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一、为什么我买的鸡肉变白而老家养的鸡变黄？
黄鸡是土鸡，白鸡是肉鸡。
由于土鸡在饲养时消耗的大部分食物都是“纯天然”，没有任何添加剂，因此土鸡的毛色比普通“良种鸡”的毛色更加鲜艳，给人一种闪亮的感觉。的一种感觉。看“脚”是识别土鸡最直观的方法。土鸡的脚虽细，但力道大，精力充沛。乳白色或淡，因为动物细胞没有细胞壁，大多数动物细胞液受热后变成乳白色或淡，所以土鸡汤煮熟后变成乳白色或淡。
二、为什么自养鸡的皮肤是粉红色的？
1、鸡皮肤发红是激素分泌所致。当激素分泌过多时，鸡皮肤就会变红。鸡是哺乳动物和反刍动物。如果鸡皮上有刺，也会导致鸡皮变红。例如，有些鸡在育雏期，由于卵巢发育不完全，出现了这样或那样的内分泌题，就会导致鸡的皮肤红润、有光泽。如果鸡出现这种情况，说明内分泌有题。
2、鸡在饲养阶段，激素分泌过多，会导致鸡皮肤变红。这是因为鸡在生长期需要大量的营养。如果鸡营养过度，它们的肉就会变红或变黑。生长阶段需要大量的营养物质，使鸡长得高、肉快、生长快、出肉率高、肉质好。如果鸡营养过度，就会导致鸡体内产生大量素、脂肪、胆固醇、自由基等，容易导致鸡生长发育缓慢。因此，在鸡的生长过程中，需要减少采食量。同时，应给鸡补充一些富含蛋白质、维生素、微量元素等营养物质的药物和饲料。
3、鸡皮肤发红可能是由于养鸡场使用了激素药物所致。为了促进鸡的生长，很多养殖场给鸡注射激素类药物。但有些养鸡场使用的激素药物浓度过高，会导致鸡的皮下毛细血管扩张，导致鸡毛色发红，增重缓慢或不增重，甚至不增肉。有些鸡在使用激素药物时会中，引起其他疾病。
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