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一、法国有哪些名菜？
1-红酒焖牛肉
红酒炖牛肉是以红酒、牛肉、芹菜、土豆为主要原料制成的菜肴。这是勃艮第地区的一道传统法国菜。特点是这道菜需要使用勃艮第红酒、高汤和香料。这些香料是通过将牛肉块烤四个小时制成的。
2-普罗旺斯杂烩
普罗旺斯杂烩是一种由茄子、洋葱、西红柿和西葫芦制成的蔬菜杂烩。这是一道起源于法国尼斯市的菜肴。现在，为了菜肴的美观，将蔬菜层层堆放，放入烤箱。经烘烤而成。
3-马赛鱼汤
Bouillabaisse是一种著名的法式汤，以白肉鱼、西红柿、香料和贝类为主要原料制成。这道菜不仅是美食，在文学界也占有一席之地。许多著名小说中都曾出现过它。鱼汤有详细的说明。
4-油封鸭
油封鸭是一道起源于法国西南部的菜肴。它源自古老的法国保存食物的方法。将肉浸泡在脂肪中，然后用小火慢慢炖。做出来的菜肴外皮酥脆，入口鲜美。是必吃的法国美食之一。
5-洛林乳蛋饼
Quiche其实可以看成是咸味蛋奶冻，是在蛋奶冻中加入培根制成的。整个做法和蛋奶冻没什么区别。它也被称为法式咸蛋奶冻。人们还可以根据自己的口味添加自己喜欢的配菜来制作。
6-洋葱汤
洋葱是一种营养价值很高的蔬菜，被誉为“蔬菜皇后”。以洋葱、牛肉汤为主要原料熬制的汤，对秋冬气血不足、皮肤不足、手脚冰凉的人有很好的功效。通常与面包片一起食用。
7、红酒焖鸡
法式红酒炖鸡是以鸡腿、培根、红酒为主要原料制成的风靡全的法式菜肴之一。鸡肉通常选择公鸡，红酒通常选择勃艮第。这道菜通常与蔬菜沙拉、橄榄泥或脆面包一起食用。
8-贻贝薯条
贻贝又名海虹，是法国著名菜肴。贻贝通常用白葡萄酒、芹菜和其他香料烹制，搭配炸薯条、一杯啤酒或白葡萄酒，这是大多数餐馆的招牌当地菜肴。
9-卡酥来砂锅
这是一道具有地方风味的法国西南部菜肴，又称豆炖菜。它由白扁豆、猪肉或羊肉丁、培根、洋葱、西红柿、胡萝卜以及一定量的调味料和香草制成。经过多年的发展，现已成为法国总统府招待宾客的名菜。
10-卡昂风格牛肚
卡昂式牛肚因位于法国西北部下诺曼底地区的卡昂而得名。这道菜的历史和这座城市的历史一样悠久。这道菜除了牛肚之外，还可以找到牛肠、牛蹄等肉类食材。它通常搭配洋葱、胡萝卜等配菜，并添加月桂叶、百里香、大蒜、苹果酒等配料来为菜肴增添风味。