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求欧洲史
中世纪史也叫中古史，指的是476年西罗马帝国消亡 到1640年英国资产阶级 革命暴发 这一时刻 期的史书 。封建制度 的组成 、进展 和崩-溃 是这一时刻 期欧洲史书 的主线。可是 世界各国 封建社-会 的进展 是不平衡 的，当西欧 在5世纪刚刚 进去 封建社-会 的时刻 ，祖国 以前 走完了约1000年封建社-会 的进-程 。
在欧洲的封建社-会 里，国王、贵族和骑土等大长短 小的封建主组成 为了 金字塔般的品级 制度 ，可是 他 们的权力 和责任 全是 有限 的，“我的附庸的附庸不-是 我的附庸”，这类 繁杂 的品级 关系 使得欧洲封开国 家长时刻 处在盘据 状态 ，和东方 祖国 “普天之下，难道 王上；率土之滨，难道 王巨”的乂 集权的封建君主专制 大不一样 。各国 统治者仍不停 举行 战争 ，相互 抢掠 合并 ，许多 国家不停 有无 出-现 统一 的牢靠 政权。封建富豪 依靠 场所 一切 权和政权对农人 举行 压榨 。在欧洲，基督教会已变成 封建统治器械 ，他 们和世俗封建主一同 守护 封建制度 。农人 和农奴的休息 被封建主以劳役、物品 地租、项目 众多 的捐税和教会“什一税”等形势 吞并 。农人 的反抗 连续 不停 ，可是 起义 的范围 一样平常 对比 小，有无 像祖国 那样发生 过多 次倾覆 了一位 王朝的大片 农人 战争 。
岂论 是东方 仍然 东方 ，封建经济主要 是以全家 一户农人 为基本 生产 单元 的自力更-生 的自-然 经济。农人 由于 能够 拥有 一些基本 的生产 、生涯 原料 ，能够 获取 肯定 的休息 成品 ，因而 ，休息 努力 性比仆从 高许多 。中世纪时期 铁制器械 早已基本 上 流传 ，再加之 生产 技术 不停 提高 ，使社-会 财富 大大富厚 起身 ，而且 推进 了商业 的进展 。14、15世纪在地中海沿海 地域 ，商品经济发-达 的都市 出-现 了专程 从事 商品生产 的资源 主义工厂 手产-业 。祖国 在16、17世纪，在江南一带都市 中也出-现 了资源 主义发芽 。在封建生产 关系 中繁衍 出资源 主义生产 关系 ，声明 封建社-会 以前 走到他 的终点 。从那时 刻 起，欧洲一些国家的资源 主义兴起 已组成 一位 不行 逆转的势头。
中世纪的欧洲，知识 落伍 ，想法 愚蠢 ，是史书 上所谓的“漆黑 时期 ”，而在祖国 ，即是 知识 和科-学 技术 高度发-达 的时期 ，东东方 知识 组成 了猛烈 的对比 。宗教在世 界宽大 地域 占有 了想法 领域 的统治职位 。释教 、基督教、伊斯兰教在许多 国家变成 “国教”。儒家学说则主宰了祖国 的想法 领域 。这类 知识 征象 只管 对封建社-会 的牢固 一度有推行 结局 ，而当资源 主义兴起 后，他 就变成 社-会 提高 和科-学 进展 的故障 。伴同 着 资源 主义发芽 的发生 ，欧洲出-现 的“文艺复-兴 ”是人类想法 的一次大解放，他 推进 了知识 艺术的荣华 和近代科-学 的大飞跃 。在东方 ，由于 封建想法 的长时刻 桎梏 ，社-会 进展 趋于缓慢 ，今后 最先 落伍 于东方 。
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1、界说 ：
中世纪（ the middle age ）一词刚最先 是由意大利人文主义史学家比昂多于 15 世纪提进去 的．他 把西欧 5 ～ 15 世纪的那一千年叫做 中世纪，意为古典知识 与文艺复-兴 这二 个知识 巅峰 之中 的一段史书 时期 ； 17 世纪末德国史学家凯列尔在其所著世界史中，首次 把人类的所有 史书 区分 为古代 、中世纪、近代三个时期 ；到 18 世纪，中世纪一词被欧洲史书 学家基本 上 采用 ；祖国 古代 想法 家韩非子有古世、中世、近世 之说，清末翻译东方 世界史著做 时采用 以前 。中世纪是适用 于西欧 的、举世无双 一位 观点 ，运用 于其余 地域 时咋们 经常使用 世界中古史来取代 。
2、起迄 年月 :
