克日 相助君发现，在一些患者中泛起了“无鳞鱼不能吃”的听说，但在之前，泥鳅汤、黄鳝鱼骨汤等都被以为 是卵白质的优质泉源 ，可以用于辅助白细胞的提升。
到底谁对谁错呢？我们到底应该避开无鳞鱼，照旧放心吃鱼？
无鳞鱼是啥“无鳞鱼”的字面意思就是没有鳞片的鱼，不外并不光指一点鱼鳞都没有的鱼，还指鱼鳞很小的鱼。无鳞鱼中有许多是我们常吃的，好比泥鳅、黄鳝、鲶鱼、黄颡鱼、鳗鱼、带鱼、鲳鱼、银鱼等等。
无鳞鱼种类多，差异鱼间差异也大，其中有深海鱼也有淡水鱼，它们的特点很难用一句话来归纳综合。不外，所有鱼类都是优质卵白质的泉源 ，基本都很有营养。
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为何有人说无鳞鱼不能吃对于这个问题，差异的人有差异的诠释 。有患者说无鳞鱼偏温性，热性体质不能吃，有的说无鳞鱼是发物，也有患者说无鳞鱼胆固醇含量高，要少吃。
无鳞鱼偏温性？
相助君查阅了现有的中西医文献，发现仅有2007年宣布的《热性体质少吃无鳞鱼》提及此事，此前以后 均无文献提及无鳞鱼性温一事。
在文献之外的许多针对无鳞鱼的文章，和文章《热性体质少吃无鳞鱼》口径出奇的一致，均为：无鳞鱼和有鳞鱼相比，更偏温性、易产热，因此热性体质，好比平时容易上火、口干、长疮、大便干燥的人应该少吃，否则会加重这些症状。
查询中医文籍后发现，《本草纲目》收录了无鳞鱼二十八种，差异鱼纪录的四性是差异的，如鳢鱼甘、寒、无毒；鳅鱼（泥鳅）甘、平、无毒；鲟鱼甘、平、无毒；海鳗鲡（狗鱼）肉甘、大温、无毒等等。
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以是 按中医理论来说，“无鳞鱼偏温性”的结论是错误的。差异的无鳞鱼性味千差万别，若是 仅用“无鳞鱼偏温性”一句话归纳综合，并因此不再吃它，那我们的损失就太大了。
更况且，就算有无鳞鱼偏温性，也可与凉性食物搭配食用，并不会对身体发生什么希奇 的影响。
无鳞鱼是发物？
“发物”问题是老问题了。
浙江中医药大学的中医对发物的看法举行 了归纳总结，发现在有的文章中，发物指辛热之物，能引起口干、牙龈肿胀、便秘等的食物，有的则指具有温补或致敏作用的食物，容易使疮疖、皮肤病、熏染病等发生转变 。
到了现代，许多人容易把发物的包罗规模扩大（连西瓜、鸭蛋、大枣都有人说是发物），把发物造成的影响扩大（吃了发物并不代表会发生影响），缺少权威说法界定发物的详细 规模和影响巨细。
关于发物有很是多的错误说法，以是 耳食之闻的发物不要信，若是 没有较量 权威的医生或中医文籍明确指出某食物为发物，就不要容易 忌口，好比无鳞鱼。
无鳞鱼胆固醇含量高？
在鱼、禽、蛋、畜肉中，胆固醇含量较量 高的是蛋（蛋黄胆固醇可高达1510mg/100g），脂肪较量 高的是畜肉，鱼类的胆固醇和脂肪整体含量都不算高，无鳞鱼中胆固醇含量较量 靠前的为银鱼（361mg/100g），其他的如海鳗（71mg/100g）、带鱼（76mg/100g）都不算高。
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在2000年，人体逐日 胆固醇摄入建议是300mg以下（现在已经去掉了这条限制，由于 发现胆固醇不影响冠心病和脑出血），逐日 推荐水产类摄入40～75g，就算全吃银鱼摄入的胆固醇也才270mg左右，并不影响人体康健，更不用说海鳗带鱼等。
而且有些水产物类也含有较多的不饱和脂肪酸，好比有的鱼有二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），合理食用可以预防心血管疾病。
怎么吃？水产物类，包罗无鳞鱼，都是富含优质卵白质、脂类、维生素和矿物质的食物，对各年岁 段来说都是很好的工具。
我们现在对鱼的摄入量着实 是不合理的，畜肉吃得太多，鱼类和禽类吃得太少，以是 不仅不能避开鱼，还要适量多吃鱼，逐日 摄入40－75g水产物，每周摄入水产物280－525g，炒、煮、蒸、熘都可以用上。
而且在患者消化能力显着 降低时，用鱼肉制作细软食物，如鱼肉粥、鱼肉靡等，利便 营养且鲜味 ，很是合适 。
此处献上无鳞鱼食谱两个，感兴趣的觅友们可以自行实验：
无鳞鱼菜谱鸡丝鳝鱼汤
准备鸡丝100g，鳝鱼丝150g，鸡蛋清2个，湿淀粉、盐、酱油、白胡椒粉等调味品适量。
步骤：
1. 将盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌成糊状，将两种丝抓匀上浆；
2. 清汤调味，烧开，放入拌好的鸡丝鳝鱼，再加点姜丝，用湿淀粉勾芡，撒入葱花，淋上香油即可。
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黄颡鱼面
准备黄颡鱼200g，鸡蛋2个，油、盐、葱适量
步骤：
1. 将黄颡鱼放入煸过香姜的热锅内，两面煎黄；
2. 加入开水，将汤煮至泛白后捞起鱼，下面条和鸡蛋，煮熟后再将黄颡鱼放入，撒上盐和香葱即可。
那么你有没有喜欢的无鳞鱼和食谱呢？接待下方留言分享~
责任编辑：妇科肿瘤相助君
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