我真的真的很喜欢炸鸡腿。如果不是怕长胖不能出门的话，就算天天吃也不会腻。我就是喜欢它，尤其是脆脆的。外面是一个外壳。天啊，太好吃了，我必须十天、八个月做一次，不然我会饿得睡不着觉。
以前都是生炸鸡腿，调味，然后自己炸，但是火候很难控制，很容易外面烧焦，流很多血，中等的可以接受牛排是稀有的，但是尤其是现在，不敢吃带血的鸡腿。因为禽流感，所以在不敢吃之前，一定要彻底炸透。第二次没炒好，看到有血迹，就又去炒了，结果没了胃口。
后来朋友告诉我一个好方法，他说如果把鸡腿蒸到中熟，成功率就会提高，而且外干内未熟的现象就会消失。听了朋友的方法，我简直融化了，我用一包鸡腿试了一下，效果很好，外脆内软，味道很好，不用担心了血流出来或者里面没熟。从那时起我就一直用这个方法。所以我从来没有错过鸡大腿！但最近随着二哥的身家飙升，鸡腿的价格也水涨船高，以前是10元一只，现在是15元一只，再贵我们也有去吃吧！谁告诉我们要贪婪？如果你尝试过自己炸鸡腿，却遇到了外面焦了，里面还是血淋淋的情况，那就和我一起试试这个蒸炒的方法吧！第一次成功是有保证的。
所需材料鸡翅600克，酱油20克，盐3克，马格利酒20克，胡椒粉和小茴香适量，葱姜适量，面包屑100克，鸡蛋1个，淀粉100克，煎炸油适量。
生产工艺
1.首先将鸡大腿彻底洗净，用纸巾吸去水分，然后用羊肉串扎孔，这样更容易调味，这种方法也适合大鸡腿，味道也不错。
2将鸡枇杷腿放入大碗中，加入切好的葱片和韭菜，少许花椒和小茴香。
3加入20克马格利酒。
4然后加入20克生抽。
5最后加入3克盐，拌匀，按摩片刻，盖上保鲜膜，腌制1小时，如果这期间有时间，建议按摩翻面。
6、将腌好的鸡腿取出腌料，放在盘中，放入蒸锅中，大火蒸13分钟，水开时调整时间。
7将蒸好的鸡腿晾干一会后，裹上淀粉，再裹上鸡蛋水，最后裹上面包屑，尽量浸泡均匀。
8、小奶锅中倒入热油，待油热至70%左右时，放入沾有面包屑的鸡腿，小火煎，防止面包屑烧焦。
9一面煎至金，再翻面至两面金黄，因为鸡腿是蒸的，所以不需要煎很长时间。沾上蜂蜜芥末酱味道更佳。
小贴士蒸鸡腿的油炸效果比生鸡腿要好。由于里面已经熟了，所以煎的时间不需要太长。当外壳炸得酥脆时，里面也变得酥脆。如果煮熟了吃，如果直接炒的话，外面很容易烧焦，里面会变成血红色。
公鸡的鸡冠位于头顶，由于血液供应丰富，呈凸形。鸡冠是雄鸡的性特征之一，用来吸引雌鸡的注意。
公鸡冠的颜色和大小也根据公鸡的年龄和健康状况而变化，公鸡的冠位于头顶，血管丰富，颜色鲜艳。鸡冠是雄鸡的性特征之一，用来吸引雌鸡的注意。
鸡冠的颜色和大小也可以反映公鸡的健康状况和年龄。
鸡脚出血通常，抓伤鸡脚的鳞片会导致其出血，这是流感症状的征兆。或者，鸡腿发红，出血明显，有的鸡脚红肿，说明鸡患了流感，应结合其他临床症状进行检查。
家禽足鳞出血通常提示禽流感、喹啉中、蜱病等，宜综合判断死禽的免疫状况、饲养管理状况、解剖症状等。
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