由于 观点 区别 ，对世界中古史的起迄 年月 的熟悉 也区别 。国内 以前 传统上定上限 为 476 年西罗马帝国消亡 ，上限 为 1640 年英国资产阶级 革命，这是以革命夺权为标-准 划线，现多没必-要 。现在 教科书定为上限 15 世纪末天文 大觉察 以前 ，但上限 仍为五世纪．
英国剑桥中世纪史对上限 推荐 了十二种说法，他 以 284 年罗马皇帝 戴可立先登位 为世界中世纪史开始 ，上限 采用 1453 年拜占廷帝国消亡 为界．此说在东方 较盛行 ，象《欧洲中世纪简史》、《世界知识 史》、《全世界 通史》等做 者在划定 时限时，上限 全是 15 世纪，上限 则 3 ～ 5 世纪不等。
3、分期:
中古时期 各地差异 太大 ，以西欧 为标-准 ：
5 ～ 10 世纪，西欧 封建制度 的组成 时期 （封建化时期 ）；
11 ～ 14 世纪，西欧 封建制度 的兴盛 时期 ；
14 ～ 15 世纪，西欧 封建制度 的危急 时期 ；
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中世纪
"中世纪"是一位 颇有 争议的观点 ,本 因在于,史书 上一开始 不 曾着实 有过 一位 叫做 "中世纪"的朝代,也有 无 哪一位 国家的统治者,想法 家或者 其余 人 以为 自己 是"中世纪人",所谓的"中世纪"是祖先 缔造 的.
"中世纪"一词刚最先 降生 于欧洲文艺复-兴 时期 ,是公元15—16世纪意大 利人文主义语言 学家,史书 学家比昂多等人一最先 的时刻 提出并运用 的.他 们以为 , 在罗马帝国消亡 直至自己 所处的时期 之中 存在着一位 "中心 世纪",即"中 世纪".17世纪末,德国史书 学家克利斯托弗 凯列尔在其所著《通史》中, 首次 将人类史书 区分 为古代 ,中世纪和近代三个时期 .从18世纪末,"中世 纪"的观点 便被东方 学术界长时刻 沿用 下去 .
"中世纪"有无 相对 的时刻 界线 .东方 绝大大部-分 学者以为 ,"中世纪" 始于公元500年差一点 ,最终 1500年差一点 ,前者的代表性事情 是西罗马帝国的 消亡 ,后者的代表性事情 则是新航线 的开拓 .这个 内里 ,又以1000年,1350年 为界,分为中世纪早期 ,中期和晚期 三个阶段.祖国 大大部-分 史书 学家都民俗 于把公元476年西罗马帝国消亡 做 为"中世纪"的开始 ,而上限 则争议颇多, 有一些 提倡 以公元16世纪尼德兰革命为断限,有一些 提倡 以新航线 的觉察 为断 限,但更多的是把1640年英国资产阶级 革命做 上限 .
典型 的"中世纪"观点 有着特定的地域 界线 和情感 色彩 .当东方 文艺复 兴时期 的启示 想法 家缔造 "中世纪"一词的时刻 ,他 们意念中所指的并非 所有 世界,也不-是 所有 欧洲,而仅仅限于指天主 教所统治的地域 ,即中欧和 西欧 .从情感 上说,他 们对亚洲知识 (祖国 知识 ,印度知识 等)和阿拉伯文 化及拜占庭知识 是十分 憧憬 的,对古代 的希腊,罗马知识 更是崇敬 得五体投 地;而对公元6至16世纪间"蛮族"的入侵而组成 的古典知识 的懦弱 极为 不
满,对教会控制 知识 事情 也大不以为 然,遂将这段史书 斥之为"强横 ","未 开展感染 ","专制 ",称这段时期 为"漆黑 时期 ".这些 启示 想法 家在痛骂 "中 世纪"东方 漆黑 的同时 ,又慨然以"复-兴 "古典知识 为己任,从而组成 "文 艺复-兴 "和"启示 行-动 ".
随着 "中世纪"一词运用 日广,他 逐渐 逐步 演化 为封建社-会 的代名词,用于 指封建生产 办法 在世 界范围 内占统治职位 的时期 .这样 ,"中世纪"一词不 再独自 运用 于指东方 ,而变成 了 可用来表述任何一位 国家史书 上处于封建社-会 这一 进展 阶段上的史书 的观点 .根据 这类 用法,由于 各国 进去 和结尾 封建社-会 的 时刻 先后 不一,其"中世纪"也就无法 一样 ,如祖国 较早进去 封建社-会 ,其 中世纪可上溯至年龄 战国甚至 更早的时期 ,其上限 则可延伸 至清末甚至 民国 时期 ,而印度,日本,朝鲜,越南等亚洲国家及非洲,美洲宽大 地域 进去 封 建时期 较晚,其"中世纪"分-别 最先 于公元11—17世纪不等.时刻 上的这类 差异 给统一 时刻 代各国 史书 的对比 组成 了太大 的不便 利 .
