本报记者 杨晓晶
祖国 茶叶通畅 协会的统计数据展现 雅顿绿茶身体乳京东自营，2021年雅顿绿茶身体乳京东自营，雅顿绿茶身体乳京东自营我国茶叶生产 稳固 进展 雅顿绿茶身体乳京东自营，足够 优异 供应 连续 为消耗 市场的扩增与改良 供应 有力气 支持 。领域 绿色生态进展 熟悉 不停 增强 ，茶园结构 连续 优化，茶叶绿色平安 稳固 向好，成品 质量 基本 上 提升 。那么 ，2021年我国茶业所有 情形 怎么样 ？日前，祖国 茶叶通畅 协会会员处事 部主任李佳禾对此举行 了详细 剖析 。
消耗 加速 苏醒
市场更趋理智
据李佳禾推荐 ，2020年头 受新冠肺炎疫情影响，茶叶成品 通畅 难处置 阻碍 ，线下销售 直线下滑。步入2021年，各主产区茶叶生意 市场平时 开市，茶叶消耗 加速 苏醒 、才气 张开 ，各品类春茶销售 形势 分明 好于 2020年。2021年茶叶销售 远景 维持 看好，天下 茶叶国内 销售 总量预计 将打破 230万吨，国内 销售 总额有为 跃升至3000亿元。
疫情促使更多的消耗 者回归理智 ，在消耗 市场出现 “向下趋省、向上趋好”的趋向 ，影响渗透 到茶叶市场，越发 直观地展现 在国内 销售 均价上。李佳禾指出，增添 历程 中 ，茶类格-局 调治 转变 ，但与茶叶生产 的关联 一开始 不 同步，更多是 市场喜欢 与选择 发生 的转变 ，在红茶和黑茶上体现 得希奇 分明 。2019—2020年，红茶干毛茶产量增添 比率连续 处于高位，其国内 销售 量却在2020年出现 小幅着落 雅顿绿茶身体乳京东自营；反以前 ，2020年产量着落 的黑茶销售 形势 看好，国内 销售 量增添 45.1%。
在区别 渠道，茶类的销售 热度也有 转变 。据京东商场 数据展现 ，2021年1—8月购置 热度最高的3个茶类分-别 为绿茶、花卉 茶和黑茶（含普洱）。绿茶成品 的网络 销售 热度有所提升 ，花卉 茶则着落 一位 。
安康 原因 拓展消耗 群体
下沉市场才气 逐渐 张开
“另外 ，从消耗 市场进展 看，疫情使人 们更重视 安康 ，瓶装水、牛奶等被以为 与安康 、清洁 、免疫提升 等存在关联 的成品 出-现 迅速 增添 。”李佳禾以为 ，在此大趋向 下，吃茶饮茶 人丁 数目 与消耗 需要 量连续 增添 ，且在可预期的以后 将进一步扩张 。同时 ，疫情促使茶业线上线下加速 融会 ，在线上，茶叶消耗 者年轻 化趋向 越发 分明 。京东平台数据展现 ，2021年，购置 茶叶的用户群体中的主力人群年龄 在26—35岁，这个 内里 35岁以下 的客户占比已达57%。
“茶叶消耗 年轻 群体的增添 同时 也得益于知识 信赖 自己 的增强 ，使国内货 物 牌变成 消耗 时尚 ，祖国 茶做 为国内货 代表之逐一 样也能够 成 为年轻 人喜好 的商品。”李佳禾表现 ，同时 调研也觉察 ，70%以上非遗知识 成品 消耗 者是90后。因而 ，文创成品 一样也能够 成 为茶叶市场的热门 领域 。
“下沉市场的才气 也在茶叶消耗 领域 逐渐 张开 。”据李佳禾推荐 ，2021年对茶叶企业的视察 展现 ，企业在地市级都市 和县级以下 市场的国内 销售 均价均高于所有 水平 。
随着 物流业降本增效和数字化基建的完结 ，茶叶电商我 沉市场的进展 越发 迅速 。与2020年对比 ，2021年京东数据展现 ，茶叶销售 在五六线及以下 都市 迅速 兴起 ，由2020年的占比3%攀升 至2021年的13%，涨势惊人。李佳禾剖析 ，特色 多元、体量巨大 ，下沉市场以前 变成 新牌子 新形式 新消耗 发展 的新阵地。
消耗 形式 精益求精
电商茶饮热度不减
“近十年来，电商平台连续 发 跑渠道增添 ，消耗 群体进展 迅速 ，支持 结局 凸显。”李佳禾指出，疫情时期 ，茶叶电商销售 量、额大增，对内养育 传统消耗 者线上购茶民俗 ，对外吸引 平台用户体贴 茶叶成品 。疫情缓解 后，时期 组成 的消耗 民俗 得以连续 ，茶叶市场线上份额连续 扩张 。如2020年天下 茶叶线上总生意 额约280亿元，比增15.23%，增速分明 高于国内 销售 总额。
