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一、如何制作脱水黄瓜？
1-选料豆类、黄瓜、芹菜、青椒、蒜苗、萝卜、生姜、青豆、土豆、胡萝卜、洋葱、竹笋、黄花菜、食用菌等，肉厚，组织致密，粗纤维低凡是新鲜、肥美的蔬菜都可以用来加工脱水蔬菜。
2、修剪脱水前，除瓜类、种子和果肉外，其他蔬菜必须用清水冲洗干净，并除去茎、干叶和枝条，并在不受阳光直射的地方晾干。然后用锋利的刀将萝卜、土豆、洋葱和其他根茎切成片、丁或条。其余的经过分类和捆扎，使它们整齐一致，以便于烹饪和热烫。土豆和胡萝卜等，也需要去皮。方法是用1-2氢氧化钠在室温或沸水中处理5-10分钟。
3、漂烫漂烫时间根据原料种类不同而不同。以菜叶变得半透明或原料稍软时为度。过度煮沸会导致营养成分大量损失，复水能力降低。焯水过程中，锅内的水要始终保持沸腾状态。蔬菜入锅后要不断翻动，保证受热充分均匀。
4、水冷却煮好的蔬菜出锅后，应立即用冷水浸泡散热，并不断倒入新的冷水，当盆内水温基本一致时当倒入水的温度时，取出蔬菜并沥干。除去水分后即可室内烘烤。
5、烘干烘干时，将煮好的干菜均匀地铺在烤盘上，然后放在预先设定的晾架上。控制温度在32-42，晾干。30分钟后，进入烘房检查温度。同时，不断翻动烤盘中的蔬菜，以加快干燥速度。一般11-16小时后，当蔬菜含水量降至20左右时，即可将0-0均匀喷洒在蔬菜表面。1山梨酸或碳酸氢钠、苯甲酸钠等防腐剂喷洒后即可密封。
6、密封将干菜放入结构严密的大木柜中，暂时密封10小时左右，使干菜水分保持均匀。
7、包装晒干的干菜冷却后应装入塑料袋中密封。
二、军用鱼如何生吃？
军鱼刺身是以鱼片为主要原料的日本料理。以下是军鱼刺身的常用做法材料-军鱼片500克-黄瓜1条-老姜适量-葱适量-白芝麻适量-酱油适量-清酒适量步骤1-将鱿鱼片解冻，用水洗净，切成适当大小的片。2-黄瓜去皮切长条，姜刮去外皮切细条，葱切成葱花备用。3-在一个大碗中加入酱油和适量清酒，搅拌均匀。4-将鱼片放入碗中，腌制10分钟，让鱼片充分入味。5、取出腌制好的鱼片，放在盘中。6-将黄瓜丝、姜丝、葱花均匀地铺在鱼片上。7-最后撒上适量白芝麻即可食用。注意在制作过程中，需要注意鱼片的新鲜度和卫生，以保证食材的安全。另外，配料和调味料的用量可以根据个人口味喜好进行调整。