越发 主要 的是,将拥有 特定涵义的"中世纪"这一律 念拿来泛指世界各 国史书 ,在注重 了经济上生产 办法 这一一同 点的同时 ,却疏忽 了各国 知识 发 展的巨大 差异 ."中世纪"的东方 知识 所有 上处于懦弱 的趋向 ,游牧民族的
入侵组成 了东方 古典知识 的大破坏 ,使古典知识 面临 着灭绝 的损害 ,所有 西 方社-会 的知识 水平 也因而 而大为着落 ,教会变成 了 古典知识 的主要 保留 者和使 用者,只管 能够 或者 者 保留 下去 的十分 有限 .而"中世纪"其余 地域 的知识 倒是 另
外一副情景 :在近东地域 ,拜占庭帝国从一最先 就以罗马帝国的正统承继 者 自居,努力 保留 了古希腊,罗马知识 遗产;拜占庭帝国虚弱 后,轻轻 兴起 的 俄国 承继 了其知识 遗产.在中东地域 ,阿拉伯世界的穆斯林们根据 伊斯兰
教教义的教育 ,向世界各争先 国家广求知识 ,使阿拉伯知识 迅速 进展 ,到达 了十分 高的水平 .做 为世界四大知识 古国之一的印度虽因内里 割裂 和外敌 入 侵而使其古代 辉煌 的知识 遭到 十分 破坏 ,但仍有肯定 的进展 ,而一样 是世界
四大知识 古国之一的祖国 ,古典知识 不仅 未遭到 大的破坏 ,倒是 在不停 吸收 ,
消化外来知识 的基本 上将 古典知识 进展 到一位 新的高度,变成 那时 世界上最
拥有 影响的知识 之一.这些 带有根天性 的差异 是"中世纪"一词食用 反映 出
来的.正由于 这样 ,一些史书 学家在钻研 东方 之外 的世界史希奇 是知识 教育
时,尽力 防止 运用 "中世纪"一词,而用"中古史"等取代 ,出于无奈 而用
之时,也多加以界定.
思考 到区别 国家和地域 史书 进展 的差异 ,也是 为了照料 知识 进展 自身 的
完整 性,本书的"中世纪"有无 一位 整整齐齐 划一的时刻 界定.在欧洲,咋们 叙
述的是西罗马帝国消亡 到1350年的史书 ;在祖国 ,咋们 叙说 的是隋唐宋元间
的史书 (公元581—1363年);在日本,咋们 叙说 的是自公元646年大化革
新至公 元16世纪室町幕府统治结尾 时期 的史书 ;在印度,咋们 叙说 的是自笈
多王朝以致 德里苏凡国家时期 的史书 (约公元220—1526年);在阿拉伯,
则基本 上是公元6至14世纪的史书 .
欧洲中世纪生涯 民俗
生涯 民俗 主要 是指衣饰 、饮食、栖身 等方方面面 。他 与社-会 进展 水平 、生产 生涯 水平 、知识 传统、自-然 环-境 有直-接 的关系 。
欧洲中世纪，希奇 是公元5 世纪，战争 十分 重复 。古代 知识 被捣毁 ，古代 荣华 富足 的都市 生涯 不见了，新的欧洲住民 再也不 建设 戏院 、浴池 、路线 ，古代 艺术消亡 。古代 文学、笔墨 惟有 一点点 人能懂。欧洲通行 着英国人、德国人说的日耳曼语，法国人、意大利人说的罗曼斯语，古代 语言 笔墨 祛除 了。在狼烟 中，在斧砍、刀劈、剑刺的战争 中蛮族人带着他 们的生涯 民俗 来到 欧洲。这是一位 生疏 的欧洲。
5—10 世纪的欧洲人，还保留 许多 强横 的生涯 民俗 。在英国传教 的圣徒卡尼法斯（675—754）埋怨 说：“英国人一切 疏忽 婚姻关系 ，他 们不-要 正当 妻子 ，象马或者 驴一样 过着放肆 和霪乱 的生涯 ”。（《狂欢史》79 页美.帕高.帕特里奇著）“公元610 年爱尔兰的阿尔斯特女王带发 他 的宫庭 命妇来见库楚雷恩，女王和他 的命妇们上身 赤裸，并将裙子撩起，以便下面 身子 展现 。这一行为 是表现 对库楚雷恩的极大敬意。”
