2.解冻。想当天吃的话，先解冻，找个盆，装满水，然后把鸡皮放盆里，等20分钟左右。如果能用热水，会更快。
3.解冻后，第一步是开始清洗。首先用手指摩擦皮肤表面，磨出一层层的东西。有些人不介意这个，但是我个人觉得还是有必要去蹭一下。洗皮肤就像洗澡和自己搓一样。发现鸡毛就拔。
4.然后洗内层。有的鸡皮上涂了鸡油。我个人觉得你不应该吃这一层油。如果你不介意，你可以留着它。我只是扯掉我看到的鸡油。另外，如果发现里面有黑点或者垃圾，也要挖出来。发现还有好多小黑，也不知道是什么粘在肉上的。
5.用清水冲洗几遍，用点力度摇一摇洗一洗，就可以剪了。建议不要切这么小，因为用热水烫一下会卷起来变小。