鲳鱼又称“镜鱼”，它味道鲜美，营养富厚，含有大量的不饱和脂肪酸和多种微量元素，自古以来就深受人们的喜欢 ，李时珍在《本草纲目》上曾纪录：“昌，美也，以味名”。鲳鱼的种类许多，其中银鲳最为鲜味 ，尤其是干烧鲳鱼更是风味独佳。虽然鲳鱼鲜味 好吃，可是 我们在家里做鲳鱼，怎么才气把它处置赏罚 清洁 呢？我生涯 在海边都市大连，在每年的冬季都是银鲳大量上市的季节，以是 对它的处置赏罚 有一定地相识 。下面，我就来和各人聊一聊处置赏罚 鲳鱼的这些事。
鲳鱼是海鱼，海鱼的腥味主要来自于它的鱼鳃和内脏，以是 在整理 鲳鱼时，不能只用水洗濯 ，还需要把它的鱼鳃和内脏整理 清洁 。详细 如下：
1、把鲳鱼放入清水中，洗去外貌的泥沙和杂质。鲳鱼没有鱼鳞，新鲜的鲳鱼外貌会有一层银粉，这即是它的鱼鳞，在洗濯 时只管 把它洗濯 清洁 。凭证 以上要领，处置赏罚 出来的鲳鱼较量 清洁 ，基本没有腥味，利便 烹饪。在处置赏罚 的历程中，我们还需要注重 ：
1、鲳鱼没有鱼鳞，新鲜的鲳鱼外貌会有一层银粉，大部门都市在运输、储存的历程中掉落清洁 。若是 我们买回来的鲳鱼外貌有大量的银粉，需要用刀刮除清洁 。2、鲳鱼的身子较量 扁平，尤其是银鲳犹如 镜面一样，以是 又被称为“镜鱼”。正是由于它的身子较窄，以是 我们在整理 的时间 要格外小心，不要被铰剪伤到。3、为了让鲳鱼在烹饪时更好地入味，我们可以把整理 清洁 的鲳鱼举行 改刀处置赏罚 。鲳鱼的改刀一样平常 接纳十字花刀，即在鱼的身上交织切出十字形状，切到鱼刺处即可，注重 不要把鱼身切断。【把我的家常做给您看，喜欢请关注爱做饭的小队会计，一起唠唠通俗 人家逐日 三餐的那点事】