鱼是好吃的。
烤鱼、水煮鱼、清蒸鱼、剁椒鱼头……鱼有一百万种做法。味道好、吃不胖，营养超富厚，富含卵白质、维生素 D、硒等等。
中国膳食指南也说了：建议每周吃鱼 280～525 克。
不外，鱼虽然好吃，许多人却没吃对。好比最要害的一点，有个地方万万 不能吃：
鱼胆
民间有许多偏方说，吃了鱼胆能清火明目。
这么说的人，不是傻就是坏。
不少鱼胆都是有毒的。好比胆毒鱼类，包罗非经常见的草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼（花鲢、鳙鱼）。
因此，在整理 鱼内脏的时间 ，一定要摘除鱼胆。若是 不慎弄破，一定要充实洗濯 清洁 ，也要注重 不要把汁液弄进眼睛。
说到这儿，你可能要问了，那除了鱼胆，鱼身上尚有 鱼头、鱼眼、鱼鳞、鱼胆、鱼鳔……这些奇希奇 怪的地方，都能吃吗？
吃了不补脑的鱼头
鱼头做的菜许多，最著名 的当属剁椒鱼头。
鱼头中含有富厚的 EPA 和 DHA（虽然鱼肉中也有），对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用。
但补脑就别指望了。
提醒一句，鱼头和鱼肉一样，建议只管 阻止 选择含汞高的鱼，好比鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、剑鱼。
常见的河鱼，尚有 鲅鱼、三文鱼、海鲈鱼等，都是不错的。
总被嫌弃的鱼鳞
一样平常 做鱼第一件事就是刮鳞，有时间 还会让菜市场的小贩代庖。
但最近传言说鱼鳞中有胶原卵白，能美容养颜，不能丢？
说着实 的，有倒是有，但含量还不如猪皮。
而且，胶原卵白不算优质卵白质，美容养颜的作用无从谈起，还不如吃个鸡蛋。
但若是 你很喜欢鱼鳞特此外口感，那吃吃也无妨。
滑溜溜的鱼皮
鱼皮，口感滑腻，不少人都喜欢。
但传言说鱼皮容易被重金属污染，以是 许多人对它心存疑虑。
着实 ，现在 并没有实验数听说 明所有的鱼皮都有重金属污染的征象 。
而且就算是有，预计要吃好几吨鱼皮才会有害，一条鱼的鱼皮只有那么一点，不用怕。
不外同样的，照旧只管 选择污染小，含汞少的鱼。
无人宠幸的鱼鳃
鱼鳃是鱼类主要 的呼吸器官，很少听说有人吃它。
着实 它含铁富厚，可以吃。除了口感差异以外，吃起来和鸡血鸭血还真有点像。
可是 ，不喜欢这口感的话，就别委屈 了。
被捧上天的鱼子
顶级鱼子酱，经常作为是影戏里的有钱人必点佳品。
鱼子是鱼的卵，送入口咬下去有爆浆的感受。
它不仅好吃悦目，尚有 相当富厚的卵磷脂，对神经系统的发育有资助。
但，卵磷脂也是脂肪的一种，以是 你要是卯足劲儿吃的话，就容易胖……
喜欢吃就吃，不怕长胖就斗胆吃。
会浮起来的鱼鳔
鱼鳔也叫花胶，有点小文艺，也就是能让鱼在水里自由升降的器官。
干花胶是一种高卵白低脂肪的食物，卵白质可以高达 75% 以上，不外这也没什么稀罕的，牛肉干的卵白质不比花胶少，脂肪也差不多，主要 的是，口感要好。
传说中花胶具有催乳、滋阴补血、美容养颜等功效，着实 都是假的。
照旧那句话：喜欢吃就吃，不喜欢就扔。
难以下咽的鱼刺
吃鱼的人，谁还没被鱼刺卡过一两次……喉咙卡刺一瞬间，真的是恨不得全天下 的鱼没刺。
着实 ，鱼刺和鱼骨头都是可以吃的，例如那些香酥鱼骨小零食。
鱼骨鱼刺中虽然含有富厚的钙，但人体能吸收的量太少，以是 当零嘴吃，尝个味儿就行。
家里红烧鱼的刺，为了你的生命着想，照旧别吃了。
酿成成语的鱼眼
听说 ，吃鱼眼明目。
鱼眼中确实含有利于视网膜康健的 n-3 多不饱和脂肪酸，如 EPA 和 DHA。
但所含的量并不突出，对于明目真的没啥用，口感那么差，就别为难自己了。
看了这么多没记着？没关系，一图带你温习温习。
好啦，今天的鱼就吃到这里，走之前来聊聊，说说你最喜欢吃哪个部门呀？