鸡的一般特征
全身覆盖羽毛，皮质骨致密，髓质疏松有气细胞，前肢发达，呈翼龙状，无膀胱，雌性仅左侧卵巢和输卵管发达，有牙齿、庄稼和沙子。没有口袋。
2、家禽头部特征
1.冠皮肤的衍生物，由结缔组织和软骨组成，富含血管。
吸引异性的第二性征
冠部有丰富的毛细血管，可以散热。
冠的种类单冠、豆冠、玫瑰冠、胡桃冠、羽毛冠、垫冠、刷冠等。
2、喙源自表皮，是用于啄食和自卫的器官，颜色因品种和饲料而异，一般与脚底的颜色相匹配。健壮的鸡喙短而粗，略呈弯曲状。
3、面部产蛋鸡面部细腻，无脂肪堆积，面部毛发稀疏，面部大部分露，一般呈鲜红色。强壮的鸡体色湿润、无皱纹，老弱的鸡体色苍白、有皱纹。
4、眼睛眼睛圆、大、活泼、向外突出，虹色因品种而异。
5、耳垂位于耳道底部，呈椭圆形或圆形，呈皱纹状，红白相间。
6.下颌角是下巴下垂而产生的皮肤赘生物，左右各成对，结构与牙冠相同。
7、胡须胡须是脸两侧的羽毛，胡须是下巴下面的羽毛。
3.颈部
颈羽有第二性征。
母鸡颈部羽毛的尖端是圆形且钝的。
公鸡的项圈末端尖如梳齿，故名梳项圈。
4.背部和尾部的羽毛
鞍羽母鸡短而圆，公鸡尖如蓑衣雨衣，故称蓑衣雨衣。
尾羽初级尾羽和尾羽。雌性主尾羽相同，每侧7对，雄性隐性尾羽发达，呈镰刀状，可分为大镰刀羽和小镰刀羽。
5.翼羽
中心的短羽毛称为羽轴。
从轴羽向外数，有一根羽毛称为初级翼羽。
从轴羽向内数，共有11根羽毛，俗称副翼。
主副翼有重叠的主副翼和重叠的副翼。
6.身体
肉鸡胸部宽阔，胸肌发达。
蛋鸡倒三角形，腹部较大
7.腿部特征
股骨包裹在体内。
随着年龄的增长，脚鳞会变得越来越硬，并且颜色会根据物种的不同而变化。
大家都知道，我国肉鸡品种资源非常丰富，尤其是肉质鲜美闻名于世，上种植的很多标准品种，其中包括鲁花鸡、奥芬顿、澳洲黑鸡等两用品种。大多与我国的九金黄和狼山鸡有血缘关系。十多年来风靡南北朝鲜的“七子”优质黄鸡，也是以我国优良土鸡“惠阳鸡”为主要亲本的外来品种。红康沃尔、新汉县、拜洛克杂交获得的商品肉鸡品种。
1.熙阳鸡
1、产地主产于广东省博罗、惠阳、惠东、龙门及东疆地区。以其肉质鲜美、皮脆、骨细、鸡味浓郁、育肥性能好而在港澳生鸡肉市场上久负盛名，但其价格过高。
2、外在特征惠阳鸡胸深，背短，后躯丰满，喙，羽毛，最显着的特征是下巴下有发达、铺展的细毛，看上去像胡须，因此也叫SenolanBeardedChicken。它被称为。头部稍大，单顶，垂直，只有很小的偏转。尾羽和翼羽背面黑色，有的全，皮肤淡，毛孔浅而细，宰杀后除去毛皮，皮层薄而光滑。
3、生产性能在散养条件下，小母鸡一般需要六个月才能达到性成熟，体重约1-2公斤。但此时，笼养育肥12-15天后，净增重可达0-35-0-4公斤，饲料消耗率为3-65:1。这种肉鸡最初是散养，后来是笼养，品质最高，鸡味最浓。鸽子产蛋能力低，筑巢能力强，一般每年产蛋7080枚，平均蛋重47克，蛋壳呈米色。
2.七七杂鸡
一、起源该鸡品种是由香港渔农处和香港多家养殖厂于20世纪60年代中期为提高养殖性能而开发的，采用广东惠阳鸡、清远麻鸡和石岐鸡。生长缓慢缺点我们引进了新汉郡、拜洛克、康沃尔、哈巴特等几个外来血系，获得了较为理想的杂交后代——什奇扎。
2、外观特征该鸡保持了三黄鸡的黄毛、黄皮、黄脚、短脚、圆身、薄皮、薄骨、厚肉的特点，以及浓郁的风味。
3、生产性能母鸡年产蛋120140枚，小母鸡饲养110120天，平均体重1750克以上，公鸡2公斤以上，期间出肉率1:3-2~3-4。母鸡半节屠宰率为7582，胸肌占活重的1118，腿肌占活重的1214。
三、清远麻鸡鸡
1、产地产于广东省清远县，是地方肉鸡品种，以体小、骨细、皮脆、肉嫩、鸡味浓而闻名。
2、外观特征该母鸡的羽毛为深黄麻色，腿短而细长，鸡冠小，单冠，喙，腿色或黑色。公鸡的羽毛是深红色的，尾羽和翅膀是黑色的。
3、生产业绩，年产量仅为78至100台。成年公鸡的平均体重为125公斤，母鸡的平均体重为1公斤左右。母鸡平均屠宰率为85只。进攻战绩为83-7。
四、桃园鸡
1、产地湖南省桃源县。因其体型大、耐规模化养殖、肉质好而深受人们喜爱。
2、外观特征公鸡颈羽呈金色和黑色，体羽呈金色或红色，主羽和尾羽呈黑色。母鸡羽毛的颜色分为黄羽和麻羽两种，腹羽全部为，主尾羽和主翼羽为黑色。喙和足大多为蓝灰色。