中世纪早期 ，战争 重复 ，新兴的王国不停 地战争 扩大 领土 。哪个 时期 法兰克人曾以为 战争 抢夺 是最荣耀 的事情 ，休息 种田 是有无 才气 的体现 。从5 世纪到8 世纪他 们还未能停下去 改善 自己 的知识 水平 ，8 世纪法兰克王国的查理大帝仍然 一位 胸无点墨 的文盲。欧洲的新统治者吸收 古代 知识 的历程 十分 缓慢 。其满足 大利、法国由于 罗马的传统影响大，知识 水平 也稍高。
11—15 世纪欧洲民俗 发生 了较大的转变 ，这个 时刻 教会起了主要 的结局 。教会感染 人们挣脱 强横 的民俗 ，提倡 纯真 的生涯 。乞求 神职职员 维持 独身 主义。把生涯 中的纵欲倾向 当做 罪过 ，张扬 禁欲主义，张扬 藐视 款项 ，阻挡 奢华 的看法 ，张扬 一切 的开心 全是 罪过 的看法 。教会不仅 通过 教士举行 张扬 ，还通过 国家政权和教权举行 惩戒。这个 时期 残暴 热衷于斗争 的强横 之风已不-是 潮水 ，而禁欲之风盛行 。教会阻挡 衣饰 之美，以至 阻挡 私人 的清洁 卫生，清教徒阻挡 歌唱 跳舞 ，阻挡 狂欢节，阻挡 愚人 节。“在他 们那里 ，咋们 能够 看见 大量 的对跳舞 的控诉 原料 和禁令”（帕特里奇《狂欢史》92 页）。教会的做 法已逾越 纯真 人们品德 的范围 ，现实 上是 打着教会和国家守护 品德 的旗帜 ，阻挡 人们适当 生涯 享乐 和对美妙 生涯 的追求 。
这个 时期 禁欲与反禁欲的钩心斗角 长时刻 举行 着。这些 直-接 影响着中世纪欧洲的生涯 民俗 、娱-乐 民俗 。
【(1)衣饰 民俗
衣饰 是知识 的标记 之一，衣饰 民俗 体现 着民族知识 特征 ，反映 着一位 时期 人们的生涯 状态 和心思 特色 。中世纪欧洲是基督教统治时期 ，基督教对欧洲衣饰 影响巨大 。由于 基督教教义藐视 财富 ，阻挡 奢华 ，“中世纪下层 民众 的服装以简练 质朴 为尚，主妇 不事妆扮 ，而且 把财宝 捐给教会，常服只以白色的肥胖 长衣和连袖外衣 为主，色彩 素净 ”（《古今中外服装珍闻趣事》）。
中世纪宗教统治下欧洲服装的色彩 、样子 都很单纯 ，色彩 尚黑、灰、白三色，衣服 样子 以拖地长袍为主。古罗马奢华 的拖加袍被荒凉 了。
中世纪早期 ，欧洲人服装朴实 ，农人 贵族衣式相似 。八、九世纪男式服装有内衣 外衣 ，衣式颇似我国古代 的袍，但较松 身。裤长可将脚套进，裆短，裤带系于脐下。脚穿长筒或者 短筒袜，有一些 时刻 脚到腿都裹上布条。贵族及上层 人士上衣外披一件长方形或者 圆形斗篷 ，斗篷 牢固 于一肩，或者 系于胸前；休息 者上衣较短。法国查理大帝“只披法兰克人之衣服 ——用带束松 之麻布 裤，用带系住之羊毛衫及斗篷 ”（《中古及近代知识 史》，商务印书馆1935 年版53 页）。冬天 穿水獭皮或者 貂皮上衣，外头 披一件斗篷 。贵族腰间有宽阔 饰带，
用以束松 衣服 和佩带 宝剑，农人 不行 以 佩剑；衣料以麻布 ，毛织物为主。东方 丝绸价钱 珍贵 ，以等量黄金计价，惟有 一点点 贵族能穿。《罗兰之歌》（法）、《亚瑟王之死》（英）有所记叙 。服装的品级 差异 主要 体现 在 衣服 质地和产地域 别 ，贵族穿细麻布 ，穿意大利产的羊毛斗篷 ，冬天 有貂皮等珍贵 毛皮；
农人 只穿粗麻、粗毛织物。
女式服装为长至脚踝的松 身长衣，二 袖长而窄，外头 穿一件宽松长袍，袖短于长衣。长衣发 口较宽阔 ，发 口衣袖衣缝可有种种 遮盖 镶边。斗篷 重新 顶披下去 。
