研究发现“30分钟后，肉的质量受到影响。根据汉堡王的质量标准，该产品应该被扔掉。”
人们吃五谷杂粮，肉类是不可缺少的。但肉的保质期真的只有30分钟吗？
保质期是食用前的最后一天吗？
食品腐败变质的原因主要来自两个方面
一是食品本身有利于微生物生长繁殖的特性，比如存在产生水分和能量的营养物质。
其次是环境的物理、化学和微生物条件，如冲击、挤压、温度变化、氢离子的存在、空气和食品本身携带的细菌和真菌的数量和种类等。
食品的保质期是指保持最大的营养和感官质量，采取防止腐败和保持食品新鲜的措施，并确保食品在有限的储存条件下可以使用，简单地通过对食品进行预处理也可以理解为。食品离开包装食品工厂后，其感官质量和卫生指标保持不变的最长期限。
大多数人认为食物的保质期是可以食用的最后日期，但事实并非如此。
有些进口食品上有保质期和保质期。
根据食品质量的三个方面，最后食用日期晚于保质期。
一般而言，食品品质包括三个方面色、味、形等感官品质；营养成分的理化品质；微生物生长繁殖状况。
在适当条件下储存的食品中，在保质期后的一段时间内，只有某些营养素可能会发生变化。
它的味道可能不那么开胃，例如由于水分流失或某些维生素分解减少，但它不会造成食物中或其他健康风险。
例如，全麦面包或腰子馕在室温干燥环境下干燥而不发霉或在冰箱中冷冻。
因此，许多食品的保质期和最后食用日期并不相同。
过期的面包屑鸡腿可以吃吗？
不能一概而论是否可以吃过期的面包屑鸡大腿，但这要视情况而定。
韩国《预包装食品标签标准》对保质期的定义是预包装食品在标签规定的储存条件下保持其品质的期限。
如果一家销售面包屑鸡腿的食品公司追求为顾客提供最优质的产品为目标，规定了严格的产品保质期，这是符合我国食品安全法律法规的。
不过，如果有公司规定“鸡腿汉堡煮的时间不能超过30分钟”，最好在规定的时间内吃完，不仅可以保证的口感，也为了你的健康。
然而，将鸡腿汉堡留到下一顿饭可能会导致细菌污染和快速生长。
不小心吃了过期的食物会有什么风险？
如前所述，有效期与最后一次消费的日期不同。因此，有些食品只要过了保质期，就不会构成健康风险。但必须强调的是，超过保质期的食物最好不要食用。
一些过期食品，如长期存放的谷物，会产生霉菌素，对健康危害较大。
当你不小心吃了过期的食物时，你的身体会激活自身的生理防御机制。食用产生过氧化物、羰基化合物、增加细菌总数、增加霉菌素的食物，会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道反应。
症状通常会在停止食用后几小时或1至2天内自行消失。
如果胃肠道症状不缓解并有加重趋势，或者出现其他反应，应及时去医院就诊。
超过保质期的食物安全吗？
有些食品虽然在保质期内，但在运输或储存过程中可能因不遵守规定而导致部分或全部品质改变，甚至可能被细菌污染并产生素。
这些食物不仅无味，而且还可能危害您的健康。
比如常温放置一天的巴氏杀菌牛奶、卫生条件较差的小作坊制作的糕点、零食、方便食品，以及一些被洪水污染而没有防水包装的食品。
因此，食品的储存条件比保质期更为重要。“此日期前”并不等于安全。
蜂蜜和酒精没有保质期吗？
我们经常听说有些食物，如蜂蜜、酱油、盐、酒等是没有保质期的。
其实，严格来说，这种说法是不正确的，原因有二
首先，我国卫生标准对上述食品有相关的保质期要求。
其次，随着时间的推移，上述食品的品质发生变化蜂蜜发酵，酱油变化，水分蒸发，酒精也蒸发。
例如，当食盐中添加碘时，其中的碘会随着时间的推移而蒸发并流失。
但由于这些食品的糖、盐、酒精含量较高，所有与食品接触的活细胞都会因食品本身的高渗透压而严重脱水死亡，很难引起腐败变质。
选择正确的储存方法并确保密封可以保存很长时间，但这并不意味着这些食物没有保质期。
据中国科普
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