每逢过年，浙江农村家家户户都会准备两道菜。
一种是培根。
无论是天上飞的，还是地上跑的，一块肉到了浙江人民的手上，都能变成肉。窗前屋后挂着鸭子、肉、鱼、香肠、腌鸡……还有大块的盐腌猪腿在风中摇曳。
第二个是炒年糕。
年糕与“辞”谐音，俗话说“盼岁月荣华富贵，默默祈福”，在中国人眼里，就是吃米。过年最吉祥的是糕。家庭准备数百个年糕并不罕见。
美食家蔡澜曾说“味道淡，质地软，缺乏个性和独特性。”但在浙江人眼里，年糕的美妙之处就在于它“一物多用”。无论是切片的还是条状的，甜的还是咸的，蒸的还是炸的，年糕都像白纸一样，可以装饰出各种口味。
杭州的购物和餐饮
准备年糕其实是一件很平常的事情，但是小菜却因为季节和地域的差异，涵盖了各种各样的山海风情。
鲽鱼和年糕的搭配，散发着早春的气息；六月，黄花鱼上市，美味的糯米，蛋白质和碳水化合物爆裂；九月，空气中弥漫着金色百里香的香气，年糕也传达了江南的秋意，禁渔结束后，黄蛤、螃蟹就出现了。骨头虽然新鲜，但吃一口年糕连汤都索然无味，冬天还没过去，辣炒年糕就在酷暑中宣告新年的到来……
年糕既是主食又是零食，固实多变。浙江哪里的年糕最好吃？今天就和小编一起去散步吧！
白岩松说“慈城是吃中国年糕最好的地方。”
相传战国时期，武王酗酒荒淫，伍子胥在宁波嘉城征战时，预见国家有难，偷偷用糯米制砖，修建了阖闾堡下，我把它埋了。吴亡，吴灭，闹饥荒，人们挖地三尺，筑糯米砖，以避饥荒。
子城年糕俗称“水年糕”。经过数千年的演变，水谋年糕的起源已无从考证，但其成名史却可追溯。紫城寺旁边还有年糕博物馆，可以体验年糕的制作过程。
虽然现在机器很方便，但老年人仍然选择自制年糕。手工制作的年糕松软有嚼劲，牙齿上不留任何粘腻，上班族拿在手上的握法有无数种。
在江南潮湿的空气中，劈水年糕似乎成为了宁波人的一种自然习俗。这种“糯米”主食不仅养育了一代又一代的宁波人，也造就了龙人的坚强和慷慨。人们。
/年糕饺子/
永坡的百日鹤制作年糕也很有名，每年冬天，古村里的壮士们都会拿起大木锤，开始现场制作年糕。新的一年即将到来。古村里随处可见年糕店，出售传统的白年糕，也有改良的艾草年糕、紫薯年糕。
宁波美食集团
当地人喜欢把年糕包成大饺子，里面塞上各种馅料，包括干牛肉、大头菜、甜白芝麻、豆腐糖等。它可以是甜的或咸的，做好后可以立即食用。我感觉好极了！
/烤蔬菜年糕/
慈溪本土文化毛米/摄
烧菜年糕是宁波人的独创，“烧”其实就是炖的意思。新鲜的大头菜用酱油、盐和糖调味，经过长时间的烘烤，菜叶充分吸收浓郁的汤汁，从而产生鲜咸的味道。炒菜味道浓郁，年糕又大，咬一口，就是正宗的宁波味道。
/雪芽年糕汤/
立冬时节，将年糕放入罐中，将罐中的芥菜籽腌制成微。腌菜是宁波的特产。沾着酸菜酸味的年糕汤，只要喝一口，就会胃痛得想吃更多。米饭最美味的味道就是当猪肉片和几片竹笋在嘴里融化的时候。饼汤。
/一块猪油年糕/
吃遍宁波
猪油块这三个字，铭刻在很多宁波人的童年记忆中。在食物相对匮乏的时代，高热量的猪油是安抚无聊食欲的方式。炒年糕时，加入少许猪油提味，加入里脊肉、火腿肠等，最后打一个鸡蛋。
小麦来了
是将糯米包在薄薄的蛋壳里，煎至焦黄而制成的食品，咬下去有嚼劲、粘稠的感觉。切碎的大葱尤其诱人。
/红豆年糕/
罐头视频
大年初一一大早，宁波人必吃的食物就是红豆年糕汤。红豆炖得香甜粘稠，年糕软糯粘稠，混合在一起，各自的香味和甜味都被吸收了，成就了一道暖身暖胃的温甜粘稠的菜肴。
/炒年糕/
余姚还制作年糕作为小吃。有的人用盐炒年糕，有的人用沙子炒年糕。沙炒的味道更好，盐炒的稍微咸一些，味道更好。与我们常见的糯米糕不同，这些脆脆有嚼劲的年糕有儿时糯米的香味，吃起来像薯片。
