本文详细讲解了野鸡皮肤为什么要去皮的问题和野鸡怎么去皮毛相关的话题，希望对大家有帮助!
本文纲发 ：
- 1、吃野鸡不扒皮能吃吗
- 2、山鸡标本怎么样 制做
- 3、野鸡标本制做 办法
- 4、野鸡皮怎样 扒
- 5、怎样 剥野鸡皮？
吃野鸡不扒皮能吃吗
野鸡烹煮前需要 去皮，从鸡胸切一切 口，向二 边揭开，手指勾断皮与肌肉间的筋膜，十分 简易 剥离。
【炖野鸡】
主料：野鸡300克。
调料：白砂糖 75克、花椒2克、,料酒10克、大葱10克、姜10克、酱油5克、味精2克、盐1克、猪油（炼制）40克。
炖野鸡的做 法
1、 先剥去野鸡皮，祛除 内脏，洗净血污，剁成块；
2、 熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油；
3、 炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味；
4、投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂；
5、 汁浓稠时，盛入盘中即成。
山鸡标本怎么样 制做
采用 的公山鸡必须 羽毛丰满 ，翼羽和尾羽不行 以 有缺损和折断，身形 美丽一 ，喙、脚色彩 平时 。
1、剥离皮肤 采用 口腔刺杀法将山鸡宰杀放血后，以棉花塞闭上你 的嘴巴不-要 开-口 腔和屁眼 ，难免 血-液 、唾液和粪便污浊 羽毛。一最先 的时刻 分散 躯干：在山鸡胸骨口正中切开皮肤，注重 不-要 破坏 嗉囊；剥离皮肤和嗉囊，将气管和食管从颈部抽出，然后 在嗉囊后面 切断 气管和食管取出 体外；切断 颈椎，逐步 用力 抽出颈椎；躯干皮肤分散 至肩枢纽 处，切断 肩枢纽 ，使二 翅挣脱 躯干；接着再向后剥离至膝枢纽 处切断 ，保留 剔除肌肉的胫骨；分散 尾部时，不-要 将尾羽处剥破；切断 尾骨和直肠，切除尾脂腺，使皮肤与躯干所有 挣脱 而取出 躯干；然后 ，剥离翅上的皮肤，在尺骨处将皮肤逐步 推下，直到腕枢纽 处，留下支持 肌肉的尺骨。
2、处置 皮肤和骨骼 皮肤外翻，撤消 残留在皮肤上的脂肪和结缔组织，然后 涂布樟脑和滑石粉。关于 残留的骨骼，可用10％甲醛处置 ：细小 的骨骼刮去骨膜后，用棉花吸甲醛涂抹几回 ；较粗的骨骼则需钻孔后向骨内注射 甲醛。
3、制做 支架 躯干和颈部支架的制做 ：用铁丝蜿蜒 成略小于山鸡胴体的椭圆形 ，前端的二 股铁丝交织 成麻花状，长度与颈长同等 ，从颈部插向头部，末尾 叉开卡于颅腔，用棉花塞松 。后肢支架的制做 ：用二 根铁丝从趾底剪开处向上插入 ，末尾 留5厘米，顶端与躯体支架联接 并牢固 ，牢固 点必须 有5个以上，铁丝长度与后肢长度相顺应 ，残留骨骼与铁丝牢固 。二 翼支架的制做 ：用一根铁丝，二 端 从肩部伸 至二 翼端，每一 侧皮肤外留约3厘米，将铁丝与躯干支架牢靠 联合 成一所有 ，残留骨骼与铁丝牢固 。尾羽支架制做 ：用一根铁丝，围绕 纠缠 牢固 于躯干支架后部，二 端分叉向上，插入 尾骨双侧 并牢固 。
4、填装和缝合 将已制好的骨架放人剥离的山鸡皮中，体轴方向 的铁丝一端牢固 于头骨，另一 端牢固 于尾骨。再用无霉、缓慢 、清洁 的棉花、刨花、旧线等原料 将山鸡躯体填满(在填充 前先撒 些樟脑粉、冰片等杀虫、防霉药品)，用线缝合，最终 整理 胸部羽毛，使盖好缝合部位，并装上假眼。