10 世纪男服变得 越发 贴身合体。英国男子汉大丈夫 的松 身衣上半贴身合体，下半象长至膝部的衣裙，宽松而舒张 。松 身衣为套头式。松 身衣外披一件斗篷 ，并用一位 大饰针别在胸前。这个 时刻 女式服装变得 宽阔 ，衣袖加肥加长，头启蒙 在披巾里边，身体 被斗篷 蒙起身 。他 们的内衣 很长，直拖到地面，外衣 到膝盖。圆口衣袖，衣服 遮盖 华美 ，很受拜占庭的影响。他 们的头发用一块面纱蒙起，其端点重于背后 直拖至地面。至12 世纪宽松的衣服 变得 瘦窄，使身体 曲线得以突出 。并于身后 系带，衣袖逐渐 逐步 宽阔 ，袖口可垂至膝部。
12 世纪出-现 了圆饼式头饰，他 能够 遮阳守护 眼睛隔热，主要 为十字军所戴。上衣盛行 前开襟式，将前襟分红 二 片。女式衣服 为系带松 身衣，上衣松 贴身体 ，下面 是宽阔 的衣裙，二 部-分 之中 用线缝起，二 袖宽松拖长，其剪裁办法 是左右 衣分裁后缝合，与以前 运用
一块大布区别 。
13 世纪男女服装趋于一样 ，男服另有 松 身衣及各样 各样 的外衣 ，圆饼头饰，帽式遮盖 衣袖，敞胸披肩。下面 有长筒袜、靴鞋。男子汉大丈夫 戴一顶中亚式小帽。这个 时刻 护身外衣 盛行 ，适合 游览 穿用，这类 外衣 是一件敞胸大披肩，四周 有缝，手臂能够 伸 进去 行-动 。另外 这个 时刻 期盛行 封锁 式马甲式外衣 ，上身 如马甲，下面 可长至膝下，这类 无袖长衫，肩部向双侧 延伸 加长，就成帽式遮盖 衣袖了。13 世纪休息 者的长衫是非 不等。男子汉大丈夫 上衣至膝，衣袖短小，脚下有无 跟鞋，裤子于脚跟 处有一圆洞，以便穿脱。炎天 穿宽阔 麻裤，上身 袒露 ，
冬天 穿短外衣 和无袖套头衣。主妇 穿长袍，中心 有缝，可便于休息 ，成就 时裙子口袋可装农做 物。那时 不行 以 农人 穿好料子及色彩 华美 的衣服 。
14、15 世纪后，欧洲服装最先 有了转变 。由于 经济荣华 ，农业、商业 、手产-业 的进展 ，国际商业 的往来 ，东方 知识 的影响，欧洲衣饰 发生 了许多 转变 ，贵族男女追逐 时尚 ，贵族主妇 争奇斗妍，男子汉大丈夫 不拘礼仪 ；贵族与农人 的服装有了更分明 的区别 ；衣服 样子 转变 ，衣料种类 增添 。《巨人 传》载中世纪衣料有绸缎、丝毛混纺、呢绒、大马士革呢、条呢、金线缎、种种 微薄 的知识 。衣服 有斗篷 、外衣 、外罩、上装、短装、汗衫 、短披，美人 有连衫长裙、晚制服 等。首饰 有念珠、指环、链条、宝石、钻石、翡翠、珍珠、玛瑙等。服装力争 挣脱 破旧 民俗 ，追求 时尚 。东方 衣饰 中的遮盖 和钮扣 被欧洲人吸收 ，男子 外衣 上排一列钮扣 或者 宝石，以至 内衣 钮扣 也用宝石和钮扣 遮盖 。
14 世纪男士的夹衣盛行 ，夹衣二 层，十分 贴身，衣袖计划 适当 ，能够 自-由 行-动 手臂，便于全身 行-动 。夹衣上有十几个扣子，夹衣衬里有细带可将瘦腿裤上端与之相联接 ；松 身外衣 穿在夹衣之外 ，高发 外衣 兴起 于14 世纪末；衣发 将二 耳笼罩 ，颈后衣发 盖事后 脑，下部裙衣拖至地面；这个 时刻 期的斗篷 用一组扣子牢固 在身上，表-面 为圆弧形，又长又宽。主妇 服装主要 是带袖松 外衣 和无袖长衫。由一块布做 成，发 口宽，衣发 偏低，这即是 14 世纪欧洲主妇 盛行 的袒发 衫，发 口有圆形、角形、方形，发 口开得太大 ，袒露 胸的上半部，上身 有无 袖、短袖的，臂膀袒露 ，腰带提得很高。