新京报文娱×新京报动新闻团结 出品
美食，是中国人生涯 中最主要 的叙事主题，其不仅知足 着味蕾的感官追求，同样实现着人们对幸福生涯 的憧憬。2021年，江苏卫视与锋味控股团结 出品的美食纪实类真人秀《黎民的味道》，是谢霆锋在美食撒播 领域的全新实验。他打破一切质疑，接纳影戏+纪录片质感的视觉体验，展现中国黎民的美食故事。
节目中，谢霆锋在理塘广袤无垠的草原开启“山珍大冒险”；在福建海边与蟳埔女出海撬海蛎；前往贵州寻觅“酸”的风味泉源 ……各地美食窥见的，是市井黎民充满烟火气的生涯 ，味觉另一端勾连着的，是温暖疗愈的情绪 共识。
毋庸置疑，在当下这个时代，谢霆锋与《黎民的味道》是弥足珍贵的——光环不聚焦于明星和娱乐效果，更没有时代喧嚣，观众可以真切地感受幸福感与知足 感。《黎民的味道》播出后，#你会对家人报喜不报忧吗#、#怎样 面临 生涯 中一定会消逝 的优美 #、#你家乡的团圆味是什么#等美食背后的社聚会会议题，引发了公共对于“家庭”“匠心”“责任”“幸福”等人生话题的探讨与反思，体现了节目以美食转达 正能量的专心 与效果。在不久前举行 的“新征程‘2022未来之路’文娱责任影响力”年度盛典上，《黎民的味道》也斩获了“时代征程奖”的综艺奖，以“见人世 故事，品生涯 百味”，成为品质与口碑双双领跑的年度综艺。
美食纪实类真人秀《黎民的味道》，是谢霆锋在美食撒播 领域的全新实验。
“我真的希望把美食的光环，还给真正天天 笃志 苦干，那些我们看不见的，为美食孝顺 支付的人。”谢霆锋在接受新京报独家专访时坦言。
拍 摄 初 衷
通过背后的故事，学会尊重美食
不久前《黎民的味道》正式收官，最后一集中，谢霆锋与华晨宇一起挖藕。
自2014年，谢霆锋最先 致力于中华美食文化的撒播 ，他始终以自身行动，表达着美食对人生与情绪 的承载意义。无论是失传的传奇菜肴，照旧一只简朴的荷包蛋，其中都蕴藏着一些人的难忘故事，以及值得回味的人生真谛。
但当下的网络“速食”年月 ，美食对公共而言，似乎越来越利便 ，这也令各人对美食的珍惜水平越来越低。谢霆锋想要挖掘美食背后的故事。《黎民的味道》首期节目，他便约请 苏炳添来到初冬的吉林延边，体验“跑山人”老张的生涯 。谈及和老张去打松子的履历 ，谢霆锋至今都市起鸡皮疙瘩，“你怎么会想到一位女性爬上三四十米的树，没有任何清静 的（保障），全靠鞋上面的钉，他们叫‘狗爪子’。就算光着手去抱谁人 树，我们都抱不住。”
《黎民的味道》首期节目中，谢霆锋与苏炳添一同前往吉林延边，体验“跑山人”老张的生涯 。
谢霆锋坦言，拍完《黎民的味道》后，无论是航行嘉宾照旧导演团队，都比已往更尊重美食。他信托 黎民与美食之间的故事，也会带给观众一些思索 。
对美食的匠心坚持，于美食中注入的无限情绪 ，也令谢霆锋回味。快节奏的都市生涯 ，让许多贯串人们影象的老味道逐渐消逝 ；被繁多的选择裹挟前进，许多人也遗忘了最初的味道，以及心田 最质朴的坚守。今年70岁的所波大叔退休后，就在318川藏公路边建起了一家小旅馆。一道无限量供应的牦牛肉炖土豆，他坚持做了11年，质朴 而温暖的理塘味道，也曾经宽慰 了十余万途经此地的旅人的疲累。而在上海的老弄堂里，一小我私人 、一口锅、一炉火，阿大的葱油饼在这里坚持了几十年。“我们经常会提到匠人精神。做一个葱油饼做39年，用统一 个要领坚守着传统，这不是最规范的匠人精神吗？” 探索黎民生涯 中最真挚的味道，以及最通俗 的故事，让公共可以关注到对美食坚持匠心的人，《黎民的味道》的初心已尽显于此。
