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一、炸鸡腿为什么有血？怎样去除炸鸡腿上的血水？
因为鸡腿的骨头里有骨髓，所以骨髓是产生红细胞的地方。炸鸡时，高温使骨髓膨胀，红细胞漏出，自然就会看到血。那么炸鸡腿的血该怎么处理呢？
1、建议您用一定比例的盐水浸泡2小时左右。鸡腿的味道会更好，血水也差不多消失了。
2.彻底腌制——这样味道更好，也更容易煮。我不知道你是否应该把它沾在面粉里煎。如有必要，腌制后沾上面粉，放入锅中。
3.解冻后，用常温水浸泡。用刀或者竹签扎几下，抹上一点盐，用手按摩几分钟，基本上就可以把血去掉了！3、控制火候不要太高。油温稍高时，将鸡腿放入，剥皮。待肉呈金时，用筷子将肉刺破。如果肉变松，没有血或水渗出，就可以吃了。
4、解冻后，沿着鸡腿内侧由下往上推，将血管里的血液推出来。经过这次治疗后，情况会好很多。
二、鸡宰杀后，为什么皮肤上会出现红斑？
鸡宰杀后皮肤呈红色可能有以下几种原因1-鸡在屠宰过程中，血液没有完全排出，导致皮下组织充血而呈现红色。2-鸡可能感染了某些疾病，如禽流感或其他疾病，导致皮肤充血。3、鸡在屠宰过程中受伤，或皮肤割伤不当，造成皮下出血、充血。4-鸡可能在生前摄入了一些含有色素的食物或药物，导致皮肤呈现红色。需要注意的是，如果鸡肉的皮肤出现红色，可能是疾病或宰杀不当引起的，建议不要食用。同时，在采购和宰杀鸡时，应选择正规渠道和信誉良好的商家，确保食品安全。
如果雏鸡出现明显骨折、出血、呼吸困难等情况，建议您立即请兽医诊断治疗。与此同时，您可以采取以下步骤来帮助您的雏鸡康复
1-将受伤的雏鸡放在安静、温暖、干燥的地方，防止感染和感冒。
2-观察雏鸡的饮食。如果小鸡不想吃东西，可以尝试喂一些柔软、易消化的食物。
3-定期检查雏鸡伤口，清洁、消，防止感染。
4-给雏鸡充足的水以保持水分。另外，可以考虑增强雏鸡的免疫力，如添加适量的维生素、矿物质等药物或营养素，同时还要注意营造舒适的饲养环境，减少雏鸡之间的压力和打斗。
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