鸡皮是可以食用的，有很好的美容效果，因为它含有丰富的胶原蛋白，适量食用鸡皮可以使皮肤光滑。当然，它没有除皱的效果。鸡皮中的污染物含量比较高，尤其是烧鸡，烧熟后可能会产生致物质。
鸡皮上有很多病，不能直接吃。鸡皮可以刺激食欲，健脾胃，有美容养颜的作用，但要注意的是，不要吃鸡肉和带病的鸡皮。对于孩子来说，吃鸡皮也是可以的，但是鸡皮里面油脂比较多。如果吃的人太多，会引起肠胃不适，消化不良。
孕妇可以适量吃鸡皮，但不能过量，否则会影响胎儿的生长和健康。而且鸡皮和鸡皮营养价值都很高，功效也不一样。一般来说，鸡皮比鸡皮更有营养，但是鸡皮可以达到美容保健的效果。