在上海的老弄堂里，有一家做了几十年的阿大葱油饼。
“我希望通过这样一档节目，让各人知道原来一颗松子，背后都有这么多人冒着生命危险去采，一道美食也能蕴藏着这么多感人的故事。他们更值得被关注。”谢霆锋坦言。
电 影 质 感
用大银幕履历 ，打破美食节目界线
现实 上，《黎民的味道》是谢霆锋力排众议下的坚持。
专注中国美食撒播 多年，也推出过一系列美食节目，但谢霆锋始终期待制作一档集纪录片、影戏、广告、MV多层质感相融会的美食综艺。这或许与谢霆锋二十余年的大银幕履历 息息相关——他比任何人更明确 ，怎样 通过镜头语言，去真诚展现人物的故事与情绪 。
于是，他向公司和导演团队提出，《黎民的味道》这档节目不需要备采，所有内容都来自于拍摄那一刻最真实的纪录。“但（那时）我被骂得好惨的。各人就问‘你要干吗？’”在谢霆锋的自我要求中，无论是影戏中的“闪回”，照旧节目里的候采，通常是用来填补 正常拍摄时没有拍好的内容。
《黎民的味道》中，明星和嘉宾都只是“绿叶”。（图为杨千嬅在潮汕与当地黎民一同制作美食）
过往，美食节目大多聚焦于美食烹饪，或以明星真人秀的方式带出差异地域的美食特色。但《黎民的味道》接纳了纪录片式的拍摄气焰 气焰 ——人物对话占比并不大，尽可能镌汰 真人秀的华美修饰；明星和嘉宾更像是“绿叶”，更多的是，情绪 写意、美景空镜、细腻的情绪描绘 ，与影戏感的拍摄方式，行云流水且多维度地陪衬黎民故事，并把其中最感人的部门，通过唯美的画面娓娓道来。
事实证实 ，谢霆锋对影戏感的坚持，让《黎民的味道》形成了以情绪 为表达内核，以画面为辅助载体的特殊综艺语言。以第三四期理塘篇为例，航拍、大远景、大广角等纪录片、影戏拍摄方式的使用，让美食背后差异地域的自然风物直击观众心田 。理塘篇中最为出圈的，即是谢霆锋与丁真围绕“格聂之眼”湖骑行，航拍镜头整体俯瞰湖面的壮丽全貌以及广袤无垠的草原风物。除了美景与两位自由驰骋的少年之外，再无其他。而在离别之时，谢霆锋送给丁真一个手碟，并为他创作了一段旋律。两人坐在丘陵之畔，镜头逐渐拉远，陪同着手碟空灵的回响，飞鸟的自由遨游，理塘的辽阔恬静，观众们似乎被拉入到画面之中，感悟着人与自然的协调 融会，共识着丁真对家乡的眷恋。
《黎民的味道》中，谢霆锋在理塘与丁真围绕“格聂之眼”湖骑行。
富厚的视听语言拓宽了美食节目的界线 ，增强了观众对故事的代入感，但其背后，却是极为艰难的拍摄历程。谢霆锋向新京报记者透露，理塘是《黎民的味道》的第一站。部门导演团队提前一个月住在当地，一是为了顺应 高原反映，二是为了熟悉蹊径 。但在拍摄时，八九十人的团队照旧“垮”了一半，许多人都由于 高原反映瘫倒在地上，甚至入院治疗。
