■按：想要借酵素食物 调治肠胃，靠谱吗？
在某款酵素产物的宣传页面上，形象生动地形貌 了酵素事业 般的“作用”：
“酵素果冻就像一把‘小刷子’，轻柔地把肠道里边的褶皱、卫生死角部门刷清洁 ，身体自然轻盈。肠道无渣，自然面若桃花，我们要习惯里里外外地扫除自己。”
这样的酵素，不禁让人遐想 翩翩，心动不已。
这一期，《消耗 者报道》继续带读者们揭秘市售酵素的真真假假~
测试品牌乳酸菌总数、铅、主视察评（色泽、质地、气息 、味道）
测试效果 仅Lumi一款检出少量乳酸菌，其他9款均没有检出活性乳酸菌。说明这类“酵素”很难通过增添 肠道有益菌群来到达调治肠胃等效果。2.在主观试吃中，多燕瘦、瑞琪奥兰、修正排名靠前，相反，Bio-E“像是酸版的止咳糖浆”，碧生源“甜得有些假”，康恩贝“回味像药物胶囊的味道”，口碑惨遭滑铁卢。
3.清静 指标方面，10款酵素铅含量均低于定量限。
康恩贝“有药味”，碧生源“香精味浓”一直以“大餐忏悔药”形象示人的酵素，是否能够不负细腻 女性们对轻盈身姿的期许？味道又是否讨喜？
《消耗 者报道》招募了14名自愿 者试吃了10款酵素，对其色泽、质地、气息 、味道指标作出了评分。
主视察评效果 显示，多燕瘦、瑞琪奥兰、修正瑕不掩瑜，获得较多自愿 者的青睐。
作为一款果冻型酵素，多燕瘦质地匀称 ，口感微弹，酸甜度适中，有较量 浓郁的蓝莓味。另一款果冻瑞琪奥兰呈棕褐色，酸味较量 柔和，还伴有蜂蜜的味道。排名第三的修正是一款固体饮料型酵素，白色的粉末冲开后稍有沉底，味道像葡萄糖水，只有微微的甜味。
此外，ISDG、姿美堂、Lumi、北京同仁堂体现一样平常 ，缺乏亮点。ISDG“外观和味道都像保健品的药丸子一样”，姿美堂“味道像预包装茶饮料，味道稍甜”，Lumi“像加了醋的橙汁，酸味较量 显着 ”，北京同仁堂“果冻与水的混淆物，有点假甜”。
相反，Bio-E、碧生源、康恩贝乏善可陈，试吃排名靠后。
Bio-E是以柠檬发酵的酵素饮料，可谓酸上加酸，许多自愿 者以为 “第一口胃 道太刺激了”“有较浓的酸柠檬味”“像是酸版的止咳糖浆”。碧生源是半透明的黑褐色果冻状，可是 “甜味剂的味道较量 突出，甜得有些假”“香精味很浓，味道还略带刺激”。康恩贝被吐槽最多，例如“粉末的消融 度不高”“冲开后像一杯色素水”“喝起来是淡淡的很单薄的甜味”“回味像药物胶囊的味道”等。
仅一款检出活性乳酸菌酵素，作为一种果蔬发酵的产物，在其自身必不行少地包罗着种种益生菌。
乳酸菌是益生菌的主要存在形式，指的是一类能使用 可发酵碳水化合物发生大量乳酸的细菌的通称，包罗嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、格氏乳杆菌、双歧杆菌等。除少少数外，其绝大部门都是人体内必不行少的、且具有主要 心理 功效的菌群，普遍 存在于人体的肠道中。
研究资料批注 ，活性乳酸菌可以资助维持肠道“微生态平衡”，提高肠道反抗力，还可以抑制潜在致病菌太过生长，最终到达调治肠道菌群的作用，从而改善排便状态 。
乳酸菌也是酵素活性尺度之一。
中国生物发酵工业协会整体 尺度T/CBFIA 08003-2017《食用植物酵素》和我国轻工行业尺度QB/T 5323-2018《植物酵素》均对乳酸菌指标有划定，要求食用植物酵素乳酸菌不得低于100000CFU/g（或CFU/g）。
在主观评价中，也有部门试吃自愿 者反馈称，食用酵素后肠胃蠕动显着 ，以为 部门品牌的酵素有通便的效果。这真的是活性乳酸菌在“助力”吗？
检测效果 显示，10款酵素中只有Lumi一款检出乳酸菌，检出值为860CFU/g，不足尺度下限值的1%。
值得一提的是，包罗多燕瘦、碧生源、北京同仁堂、Bio-E等9款均没有检出活性乳酸菌，也就是说，这类产物很难通过增添 肠道有益菌群来到达促进消化、调治肠胃、甚至调治体重等效果。
配料信息显示，多燕瘦、北京同仁堂、碧生源、Bio-E添加了多种乳酸菌，例如乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、副干酪乳杆菌、嗜热链球菌等。可是 上述4款酵素均未检出活性乳酸菌，推测其可能经由 了灭菌工艺。
本刊还剖析 了10款酵素配料表上的因素 ，以为 能促进排便的可能泉源 于其中添加的膳食纤维、糖醇、决明子等。
配料信息显示，膳食纤维是10款酵素普遍使用的质料 之一，主要是可溶性膳食纤维，例如多燕瘦、碧生源、姿美堂、北京同仁堂等使用的低聚糖（低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖等）、菊粉、抗性糊精等，该因素 可消融 于水又可吸水膨胀，相当于用丝瓜瓤洗碗，使肠道功效获得了改善。
山梨糖醇、乳糖醇是一种高效的渗透性通便剂。其中山梨糖醇是一种口服缓泻剂，临床上会制成渗透性利尿药，便秘的时间 常用的开塞露的因素 就是山梨糖醇和甘油。
此外，多燕瘦、北京同仁堂、碧生源添加的决明子，其富含蒽醌、萘并吡喃酮和脂肪酸等因素 ，也具有一定的润肠通便作用。
10款酵素铅含量均低于定量限2017年，河北省食药监局转达 了1批次水果酵素苜蓿复合粉铅超标。通告显示，该批次不及格产物铅的检出值为1.3mg/kg，高于尺度最低值1.0mg/kg。
铅是一种慢性、积累性毒物。食物 中铅含量超标可能是生产企业对质料 把关不严，使用了铅含量超标的质料 ，或存在污染物从生产装备 迁徙 入食物 的可能。
人体若恒久大量摄入铅含量超标的食物 ，铅会蓄积在体内，可能影响神经系统、智力发育等。
本刊也检测了10款酵素的铅含量，检测效果 显示，10款酵素铅含量均低于定量限，清静 性较好。
【特殊 声明】：本报道中试验效果 、提及品牌仅对测试样品认真 ，不代表其统一 批次或其他型号产物的质量状态 。