5、整形和上色 一最先 的时刻 调治 后肢枢纽 的角度，使山鸡标本成平时 的立姿或者 呈疾驰 状，接着调治 二 翼姿势 ，向双侧 伸 开 ，或者 呈站马上 的自-然 收翼状，剪去末尾 伸 出皮肤的铁丝，然后 调治 头颈姿势 ，最终 用纱布将标本裹松 牢固 ，安置 透风 、缓慢 处阴干。标本阴干后需上色，即在冠、肉垂、耳垂、胫、趾等部位涂上油画颜料，其色彩 必须 与山鸡种类 的相貌 色彩 一样 ，颜料干后再周身上层 油或者 清漆，使羽色越发 美丽一 。
野鸡标本制做 办法
1、剖解 ：将死去的小鸡用开刀 刀，从腹部向脖子的乂 处逐步 划开表皮
2、去肉、除脂
从划开的口子 处，先用铰剪 将脖子剪断，然后 缓慢 讲小鸟的躯干给剔除进去 。注重 不-要 破坏 皮张。翅膀 和腿的骨头处，用铰剪 剪断
当所有 躯干取出 来以后 ，然后 将皮张上留下的一些油脂等给所有 消除 洁净 ，同时 将翅膀 尖，腿也许 的情形 的肉剔除，在翻脖子的时刻 要缓慢 举行 ，切不行 用力 过猛，预防 皮张破坏 ，然后 将所有 头骨从皮张内里 翻进去 ，去掉眼珠 。
3、涂抹防腐剂
将剔除洁净 的鸟类皮张，所有 涂抹防腐剂，如果 对人体损伤 的防腐剂，需要 佩带 手套，头部涂抹结尾 后，将所有 头骨重新 翻回来
4、制做 支架
将涂抹结尾 的小鸟，用三根粗细一样 的铁丝，铁丝粗细和鸟类的长短 有关 ，16号铁丝足够 了。以米字型，分-别 从二条腿穿过，然后 另一 端插入 翅膀 尖的职位 ，详细 如图
5、填充 、缝合
当支架牢固 以后 ，就能够 填充 了，填充 能够 用棉花，竹丝等缓慢 较轻，有膨胀 的物质，我一样平常 用泡沫假体，依次 从翅膀 ，腿部，脖子这三处先填充 ，然后 再从脖子处往下，边填充 边缝合，直至到尾部。这里需要 注重 的是，当马上 缝合结尾 的时刻 ，需要 用长的镊子连续 往脖子下再阻碍 一点物质，如果 感受 那里 对比 平对比 少，就再填充 一点，否则 制做 完的标本显得太瘦，有无 精神 。
6、整形
缝合后将义眼安置 去上面
将填充 缝合结尾 的小鸟，把腿部牢固 在木头，泡沫，纸壳上面 ，将牢固 好的小鸟，依照 自己 喜欢 的表-面 形象 ，或者 者 能够 依照 自己 的搭配表-面 形象 ，或者 者 网上的图片来一定 原料 是展翅、收翅、仍然 俯冲 的结局 ，这个 历程 要希奇 负-责 一专心 一 ，尽力 不-要 把本 有一些 羽毛给弄掉了。
7、表-面 形象 制做
环-境 街景，能够 有木雕型，壁挂型，DIY型，盆景型，镜框型等，街景搭配肯定 要雅观 慷慨
野鸡皮怎样 扒
需要 去皮嘛。。鸡似乎 全是 带皮一同 食的 额（除 鸡丁肉丝之类的）
如认真 的要去，就跟一样平常 的鸡一样 ，你 能够 先化开来用开水烫烫再扒皮
希望 对你 有帮-助
怎样 剥野鸡皮？
西南 的办法 十分 简易 。大部-分 是冬天 吃野鸡。串门、投亲 、送礼的一样平常 拿的全是 冻野鸡。
好了，放在屋里稍缓一下，皮最先 解冻 。用手拽毛连皮一拉，一大片 皮就下去 了，然后 再拽别的 场所 ，一下子 就扒完皮了。简易 吗？
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