很多人买鸡的时候喜欢买颜色偏黄的“土鸡”，认为黄皮鸡鲜嫩，营养价值高。为了迎合消费者爱吃土鸡的嗜好，个别卖鸡者和鸡饲料厂在鸡饲料中添加色素，使得市面上出现了很多“黄鸡”，有的皮肤发黄，有的脚、胸、皮肤异常发黄。消费者在购买时应该更加小心。
为医生说话
专家指出，有一种饲料叫“特黄育肥鸡精”，没食子酸黄含量很高。小鸡的脚和皮肤在吃了这种饲料后15-20天开始变黄。有些黄脚鸡是真正的土鸡，有些是因为饲料中添加了色素。所以土鸡颜色黄不等于营养价值高。
在饲料中添加没食子黄、没食子红等色素，可以显著改善肉鸡的鸡爪、鸡胸、鸡皮的颜色，使鸡的外观看起来更加“光鲜”。如果鸡的颜色不够黄，饲料厂就不停地往饲料里添加这种色素。为了方便卖鸡，甚至增加加深鸡皮的色素用量。色素过多对人体不好。
小贴士，真相
人们在买鸡的时候不应该贪心。小心再小心。有些鸡的鸡爪、鸡胸、鸡皮(尤其是鸡爪)颜色较深，看起来明显比普通鸡黄很多，甚至出奇地黄。最好不要买这种鸡。当然，为了防止家人被色素损害，吃白皮鸡也是不错的选择。毕竟白皮鸡的色素含量低，吃起来是安全的。
健康链接
孕妇不宜吃黄芪炖鸡。
黄芪能补肺脾，老母鸡炖时可加入黄芪单味药，滋补身体作用更强。所以经常被一些体弱多病的人使用。为了增加营养，让胎儿更强壮更聪明，一些孕妇经常吃黄芪炖母鸡，这在一些地区已经成为一种习惯。其实这样对孕妇和孩子都不好。
孕妇吃黄芪炖鸡容易造成难产，增加胎儿受伤的机会。黄芪具有补气、生津、涩精的作用，在妊娠晚期干扰了胎儿的正常生理规律。黄芪有助于强健筋骨，生长骨肉，而母鸡本身就是高蛋白食物，两者相辅相成，使胎儿骨肉生长过快，造成难产；黄芪有利尿作用。通过利尿，羊水相应减少，从而延长产程。
所以从健康的角度来说，孕妇不宜吃黄芪炖鸡。