熏鸡
狗帮子熏鸡创建于清光绪十五年。创始人尹玉成因慈善事业偶然结识了光绪皇帝的厨师。他得到了宫廷熏鸡的秘方，开了一家熏鸡店，取名“狗帮子熏鸡”。30种精选食材，四代老汤，传承火种，铸就了“狗帮子熏鸡”的百年名号，深受当地百姓和过往客商的青睐。
4、辣子鸡
辣子鸡是一道经典的川菜。一般以整鸡为主料，加上洋葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等配料制成。虽然是同一道菜，但每个地区都有自己的特色。
辣子鸡因各地制作方法不同而具有不同的特点，深受世界各地人们的喜爱。此菜色泽红亮，辣味浓郁。
5.口水鸡
口水鸡是一道调味料丰富，集辣、香、嫩、爽于一身的凉菜。有“名扬巴蜀三千里，江南十二州第一美味”的美誉。“口水鸡”这个名字乍一听可能有点不雅，可能会让你心里流口水。之所以被称为“口水鸡”，是因为它含有大量的四川花椒，会让你的嘴巴发麻，直到你无法控制地流口水。