除了猪肉，鸡肉是人们吃得很多的一种肉。鸡肉
肉有很多种。人们喜欢分开吃鸡肉。另外，
通常，我喜欢炖整只鸡。当我炖鸡时，我会加一些蔬菜或一种
一些草药，炖鸡汤味道鲜美，营养丰富。如果你想把整只鸡一起炖。
话，需要掌握相关技巧，不然鸡皮容易破。
如何烹饪整只鸡而不破皮？
1.
最好冷冻。
通常，大多数人更喜欢吃活鸡，而不是冰鲜鸡。很多人认为
炖鸡越新鲜越好。如果买的是活鸡，就拿去炖。
但其实加工好了先放冰箱。
3-4
小时，
拿出来解冻炖肉，
肉质会更好。
2.
当然不是整只炖鸡。
全鸡有很多影响鸡汤风味的部位，需要一一去除:
①内脏(心、肝、肺)等。:可以分开煮，但不适合炖汤。
②鸡屁股:切多了也没关系，不适合做汤。
③鸡鼻子:鸡嘴上部与眼睛之间的部分。如果汤不撤，就会有
气味。
④帮鸡剪指甲:指甲脏，容易滋生细菌，不卫生。
3.
浸泡在米汤里
煮汤前先把鸡洗干净，然后用淘米水泡十分钟。
可以去除鸡皮的异味，
并能使鸡肉变嫩，
不要浪费淘米水，