男女服装都考究 遮盖 。男裤与鞋连成一体，脚掌以皮革为底，脚下还穿无底长靴，靴上带有马刺。松 身男裤是二 条裤管分散 穿着 ，先后 有长外衣 遮挡。之后 上衣越发 短变成 茄克 式外衣 ，15 世纪外衣 更短，变成 不行 以 遮羞的衣饰 。主妇 的袒发 晚制服 与男子 的短外衣 服装遭到 神职职员 的阻挡 。15 世纪宗教革新 家杨.胡斯指出“由于 美人 穿着 脖颈大开特开的服装，因此 任何一私人 都能直-接 看到他 们闪灼 光线 的肌肤 直至袒露 的半个乂 。”（《羞辱 心的知识 史》施莱贝尔著三联书店）
男子 衣饰 的转变 也被人以为 是不文雅 。1390 年在召开宗教开会 的康斯坦茨场所 市议会宣布 了通告 ：“仅穿短上衣出入 舞会或者 上街的人要格外 注意 ，要将身体 先后 遮掩 好，不-要 袒露 耻部。”（《羞辱 心知识 史》83 页）通告 发出 不久短裤加长，而且 与相似 袜子的脚部的遮盖 缝在一同 ，之后 又出-现 了用牢靠 布料缝制的股袋，用以盖住 耻部。
英国议院关于 农人 、普通 骑士，穿的衣服 与贵族穿着 相似 不行 以 隐忍 ，关于 衣饰 上的追求 引发 也尽力 阻挡 ，爱德华四世时，英国下院提出了这样 的文件：“不允许 勋爵品级 以下 的任何骑士 .或者 任何普通 人，运用 并穿着 任何燕尾服 、茄克 衫、斗篷 。但穿着 必足以下 长度：当他 直立 时，穿着 能遮盖住 其荫乂部 和臀部。勋爵或者 任何更高一级的贵族，则不受此制约 。”（布雷多克著《婚床》，三联书店）。
14 世纪时尚 一种 染色服装，上衣左侧 一种 色彩 ，右侧 一种 色彩 ，裤子差一点 腿各为一种 色彩 ，全身 左右 差一点 分四部-分 分-别 染色。15 世纪初见习骑士的服装从帽-子 至靴子都用黑、白、浅绿三色相互 组合而成。一样平常 盛行 的是红、黑、绿、紫几种色彩 。裤、鞋、帽、背心均可 这样 分。裤子可之内 侧为紫，外侧为黑。（引《世界民俗 .衣住篇》）。
中世纪衣服 上绣的花纹 以家徽为经常 见的到 。家徽一开始 是十字军东征识别 敌我的暗语 ，之后 变成 我们 庭和一样平常 市民全家 的暗语 。14 世纪盛行 尊重 敬爱 身分 和家-族 之风，主妇 衣上多绣大型家徽图案，已婚主妇 把婆家娘家 的家徽分-别 绣在衣服 差一点 。
15 世纪主妇 服装向男装靠近 ，宽松的长衣腰间系带，外衣 用宽阔 彩带束腰，上挂有短剑，头戴男士小罩帽，脚穿尖头鞋。
中世纪主妇 发式及帽式。12 世纪主妇 民俗 地把头发梳在以后 ，扎二 个辫子顺二 颊垂下。13—14 世纪主妇 以方形白麻布 包头，在头顶打结，或者 在耳际用发夹别住，只袒露 面部 。中世纪头巾样子 许多 ，有一些 与当代 修女头巾相似 ，不停 围到颈部以下 。年轻 女人 能够 在节日戴上花冠，已婚者是不允许 的。15世纪在哥特式尖顶建-筑 的影响下，发生 了相似 的审雅观 的衣饰 ，V 字发 、尖鞋、希南帽。希南帽呈圆锥形，内里 用铁丝或者 浆糊使其成型，尖为40 度角，高九英寸至三英尺，帽-子 上垂着薄纱（用高级 麻布 做 ），帽有圆环牢固 ，前沿还可加天鹅绒。帽-子 价钱 珍贵 。帽-子 有一位 角的也有 二 个角的，有一些 呈展翅形。
中世纪的鞋种类 许多 ，有皮、长统靴、短筒靴、便鞋、拖鞋等。腿带、腕带用皮革、麻羊毛织品制做 。农人 常穿木鞋。贵族穿尖头鞋，有一些 时刻 鞋尖极长，鞋尖长度代表穿者的职位 。一样平常 划定 为六英寸，有规则 十二英寸、贵族十四英寸、王族不制约 、穷人 不行 以 穿。
