对于很多人想知道的猪肠衣有一层鸡皮疙瘩和一些关于猪肚子起鸡皮疙瘩话题，本篇有详细解答，希望对大家有所帮助。
本文纲发 ：
香肠 外头 包的那一层膜是什么 东-西
那种东-西 叫肠衣一样平常 有猪肠衣和羊肠衣
冬天 即是 猪肠衣搜集 加工节气 ，加工户应选择 光华 新颖 、气息 平时 、二 端完整 、未有破伤、每一 根长度在14米以上且不沾泥沙的猪本 肠举行 加工，这样 的猪肠衣能灌制出精巧 的香肠 。现推荐 二 种肠衣的制做 办法 ：
一、干肠衣制做 办法
浸漂: 将清洗 洁净 的小肠浸入洁净 的水 中数小时，冬天 1-2小时。
剥脂: 将浸泡好的鲜肠放在木板上，剥去肠管外头 的油脂、浆膜、用力 膜。然后 按鲜肠每一 10根为1套，放入缸里，每一 7-8套倒入5%氢氯化钠溶液2500毫升，迅速 搅拌小肠，洗去肠上的油脂。
漂洗: 去脂小肠放入洁净 的水 缸中，重复 换水，洗去血水、油脂及氢氯化钠的气息 。
腌渍: 每一 100码(约91.5米)用盐0.75-1千克 ，盐腌渍12-24小时，取出 用水漂洗，尽力 去净盐分。
吹气：洗净的肠衣，用气泵吹气使肠管膨胀 ，然后 置于洁净 的水 中，搜查 有无 破洞。吹胀的肠衣，挂在透风 处晾干。
压平: 将缓慢 的肠衣一头用针刺孔，排挤 气，再平均 喷上水，将肠衣压扁，包扎成把，即可 装箱。
二、盐渍肠衣制做 办法
浸漂：将猪小肠撤消 粪便后，浸入水中，向肠内注重 贯注 20℃差一点 的洁净 的水 ，在清水 中浸泡24小时。
刮肠: 浸漂后捞起，用竹板刮去肠内外 的过剩 的组织，并刮去肠粘膜面从而获得 透明 的膜，注重 防止 被刮破。
注水 : 将水龙头插入 肠的一端冲洗 ，如觉察 破孔或者 溃疡须割除，再洗净。
量码：冲洗 后的肠衣每一 100码（约91.5米）合为一把，误差 不行 以 凌驾 1米，每一 把不凌驾 16节，每一 节不短于2米。
腌制缠把: 成把的肠衣，先将一切 节头批开，平均 撒 上少许 的盐，然后 置于筛内，把筛叠置于架上，将水沥出。筛面及筛边用白布围盖起身 。缠把时，每一 把力争 光华 一样 ，次色肠应剔除，有结扣需解开，渍12-13小时，当肠衣内里 呈半干湿状态 时，即可 缠把，即成"光肠"半制品 。
漂浸清洗 ：将光肠浸于洁净 的水 中重复 换水清洗 ，务求肠衣内外 的不洁物都撤消 。漂浸水温不得太高 。
分把腌肠：向光肠内注水 ，搜查 有无 破绽 ，然后 按肠衣口径长短 、是非 尺寸的区别 规格分-别 扎成小把，然后 再用精盐腌上，待水份 沥干后再缠成把，即为制品 "净肠"。
灌香肠 猪肠表-面 像鸡皮疙瘩是怎样 回事
从你 的描写 中惟有 俩种情形 ：1，香肠 肠衣质量 不佳 2调料发酵或者 者 寄存 环-境 不佳 ；
商场 里卖的鸡泥肠,肠体外头 裹得一层皮是什么 做 的
肠衣大要 上可分为自然 肠衣和后-天 制造 肠衣
天肠肠衣，主要 使用 动物 内脏中最长的小肠，现在 一样平常 用羊的小肠故又称为羊肠衣，猪小肠做 肠衣便称为猪肠衣。以前 还用过牛肠和马肠做 肠衣。
这些 自然 肠衣的特色 是透气性好，因此 对成品 举行 适当 缓慢 后，举行 烟熏，烟熏成份 附着在成品 上，获得 人们喜欢 的口胃 ，且肠衣可直-接 食的 。
后-天 制造 肠衣分为透气性肠衣和非透气性肠衣。透气性肠衣又可分为可食性的和非可食性的肠衣二 种，可食性肠衣是以动物 的皮等做 为本 料，其性子 和自然 肠衣四周 似，咋们 称之为胶本 肠衣，其特色 是有透气性且可食的 。非可食性肠衣主要 包罗 纤维素排列 肠衣和玻璃纸，纤维素排列 肠衣又可分为纤维素肠衣和纤维状肠衣，这一类肠衣的特色 是有透气性但不行 食的 。现在 另有 一种 非可食性肠衣是用塑料制成，这类 肠衣也拥有 透气性，可烟熏，故命名 叫可烟熏塑料肠衣。
非透气性肠衣主要 是塑料肠衣，依照 原料 的区别 可分为聚偏二氯乙烯（PVDC）肠衣和尼龙肠衣等，依照 形状 区别 又可分为片状肠衣和筒状肠衣。这类 肠衣种类 规格较多，能够 印刷，运用 便利 ，明亮 雅观 ，适合 于蒸煮类成品 。
固然 ，商人 应该 用任何看去上面 和肠衣相似 的东-西 去做 肠衣啊。另外 ，即便 是能够 食的 肠衣，关于 熏烤的香肠 如红肠，仍然 不吃为宜 ，由于 熏烤历程 中 简易 组成 致癌物质
猪肠衣上有鸡皮疙瘩样的小气 泡
那是猪肉在晒的时刻 发酵发生 的气体，你 在灌肠以前 应该 先用钉耙把肠衣扎刺
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