正值季节交替，冬末春初，咋暖还寒。北方干燥多风、南方阴冷湿润，这样的天气很容易导致血液循环不畅，手脚冰凉，反抗力下降。此时则需要增强磨炼 ，纪律作息，尚有 ，要适当食补。 “万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人也亦之。” 冬末春初是食补的最佳时节，而质料简朴、制作利便 、味道鲜美的鸡汤，总是排在食补榜第一名。 在台湾，麻油鸡汤险些是每个家庭女主人的必修课。它不需要像此外肉汤一样熬制几个小时，却能提供足够的营养和鲜美的味道。省时省力地让全家老小享受鲜味 、获得康健，尚有 什么比这更让女主人们兴奋的呢。
By 食域家
用料鸡腿 1400g黑芝麻油 3汤匙生姜(带皮)，切成厚片 85g台湾红标米酒 1瓶(750毫升)冰糖 20g水 1000ml盐，用于调味 适量葱，切丝 2根做法步骤1、准备好所需调味料。
2、洗净鸡腿，用厨房用纸拍干。 用大火加热一口厚底锅，直到它最先 冒烟。调成中火，等几秒钟，然后加入黑芝麻油和姜片，煎2分钟。这一步很主要 ，能防止鸡肉沾锅。
3、调成大火，把鸡腿（若是 锅较小可以分批）煎至两面都酿成焦糖色。 然后调成中火，加入米酒、冰糖和水。
4、盖上锅盖，中火炖煮30分钟。汤水会冒泡，而不是沸腾。 这个炖煮历程是为了提鲜和入味，大火沸腾会让汤水太过蒸发。
5、待鸡腿煮嫩，汤就做好了。
6、用适量盐调味，上桌时再用葱丝装饰。
7、愿你暖暖又康健！
小贴士注：1茶匙=5g , 1 汤匙=15g 我选择用鸡腿做这道汤，不止是价钱实惠，主要是由于 鸡腿在汤里炖一段时间后仍然很嫩，不柴。你也可以在熬汤的最后阶段加入你想要的配菜，好比卷心菜、豆腐，甚至面条，加入后继续煨汤，直到食材熟透，这样就把鸡汤升级成了一顿正餐，营养又饱腹。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳消瘦 、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收使用 ，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚康健状态的白领最许多几何吃一些，以增强免疫力，镌汰 患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳消瘦 、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频仍 、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功效、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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