中世纪男子汉大丈夫 留长发，骑士都披长发。
神职职员 不停 穿黑色 长袍戴风帽；但发式有转变 。8 世纪最先 为修士剃发，其仪式 为“削发 式”，希腊或者 东欧的削发 样子 是把头发所有 剃光或者 剪得很短，称为“圣保罗式”，罗马削发 样子 是在头上剃掉圆圆一片，周围 仍留发，称为“圣彼得式”。修士剃发是代表对天主 的谦和 及献身的标记 。
14、15 世纪欧洲的统治阶级 追逐 奢华 和享乐 ，疏忽 宗教戒律，在服装方方面面 体现 希奇 分明 。“岂论 贵-人 、贵妇，皆如儿童之喜着新衣，喜戴首饰 。此为善奢靡 糟蹋 之时期 ，男子汉大丈夫 穿尖头鞋，而女子 戴高一尺之圆锥帽。这个时候 人用三千头松鼠之皮以制一件外衣 ，而奥而良公爵竟用七百粒细珠以绣一首诗歌于襟袖之上。”（《中古及近代知识 史》）
中世纪基督教统治，人们关于 衣饰 的适当 的美的追求 被看成 是轻狂 的行-动 ，禁欲和反禁欲的斗争 也体现 在 服装方方面面 。人们根据 美的标-准 不停 地推进 着服装的前进 ，直至文艺复-兴 ，服装进展 才有了一位 较大的转变 。
拜占庭从远东经波斯运来丝绸衣料，或者 以丝线本 料加工成薄绸，制裁缝 服。男式服装有松 身衣，有衣袖，前身有衣锁衣饰 做 为遮盖 ，衣长过膝，衣袖是非 不一 。腰间系有腰带。长身斗篷 为正式庆典服装，斗篷 先后 镶有美丽一 的色彩 垂片。披肩，是一块有褶的长形布块，牢固 于双肩。
女式服装有斗篷 ，另有 披肩（王室皇后独自 运用 ）长外衣 ，是由基督教僧衣 演化 而来。女外衣 短至臀部，长至脚踝。户外服装是长斗篷 ，重新 部垂落笼罩 全身 。贵族主妇 服镶嵌金银宝石、珍珠玛瑙，休息 主妇 穿无袖或者 短袖上衣，衣身到腰。从查士丁尼皇后的画像看，其服装华贵十分 ，身穿一盖住 脚面的长衣，衣制下摆很宽，似裙状，衣袖瘦窄至腕，袖口束松 。腰间系种种 丝带，衣服 上遮盖 种种 宝石，胸前挂着种种 珍财宝 石首饰 ，头戴帽，帽上饰着种种 宝石，耳饰 垂下。其服装样子 有一些 为欧式，其丝织面料与宝石首饰 产于东方 。
(2)饮食民俗
饮食民俗 与天文 职位 ，自-然 条件 和社-会 进展 水平 有亲热 的关系 。中世纪一最先 的时候 的欧洲，封建经济获得 太大 进展 ，墟落 人丁 增添 了，宽大 的场所 、河流 、森林 资源 足够 使用 起身 ，为欧洲的饮食供应 了富厚 的起源 。
_ 据阿萨.勃里格斯的《英国社-会 史》说，公元600 年差一点 ，萨克森人最常栽种 的谷物是大麦、燕麦和小麦，《瑞士》一书做 者说：古代 贫穷 的年月 以燕麦、土豆 类等食物 为主食，喝牛奶但很少吃肉。《法兰克人史》谓：蛮族的饮料是用酒和蜜协调 艾草做 成的。做 为欧洲饮食知识 最突出 的代表法国，在古代 时烹饪 也是 很本 始的，法国高卢人一最先 的时刻 的烹饪 即是 烤制肉类，他 们最喜欢 食的 即是 烤野猪。听说 ，他 们用叉子把肉一块块地叉好，然后 放在火上烤制、烤熟以后 ，加之 蒜就能够 吃了。这类 做 法很象我国新疆人的烤羊
肉串的办法 。他 们在烤吃猪肉时，还同时 把烤野兔、烤鸡、烤鹅加在一同 吃。饮食十分 富厚 。
高卢人在罗马帝国时期 已走向知识 ，中世纪初，与法兰克人融会 ，建设 法国，组成 法兰西民族。以后 法国的饮食知识 和烹饪 艺术获得 进一步的进展 。法国盛产小麦、水果 和优异 葡萄，二 面临 海，水产富厚 ，这些 都为法国饮食知识 的进展 供应 了物质基本 。而罗马高卢的饮食知识 越发 法国人供应 了名贵 的经验 。