“但对茶产-业 而言，比销售 增添 影响越发 深远的是平台对产-业 进展 的‘智’力支持 。”李佳禾以为 ，在新一轮技术 革命和产-业 革新 推行 下，网络 、云盘算 、人-工 智能等新技术 的深度运用 ，以新的消耗 内容、新的消耗 办法 和形式 、新的消耗 结构 和新的消耗 制度 为内在 的新消耗 精益求精 进展 。
相较于传统以成品 为主的消耗 形式 ，新消耗 越发 以消耗 者为中心 ，重视 掌控 、领会 和预料 用户的需要 ，继而体制 性缔造 成品 、场景来知足 区别 消耗 群体的着实 需要 和隐藏 需要 。
电商平台争先 的数字化经-营 水平 让更多消耗 者行-动 和轨迹得以积淀 ，这部-分 信息为消耗 主导的产-业 改良 注射 新的生气 。同时 ，电商平台也越发 重视 线上主推成品 的甄选和消耗 者的购物体验。通过 严酷 掌控 牌子 入驻与成品 上线标-准 ，推出茗茶无忧险等办法 ，让消耗 者在线上也能放心 购茶，线下高端牌子 如小罐茶、八马等在线上也遭到 了消耗 者的迎接 。
传统顽疾 依然 存在
三重失衡亟待破解
李佳禾同时 指出，我国茶领域 依然 存在质量 失衡、低档 供应 剩余 和中高端供应 不足 并存的传统顽疾 。
据推荐 ，在茶叶消耗 体量稳固 增添 的同时 ，茶叶国内 销售 均价已连续 3年着落 ，这这个 内里 虽然 在理 智 消耗 的影响，但对中高端供应 未能跟上需要 升级 、引发 增添 的征象 仍应引起 领域 警醒 。最近几年 来祖国 住民 消耗 偏好升级 ，优异 成品 备受喜好 ，需要 越发 多元化且重视 牌子 、知识 、情感 消耗 。传统的茶叶高价 消耗 支付 以礼物 茶消耗 为主，但早在几年前就已出现 缓慢 着落 趋向 ，逐步 与市场新兴需要 分辩 开。在此历程 中 ，茶叶市场的需要 升级 、供应 提质和成品 把价钱 往上提 未能组成 统一 ，致使 茶叶消耗 新旧动能连续 不顺利 ，中高端供应 不足够 难以引发 消耗 增添 才气 。
次要 ，地域 失衡，产区消耗 基本 上 流传 度高，销区市场进展 与改良 对应 滞后。只管 遭到 新媒体张扬 、电子商务、物流业进展 影响，茶叶成品 对天下 的推行 与销售 均越发 便利 ，但空-间 地域 上茶叶消耗 不平衡 的征象 仍未发生 基本 更改 。视察 展现 ，按地域 区分 茶叶企业存在分明 “东多西少、南多北少”的特色 ，企业在华东地域 、华中地域 、华南地域 销售 量最高；而在主销地域 中，唯一 华北地域 销售 量较高；东南 地域 和西南 地域 销售 量均有太大 的开拓 才气 ，这也是 茶叶消耗 市场所有 趋向 的折射。
另外 ，群体失衡，传统经-营 形式 难以知足 年轻 人茶叶消耗 需要 。体贴 领域 热门 即可 知，茶产-业 关于 年轻 消耗 群体的指导 是足够 重视 的，且已连续 多年通过 将茶知识 教育 根植入中小学等办法 来培育 以后 消耗 群体。但从人丁 结构 来看，各个年龄 段消耗 者的偏好都有所区别 ，关于 二 代区别 茶叶消耗 者差认可 需要 的知足 才是主要 地址 。对此，许多 传统茶企在改良 中体现 出“不顺应 症”，从供应 到张扬 ，多个方方面面 顺应 市场转变 才气 不足 。以最近几年 大热的“国潮”成品 为例，聚焦这类 目的 消耗 群体的改良 更多的是要注重 将文创与青少年 消耗 喜欢 和讲明 办法 融会 ，但纵观茶叶文创成品 ，许多 是种种 知识 元素的粗拙 叠加，未能着实 奉承 这类 消耗 需要 。这也包罗 二 代消耗 者关于 茶的区别 领会 ，比如 凤凰单丛中的“鸭屎香”，领域 一开始 不停 希望 通过 更名 为“银花香”来逃避 ，但在越发 年轻 化的新样式 茶饮和改良 成品 中，旧的名字 倒是 变成 了 意义 的特色 ，而且 具有 了联名张扬 的开拓 才气 。