此外在后期制作中，长年的影戏拍摄履历 ，让谢霆锋对画面有超强的意会 力和影象力。现场拍过的内容，一共有几个机位，哪一个是近景，哪一个是全景，哪几分钟用了升格，他险些过目成诵。“以是 《黎民的味道》剪辑的时间 ，我一旦要找一个工具，有人说没找到的话，我会要他们在机房不出来，一直找到为止。”
治 愈 表 达
美食，是承载影象的最佳情绪 寄托
一定水平上，《黎民的味道》在人世 百味之中，将谢霆锋诸多失去的回忆又寻觅了回来。第二期《黎民的味道》来到了上海，这里的大排面留存了谢霆锋刚出道时的影象。时隔二十年，节目中谢霆锋再吃到上海街边的大排面，生长后的幸福感与珍贵的回忆，远比味道的改变换主要 。香港陌头 逐渐消逝 的鸡蛋仔，过年时妈妈煮的一桌子年夜饭……味道或许会消逝 ，影象却在美食中永存。
回到上海的谢霆锋，通过一碗大排面找回了曾经珍贵的回忆。
在谢霆锋看来，美食在十几年前或许是人们的生涯 必须品；但在当下这个时代，它的功效早已不仅仅是填饱肚子，反而是承载影象最好的感官之一，比触觉、视觉会来得更恒久一点。
于谢霆锋而言，美食也是人生的疗愈。例如，怎样 在一方厨房间，合理分配煎、蒸、煮、焖、炖多种菜肴的烹制，这和做人的原理一模一样。“各人总说谢霆锋又做音乐，又做美食，又做影戏，怎么分配时间？但就像烹饪一样，时间分配得刚恰恰 ，就是不会撞。”谢霆锋也自认，已往的自己较量 容易急躁，美食成为了他的一种修行。“在厨房，哪怕你烧个白开水，它不沸（腾）就是不沸（腾），你急不了。以是 厨房是修炼性情 的一个好地方，你没措施不专心，不清静 。”
美食在当下承载了太多功效，这也是谢霆锋在2015年建设“锋味”这个美食物 牌的缘故原由 。他始终以为 ，人们在进食的同时，和谁一起吃，在什么情形 吃，透过什么情绪 的毗连 ，留存住怎样的影象，这才是美食更深远的意义。
“许多人之前会问我，新歌是唱广东话照旧通俗 话。这两者（在明确 上）照旧有点儿区别，但美食没有。美食的酸、甜、苦、辣、鲜，或者是咸，各人都懂。我今天不熟悉 那小我私人 ，但我只要吃过他的一道菜，他的想法我或许就会知道。”谢霆锋坦言。
他也试图将自己对美食价值的思索 ，通过《黎民的味道》让每一位观众发生共识。而在第六期节目中，谢霆锋在厦门见到了离乡打拼的“春节保姆”们。许多人已经好几年没有回家过年了，她们最大的心愿就是与家人团圆 。已往常年拍戏的时间 ，谢霆锋也很难时常见抵家人，此次他不仅亲手为“春节保姆”们烹饪了食材富厚、热腾腾的“硬菜”——当地春节必吃的盆菜，更悄悄地把她们的家人接来，提前为她们带来团圆惊喜。
在谢霆锋看来，疫情让许多人离家更远，但美食却能拉近每小我私人 与家乡的距离。
在谢霆锋看来，疫情让许多人离家更远，思乡更切。一口热干面，一碗干炒牛河，一份带有奶奶味道的红豆沙和汤圆，瞬间便可拉近每小我私人 与家乡的距离。美食也因此成了越来越多人的情绪 寄托，没有任何场景，会比共享美食更为温暖亲热 。
这也是《黎民的味道》想要实现的表达：将一切光环回归美食，回归黎民，回归通俗 却最真切的情绪 故事。在细水长流中品味百种人生，也在正能量的情绪 转达 中感受人世 温情。
新京报资深记者 张赫
首席编辑 吴冬妮 校对 赵琳