法国到查理大帝时期 ，封建的庄园经济以前 十分 进展 ，食的 东-西 大为富厚 。查理大帝约在公元800 年时公布 了一道治理 庄园的诏令。内容详细 真相 、八面小巧 ，有很高的史书 价钱 。诏令是针对王室庄园而发的，除 其余 意义 外，咋们 从中能够 领会 那时 法国王室及各庄园的饮食概貌。那时 饮食种类 许多 。从诏令上看，有：
饮料：葡萄酒、普通 葡萄酒、莓果酒、熟酒、啤酒。
肉类：牛肉、小猪肉、羊肉、肥鸡、肥鹅、鱼肉。
奶类：牛奶、奶酪。
腌制类：火腿、腊肉、咸肉、咸鱼。
果品：苹果、梨、李子、山梨、栗子、扁桃、木瓜、榛子、无花果、樱
桃、葡萄、葡萄干。
蜜：蜜糖、自-然 蜜、蜜腊。
油：脂油、（猪油、牛油）、花卉 树木 油。
调料：醋、芥末。
斋戒食物 ：蔬菜、鱼、干酪、花卉 树木 油、蜂蜜、芥末、醋、黍米、稷、干
的和新颖 的青菜、萝卜和芜青、蜜腊。
面粉食物 ：面包。
一切 这些 食物 都必须 做 到“色彩 漂亮 ，质量 优异 ，制备清洁 ”。那时 的餐具是铜的、锡的、铁的和木制的杯碗。从以上餐具可知查理大帝时期 有无 运用 叉子，是用手抓饭食的 。这个 时刻 饮食的制做 办法 和饮食民俗 已有太大 改良 。
①从单纯 的烤制进展 到多种烹饪 办法 。
②能够 或者 者 制做 腌制食物 及腊肉、火腿。
③调料种类 增添 ，菜肴滋味 提升 。
④有专程 的厨房、面厢房 、酒做 坊举行 食物 制做 。
⑤制酒技术 提升 了。
⑥食物 的质量 、卫生、漂亮 都遭到 重视 。
⑦葡萄酒啤酒为主要 饮料。
欧洲人那时 的主食是小麦制品 ，面包和通心面。瑞士的圣伽林修道院8纪以制做 “巴尼斯鲁纳提亚”月初 形面包而著名 。1217 年圣诞节维也纳市民曾向奥波尔德公爵献上高级 面粉制的月初 面包。
通心面，欧式面条，制做 技术 于12 世纪发生 ，13 世纪杰诺阿写了一本烹饪 书，记录 了面条的烹饪 法，14 世纪拿波里有制作 面条的工厂 。10 世纪以后 欧洲人最先 饮用白兰地和威士忌。10 世纪酿造威士忌的技术 从阿拉伯传入欧洲。11 世纪意大利有了制作 白兰地的技术 。苏格兰和爱尔兰已能从大麦芽酿造的酒中蒸馏出威士忌。
基督教的斋戒影响了欧洲中世纪的食俗，由于 一年中三分之一的日子要斋戒，欧洲人组成 吃鱼民俗 。天主 教14 世纪把星期 天定为禁肉日，人们就改吃鱼，鲱鱼、鳕鱼等销量大增。腌和熏的技术 越发 好。12 世纪以后 冬天 鲱鱼的产量是鱼类中最高的、鲱鱼是贮备 起身 的冬天 食物 。人们在春天 成就 前主要 吃鱼及豆子。
欧洲食物 中调料是其特征 ，中世纪烹挪用 的调料是香花 或者 药草。那时 欧洲每一 一年 11 月制做 腌肉腌鱼，为了消弭 鱼、肉中的腥臭味，人们要用调料。放入肉中的香辛味调料有薄荷叶、月桂树叶、鼠尾草、麝香花 等。14 世纪《巴黎的家长》一书说蛋羹所需的调料香花 有“薄荷花和艾菊，再参与 薄荷叶、山艾叶、马吉兰叶、茴香、香菜、甜菜加之 堇菜、菠菜、莴苣、而且 要掺入一些姜粉”。
欧洲食俗事例一，13 世纪初英国庄园主孟福特家留下一份流水帐，帐单上讲明 孟福特全家 以面包为主食，另有 大量 的肉、家禽肉、鱼，另有 珍贵 的松鸡和梭鱼。稻米是有数 食物 ，锁在平安 的场所 。
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