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艾尔法 氨基酸的界说 是什么 ?
氨基酸的界说 氨基酸（amino acid）：含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。动物 功效 大份子 卵白 质的基本 组成 单元 ，是组成 动物 营养 所需卵白 质的基本 物质。是含有一位 碱性氨基和一位 酸性羧基的有机化合物，氨基一样平常 连在α-碳上。 氨基酸的结构 通式：组成 卵白 质的氨基酸全是 一类含有羧基并在与羧基相连的碳本 子下连有氨基的有机化合物，现在 自-然 界中另有 无 觉察 卵白 质中有氨基和羧基不连在统一 个碳本 子上的氨基酸。 [编辑 本段]氨基酸的分类 自然 的氨基酸现以前 觉察 的有300多种，这个 内里 人体所需的氨基酸约有22种，分非必须 氨基酸和必须 氨基酸（人体无法 自身 形成 ）。尚有 酸性、碱性、中性、杂环分类，是依照 其化学性子 分类的。 1、必须 氨基酸（essential amino acid）： 指人体（或者 其余 脊椎动物 ）不行 以 形成 或者 形成 速率 远不顺应 机体的需要 ，必须 由食物 卵白 供应 ，这些 氨基酸称为必须 氨基酸。共有8种其结局 分-别 是： ①赖氨酸（Lysine ）：推进 脑袋 发育，是肝及胆的组成 成份 ，能推进 脂肪代谢，调治 松果腺、乳腺、黄体及卵巢，预防 细胞退步 ； ②色氨酸（Tryptophan）：推进 胃液及胰液的发生 ； ③苯丙氨酸（Phenylalanine）：参与 消弭 肾及膀胱功效 的消耗 ； ④蛋氨酸（又叫甲硫氨酸）（Methionine）；参与 组成 血红卵白 、组织与血清，有推进 脾脏、胰脏及淋巴的功效 ； ⑤苏氨酸（Threonine）：有更改 某些氨基酸到达 平衡 的功效 ； ⑥异亮氨酸（Isoleucine ）：参与 胸腺、脾脏及脑下腺的调治 和 代谢；脑下腺属总司令部结局 于甲状腺、性腺； ⑦亮氨酸（Leucine ）：结局 平衡 异亮氨酸； ⑧缬氨酸（Valine）：结局 于黄体、乳腺及卵巢。 8种人体必须 氨基酸的回忆 口诀 ①"借一二 本蛋色书来" 谐音: 借(缬氨酸), 一(异亮氨酸),二 (亮氨酸),本(苯丙氨酸),蛋(蛋氨酸),色(色氨酸),书(苏氨酸),来(赖氨酸). ②"饭桶 来宿舍，晾一晾鞋" 笨（苯丙氨酸）蛋（蛋氨酸）来（赖氨酸）宿（苏氨酸）舍（色氨酸），晾（亮氨酸）一晾（异亮氨酸）鞋（缬氨酸） ③＂携带 一二 本甲硫色书来＂ 携（缬氨酸）带一（异亮氨酸）二 （亮氨酸）本（苯丙氨酸）甲硫（甲硫氨酸）色（色氨酸）书(苏氨酸)来(赖氨酸) 其理化特征 大要 有： 1）全是 无色结晶。熔点约在230°C以上，大多有无 着实 的熔点，熔融时光 解并放出CO2；都能溶于强酸和强碱溶液中，除胱氨酸、酪氨酸、二碘甲状腺素外，均溶于水；除脯氨酸和羟脯氨酸外，均难溶于乙醇和乙醚。 2）有碱性[二元氨基一元羧酸，比如 赖氨酸（lysine）]；酸性[一元氨基二元羧酸，比如 谷氨酸（Glutamic acid）]；中性[一元氨基一元羧酸，比如 丙氨酸（Alanine）]三种类 型。大大部-分 氨基酸都呈显区别 水平 的酸性或者 碱性，呈显中性的较少。因此 既能与酸结合 成盐，也能与碱结合 成盐。 3)由于 有过错 称的碳本 子，呈旋光性。同时 由于 空-间 的排列 职位 区别 ，又有二 种构型：D型和L型，组成 卵白 质的氨基酸，都属L型。 由于 以前 氨基酸起源 于卵白 质水解（现在 大多为人-工 形成 ），而卵白 质水解所得的氨基酸均为α-氨基酸，因此 在生化钻研 方方面面 氨基酸一样平常 指α-氨基酸。至于β、γ、δ……ω等的氨基酸在生化钻研 中用 途较小，多数 用于有机形成 、石油 化工、医疗等方方面面 。氨基酸及其 衍动物 种类 许多 ，大多性子 稳固 ，要避光、缓慢 贮存 。 2、非必须 氨基酸（nonessential amino acid）：指人（或者 其余 脊椎动物 ）自己 能由简易 的前体形成 ，不需要 从食物 中获取 的氨基酸。比如 甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。 氨基酸单字母简写和性子 列表： 缩写 全名 中文译名 支链 份子 量 等电点 解离常数（羧基） 解离常数（胺基） pKr(R) G Gly Glycine 甘氨酸 亲水性 75.07 6.06 2.35 9.78 A Ala Alanine 丙氨酸 疏水性 89.09 6.11 2.35 9.87 V Val Valine 缬氨酸 疏水性 117.15 6.00 2.39 9.74 L Leu Leucine 亮氨酸 疏水性 131.17 6.01 2.33 9.74 I Ile Isoleucine 异亮氨酸 疏水性 131.17 6.05 2.32 9.76 F Phe Phenylalanine 苯丙氨酸 疏水性 165.19 5.49 2.20 9.31 W Trp Tryptophan 色氨酸 疏水性 204.23 5.89 2.46 9.41 Y Tyr Tyrosine 酪氨酸 疏水性 181.19 5.64 2.20 9.21 10.46 D Asp Aspartic acid 天冬氨酸 酸性 133.10 2.85 1.99 9.90 3.90 H His Histidine 组氨酸 碱性 155.16 7.60 1.80 9.33 6.04 N Asn Asparagine 天冬酰胺 亲水性 132.12 5.41 2.14 8.72 E Glu Glutamic acid 谷氨酸 酸性 147.13 3.15 2.10 9.47 4.07 K Lys Lysine 赖氨酸 碱性 146.19 9.60 2.16 9.06 10.54 Q Gln Glutamine 谷氨酰胺 亲水性 146.15 5.65 2.17 9.13 M Met Methionine 甲硫氨酸 疏水性 149.21 5.74 2.13 9.28 R Arg Arginine 精氨酸 碱性 174.20 10.76 1.82 8.99 12.48 S Ser Serine 丝氨酸 亲水性 105.09 5.68 2.19 9.21 T Thr Threonine 苏氨酸 亲水性 119.12 5.60 2.09 9.10 C Cys Cysteine 半胱氨酸 亲水性 121.16 5.05 1.92 10.70 8.37 P Pro Proline 脯氨酸 疏水性 115.13 6.30 1.95 10.64
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