/木炭炒年糕/
过去，宁波人的厨房里也有“火缸”，用来存放炉灶剩下的木炭，泡茶。如果饿了，可以将几股年糕放入木炭中，直至外壳微焦、破裂，然后用钳子将其取出。木炭一不小心很容易变成“黑炭”，所以需要小心控制火候和时间。炒年糕外脆里嫩，每一口都有米饭的香味。
浙江省从北到南，普遍喜爱年糕。浙江省年糕最好吃的地方有宁波、绍兴、台州等地。
/烧香炒年糕/
在小编看来，晨复兴是最出的。独特的炒年糕也常年出现在当地的早餐清单中。与普通年糕最大的区别在于，它是带汤吃的，先炒后煮，所以年糕充分吸收汤汁，即使煮久了也不会腐烂。享受烤锅煤气和肉汤底的美味香气。
LDH小仙女
想要做出美味的炒年糕，就必须使用国产年糕。圣州和新昌的年糕都是用粳米制成的，不含任何糯米，所以口感松软有嚼劲，又不失柔软。冬笋和泡菜香喷喷的，豆腐筋道软糯，再加上国产猪肉，一碗年糕就更上一层楼了。
/集集朝塔年糕面/
巨吉方言“糳”与“粥”同音，年糕、糯米是巨吉市非物质文化遗产的代表。蒸好的粽子趁热捏成年糕，再裹上刚烤好的韭菜饼，米香、萝卜香、肉香融为一体，诱惑你的味蕾。
/丽水黄年糕/
黄年糕是丽水地区特有的年糕，色泽鲜黄，加灰汁，故称黄年糕。普通年糕弹性不大，但黄年糕却很有嚼劲。做好的年糕可炒、可蒸、可炒，也可当蔬菜或当主食。加上冬笋的鲜嫩和猪肉的精髓，这种满足是任何其他美味佳肴都无法替代的。
/台州嵌入式蛋糕/
台州在你的手掌中
作为台州早餐界的“一哥”，嵌入式蛋糕在其他地方是很少见的。软糯有嚼劲的年糕包裹着泡过汤汁的猪肉或香肠，再加入酥脆的油炸美味素菜，最后浇上一勺灵魂肉汁，满满一管！
/台州海鲜炖年糕/
海边吃，是指大年初一早上，台州人吃一碗年糕配海鲜汤。所有海鲜都是活活“宰杀”的，切碎的年糕也同样下得去。虾、蟹、生蚝、虾仁、鳗鱼干、腌鱼干、蔬菜……烹饪方法简单，但满意度很高。
/水营蟹炒饭/
食品设计师秀树
每年休渔的时候，正是梭子蟹一统天下的时候，这个季节梭子蟹的蟹肉和蟹酱也很丰富。用水做的年糕松软、有嚼劲、香喷喷，吸收了蟹的鲜味，同时又保留了米的香气，所以一出来就吃。
/牧羊人炒年糕/
浙江的冬天湿冷，气温低，绿叶蔬菜冷冻后最甜。牧羊人的包、TaKeChai、上海昌等都成为了炒年糕的完美配角。火锅的美味是任何蔬菜都无法比拟的，而火锅炒年糕更是绝妙。当你用筷子放进嘴里的时候，羊荷包的香味和软糯的糯米结合得很好，山野之气融为一体，好吃极了。
/杭州决明子糖年糕/
库克的故事
按照杭州习俗，“吃桂子”就是吃喜糖。在巧克力出现之前，桂花糖象征着幸福。杭州人在做甜汤、藕粉、年糕时，仍然习惯用数水代替简单的白糖，带来生活中的小幸福。
/义乌黑糖年糕/
义乌人用糖简单、粗暴。义乌山的红土不适合种植水稻，但榨甘蔗对当地农民来说却是一个不错的逃生之道。冬天，把村里做的年糕蒸熟，沾上生红糖粉，红糖就会在年糕上变成红点，每一口都更甜。
/年糕蔬菜饭/
将肉末与青菜、猪肉碎拌匀，与昨晚剩下的白米拌匀，制成年糕汤。它叫汤饭，但我觉得更准确的说法应该是叫蔬菜年糕。糊化的年糕和米饭微微膨起，柔软温热的美味相得益彰。
/年糕脂/
除了烤、煎、煮等，年糕油脂的存在抚慰了无数人的童年。当爆米花摊贩在街上闲逛时，他们会请大人给他们端上年糕。炸开的年糕块在高温下脱水，瞬间体积增大数倍，充满米香和松脆口感。
浙江省有很多年糕。
我什至用手指头都数不过来。
年糕还有哪些吃法？
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