关于对鸡皮肤摸起来平滑嘛和为什么鸡腿捏起来会断成碎片？的热门话题，接下来小编为大家一一讲解
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一、为什么鸡腿捏起来会断成碎片？
鸡鉴别方法
1、强壮的肌肉
当冷冻鸡肉在零度以下解冻时，它会失去水分，肌肉也会放松。冰鲜鸡肉存放时间过长也会出现同样的情况。因此，购买新鲜鸡肉时，可以检查肌肉是否结实，并用手指压一下。新鲜的鸡肉自然会有弹性，而陈旧的鸡肉则长期无法恢复原状。
2.光滑肌肤
如果鸡肉肌肉松弛，鸡皮出现皱纹，则说明鸡肉不新鲜。因此，购买的新鲜鸡肉一定要皮光滑、肉细。如果鸡肉的皮有皱纹，特别是鸡腿附近有大片的皱纹皮，说明新鲜度不好。
3、肉色红润
宰杀时间久了的鸡，肉质会变暗，甚至变黑。新鲜的鸡肉呈红色，有光泽。但有些鸡品种，如三黄鸡，皮肤呈金，这是该鸡品种本来的颜色，并没有变质。
二、如何使杀水浸泡过的鸡肉表面光滑无毛孔？
使用漂白粉可使宰杀水浸泡的鸡肉表面光滑无毛孔。原因是漂白粉具有漂白和消的功能，可以去除鸡肉表面的污垢和杂质，同时还能使鸡肉表面光滑。另外，为了让鸡肉表面更加光滑，可以先将鸡肉放入沸水中焯一下，然后用漂白粉浸泡。这样可以更好地去除鸡肉表面的杂质和毛孔，使其更加光滑。需要注意的是，漂白粉的用量要适量。漂白粉过多会影响鸡肉的口感和健康。同时，漂白粉也应彻底冲洗干净，以免残留在鸡体内，影响健康。