3、生产性能桃园鸡初期生长缓慢，性成熟较晚。年平均产蛋100150枚，平均蛋重53克，成年公鸡体重445公斤，母鸡体重335公斤。桃园鸡是土鸡品种，个头高，骨头粗，生长缓慢，不适合作为生鸡直接出口。
五、萧山鸡
1、产地产于浙江省萧山县，是我国肉蛋俱佳的土特产鸡。
2、外观特征萧山鸡体型较大，皮肤呈。羽毛颜色主要为红色和。公鸡的羽毛多为红色，主羽和尾羽为黑色，母鸡的羽毛为和浅，占鸡群总数的60%以上，其余为栗树皮色。
3、生产业绩和初期增长较快。母鸡180日龄开始产蛋，每年产蛋130150枚，每枚蛋重5055克。成年公鸡的体重为3-3-5公斤，母鸡的体重为2-2-5公斤。虽然育肥能力好，肉质细嫩，鸡肉风味浓郁，但缺点是腿高、骨头粗、缺乏胸肌。
一、怎么看鸡才知道是土鸡？
农场营将重点教如何辨别真老母鸡和假老母鸡！如何识别公鸡是类似的！
从营养角度来看，家禽是日常生活中最有营养、最常用的主料，相信很多人都记得小时候满院子里满院子的母鸡汤的香味吧！现在，随着人们生活水平的提高，越来越多的人想找回那种味道。
母鸡需要长期的积累才能在体内沉积特殊的氨基酸和其他营养物质，从科学上讲，母鸡至少要饲养一年才能算是真正的老母鸡。业内最常见的“本地”老母鸡造假行为，就是利用被扑杀、笼养一年以上的母鸡，让其消失。关于如何辨别真老母鸡和假老母鸡，有很多说法。今天小编就来聊聊这个话题。
首先，我们来谈谈一些误解。有人认为老母鸡体重一般不会超过3公斤，但其实这与品种有关。根据品种的不同，成年鸡的体重也有所不同。例如，一只9斤的黄老母鸡，重约5公斤。公斤。有人说，老鸡肚子里会积聚脂肪，但成年鸡如果只喂玉米，容易产生过多的脂肪和油，导致肉质不好。那么我们如何识别呢？
1.看爪子
笼养鸡的爪子锋利，大腿肌肉坚硬，缺乏灵活性。相比之下，年长的“本地”母鸡经常挖洞寻找食物，因此它们的爪子变得迟钝，爪垫变得更厚，老茧变得更加明显，腿和爪子变得非常有力，肌肉变得更紧实和坚韧。非常有弹性。与小鸡相比，“当地”老母鸡的小腿上有非常明显、坚硬的蝇爪。关在笼子里移走的老母鸡虽然有飞爪，但从脖子上就能看出区别。
2.看颈部
上笼淘汰的老母鸡在笼子里走来走去，脖子和笼子的长期摩擦，导致它们脖子上的羽毛很少或没有，脖子上的皮肤也变得干燥厚实，这是与其他部位的皮肤明显不同。同时，笼养母鸡的尾巴和翅膀羽毛也会变脏。
3.检查你的皮肤
老母鸡皮肤颜色变黄，现在一些无良养殖户给鸡喂“加黄”饲料，使鸡皮肤变黄。这时候就需要检查一下皮是否紧绷，“家养”老母鸡的皮很紧。
4.看羽毛和喙
“本地”老母鸡和活鸡的羽毛和喙随着年龄的增长变得不那么光滑和有光泽，翅膀和腿内侧的细血管也变得不那么明显。而正在积累营养的幼鸡，羽毛的边缘完全光滑有光泽，喙也没有那么坚硬，翅膀内部的细小血管也相对透明。
5、喝鸡汤
“土生土长”的老母鸡经过很长一段时间积累营养，只用一小撮盐煮沸，汤几分钟内就会散发出醉人的香气。汤色金黄，接近皮肤的颜色，而且皮肤致密，所以汤色清澈。如果把笼养的母鸡拿出来，用同样的方法煮，出来的只是浑浊的汤，由于缺乏青饲料，在空间中自由运动，不饱和脂肪酸含量低，香气和味道高。沸腾。更差。
6、吃鸡肉
老母鸡的鸡肉柔韧有弹性，皮下脂肪层不厚，鸡肉味浓，连接骨头的筋也很粗壮。被淘汰的笼养蛋鸡品质和口感都很差。
您还有其他区分真老母鸡和假老母鸡的技巧吗？欢迎评论。
饲养优质母鸡并不是一件容易的事，不能只靠时间，需要原生态的环境、充足的阳光、高氧的田园、丰富均衡的营养，这些都需要养殖户的掌握。系统的养殖技术、周密的管理、科学的检疫，独特的养殖方式！
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二、乌皮肤的鸡是什么鸡，鸡毛颜色跟土鸡一样，全身皮肤都是黑色的？
你好！一般来说，鸡皮是乳白色的。乌皮鸡就是乌骨鸡，所以人们称之为乌骨鸡。不过，乌骨鸡的羽毛颜色与普通土鸡相同，不同的是全身皮肤呈黑色。乌骨鸡作为食品，具有很高的营养和药用价值。据专家研究，吃乌骨鸡具有抗作用，使其成为鲜为人知的抗食品。
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