如何判断是不是土鸡?
首先看头部。土鸡再肥也不会很大,尤其是看白条鸡的时候。哪些鸡长得像火鸡,大部分是饲料喂养的外国鸡。土鸡做成白条鸡,会显得又瘦又干。
看鸡头。无论是活鸡还是白条鸡,鸡的头都比较小,皮和肉都比较紧,但是那些用饲料喂养的外国鸡,头都比较大,头上的肉看起来很白嫩。
看鸡皮。土鸡的鸡皮是的,像一层黄油,外国的鸡就不是这样,因为外国鸡的皮看起来又白又嫩。
看这肉。土鸡的肉质非常紧实。做美食的时候,土鸡很难炖,要炖好几个小时,而外国的鸡不是这样的。一般十几分钟就熟了,二十分钟就炖好了。肉送来了,像嚼木头一样。