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市场上的肉鸡为啥肌肤 是黄色的？
三黄鸡其本 义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，另外 还乞求 肌肤 也是 黄的，这类 鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满 和滋味 鲜美。而现在 所称的三黄鸡，不-是 特指某一位 种类 ，而是指黄羽优异 肉鸡的统称。这类 鸡包罗 许多 种类 ，疏散 也很广，广东主要 有三黄髯毛 鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡。上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡 、山东寿光鸡等。这些 三黄鸡深受国内 市场和港、澳、台和 东南 亚地域 的消耗 者迎接 。可是 从羽色来看是不一样 的，有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、和 麻黄、麻褐色等；脚色、喙色和皮肌肤 颜色 彩 也不相似 ；身形 相貌 和生产 功效 均有差异 。随着 农民 生涯 水平 的提升 ，消耗 市场的增添 ，对肉鸡需要 量增大，为了知足 消耗 者的需要 ，养鸡科技职员 依照 当代 遗传育种理由 和技术 ，努力 睁开 了养育 和繁育三黄鸡。自从广东从香港引进石岐杂鸡以后 ，使肉鸡业生产 迅速 进展 ，三黄鸡数目 增添 ，现在 广东 三黄鸡按其生产 功效 和身形 长短 ，大要 可分为以下 四类：（1）广东场所 人才 场，俗称土种鸡。（2）石岐杂、粤黄鸡为代表的优异 型“仿土”黄鸡。（3）以石岐杂鸡为基本 经改善 ，其发展 速率 较快，俗称“中快型”三黄鸡。（4）以粤黄“882”为代表的身形 大、发展 速率 快、含有肯定 肉用仔鸡种类 血缘 的“快大型”三黄鸡。这些 三黄鸡不仅 维持 传统三黄鸡的优异 口胃 ，而且 发展 速率 、饲料转化率、产肉和产蛋量均提升 了。
为什么 鸡肉是黄色的？能够 吃吗？死鸡吗？
鸡肉是黄色的声明 以前 变质 了。不行 以 吃。没必-要 定 是死鸡，不过 寄存 时刻 长了。
土鸡为什么 鸡皮是黄的
土鸡的鸡皮簧 是由于 土鸡经常 在外头 寻食 ，食物 足够 的时刻 ，他 会将食物 以脂肪的形势 蕴藏 于体内，未成年的土鸡脂肪对比 少，而且 出现 淡黄色。如果 觉察 土鸡体内有大量 的金黄色脂肪，那么 即可 判断 这类 鸡为土鸡。
怎样 判断 是否 土鸡？
一最先 的时刻 看个头。就算土鸡再胖，个头也不会太大 ，希奇 是看白条鸡的时刻 ，哪些 看起身 像是火鸡的鸡，大大部-分 全是 饲料养育 的洋鸡，土鸡做 成白条鸡的时刻 ，会显得瘦瘦的，干巴巴 的。
看鸡头。岂论 是 活鸡仍然 白条鸡，土鸡的鸡头全是 对比 小的，肌肤 和肉全是 松 巴巴的，可是 那些饲料养育 进去 的洋鸡，鸡头全是 太大 ，鸡头上面 的肉也看起身 十分 白嫩。
看鸡皮。土鸡的鸡皮出现 出的是黄色，像是抹了一层黄油一样平常 ，洋鸡不会这样 ，由于 洋鸡肌肤 看起身 白白嫩嫩的。
看肉质。土鸡的肉质十分 松 致。在做美 食的时刻 ，土鸡是非 常难炖烂的，需要 好几个小时才气 够 炖烂，而洋鸡不会是这样 ，一样平常 十几分钟就会熟，二十几分钟就能够 炖烂，肉质送，而且 像是嚼木头。
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