对于鸡皮肤用老中医管用吗这些题想必大家都是比较想知道，以及老鸡和幼鸡哪个更适合做汤？这样的话题，让小编为你揭秘案吧！
一、老鸡和幼鸡哪个更适合做汤？
老母鸡炖肉最大的优点就是味道浓郁，味道鲜美。至于营养价值，并不比幼鸡高多少。老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是因为根据中医的说法，母鸡的鸡肉属阴，比较适合孕妇、老人、体弱者以及久病体弱的人食用。-长期患病。由于老母鸡生长期长，鸡肉中比幼鸡含有更多的鲜味物质。这就是鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡的脂肪含量比较高，炖出来的汤更香。不过，从营养上来说，小鸡的营养成分要比老母鸡高很多。首先，幼鸡的肉含蛋白质较多，而老母鸡的肉含蛋白质较少。其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的40%，大部分是脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白，只能被人体少量吸收，会降低老母鸡的营养价值。鸡肉煮熟后，鸡肉很容易分离，变得又嫩又软。这说明它所含的弹性结缔组织较少，营养成分更有利于人体消化吸收。炖鸡比较好