对于很多人想知道的田鸡皮肤瘙痒和一些关于鸡皮肤秋天皮肤痒怎么办话题，本篇有详细解答，希望对大家有所帮助。
本文纲发 ：
田鸡 是属于海鲜类吗？皮肤过敏，医生 不让吃海鲜，想说吃田鸡 算不算海鲜？
田鸡 是属于海鲜类吗？皮肤过敏，医生 不让吃海鲜，想说吃田鸡 算不算海鲜？田鸡 不属于海鲜，可是 属于异种卵白 ，也是 很简易 引起 过敏的。
讨教 有人知道 酒煎田鸡 煲汤的偏方怎样 弄吗???
黑木耳煲红枣汤
功效 ： 润燥利肠, 养血, 止血, 经常使用 于痔疮出血, 血小板减少 , 出血性疾患及因以上本 因致血虚 者. 大便滑泄者忌用。
原料 ： 黑木耳(五钱至一二 ), 红枣(20-30粒), 水(5碗)。
做 法： 木耳浸软, 红枣去核. 将原料 洗净放入煲内煎水至2碗即可 。
清肺火祛痰止咳汤
功效 ： 清肺火, 祛痰止咳润心肺, 慢性支气管炎, 精神 疲劳 , 补气和胃寒痰。
原料 ： 玉竹(五钱), 沙参(5枝), 百合(一二 ), 雪耳(1只), 黑枣(5粒), 炖肉(1块), 白胡椒(1茶匙), 水(6碗)
做 法： 将原料 洗净后放进煲内用慢火煲1小时, 煲至4碗加盐即可 。
黄耳炖鲜奶皮肤 幼嫩
功效 ：润肺, 滋阴, 养颜, 清心宁神 , 滋养 皮肤 。
原料 ：黄耳(浸软发大2朵), 鲜百合(1个), 鲜莲子(10粒), 鲜奶(1瓶), 冰糖(少许 ), 滚水 (1碗)。将原料 洗净放进炖盅内, 用文火炖1小时。
雪耳桂肉鸡蛋茶
功效 ：润燥养颜, 补脑益智, 宁神 放心 , 治心悸失眠 , 回忆 力消退 , 肾虚耳鸣, 肺阴虚炎热 , 咳嗽, 大便秘结者
原料 ：雪耳(一二 ), 圆肉(五钱), 鸡蛋(4只), 冰糖(少许 ), 水(少许 )。
做 法：雪耳浸软, 鸡蛋煮熟去壳, 将原料 洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲20分钟, 参与 鸡蛋冰糖即可 。
首黝黑 豆素肉汤
功效 ：养血乌发, 补血养血, 使头发不易 变白, 面色滋润
原料 ：首乌(六钱), 黑豆(四二 ), 圆肉(15粒), 红枣(10粒), 生姜(2片), 炖肉(2块), 水(8碗)。
做 法：将一切 原料 洗净放进瓦煲内, 水滚转慢火煲2小时即可 。
田七枣参汤
功效 ：治虚不受补之主妇
原料 ：田七片(三钱), 党参(五钱), 炖肉(1块), 红枣(5粒), 滚水 (2碗)。
做 法：将原料 洗净放入炖盅内, 用慢火炖2小时, 加盐即可 。
猪心当归汤
功效 ：祖国 医学 向来 有“以形补形”的说法。猪心与人的天性 相似 ，吃猪心确能补心，有强壮 心肌 的结局 。猪心能治心悸、心跳不-服 时 等，是一种 很好的宁神 剂。当代 的年轻 人-工 做 忙碌 ，一样平常 生涯 中所要应对 的繁琐 碎的事情 务多，心思 压力太大 。做 为年轻 的妈妈，经常 能买一位 猪心来煲一味汤饮，增添 心肌功效 ，确实 是利益 许多 。用猪心煲汤，可采用 的配料许多 。这里推荐 一种 广东人常饮的猪心当归汤。
原料 ：猪心一位 （500克差一点 ），当归10克，黑豆200克，香菇6个，葱半棵。
原料 处置 ：猪心切成二 块，洗去中心 淤血，再用热水烫洗洁净 。当归（买的时刻 请药店工做 职员 焙好切片）用2碗水煎成一碗。黑豆用水浸，香菇浸发，去蒂。
做 法：猪心放入六碗水中煮开（可将泡香菇的水参与 ），撇除泡沫浮油，放入半棵葱、一点点 姜、浸好的黑豆，小火煮1小时后，将煎好确当 归及水一并倒入，参与 去蒂的香菇，中火再煲半小时，加盐调味即可 。
中药材考究 ：此汤的口感十分 好，是集美食兼保健的一款靓汤。黑豆有净血、解毒和清算 肾脏的功效 ，对医疗抢救 妈妈们罕见 的血虚 有十分 疗效。当归的功效 许多 ，主要 为滋养 、平静 、调经补血，是治血病的主药，他 既是妇科 要药，也是 主妇 补血佳品。可是 当归活血功效 较大，因此 月经量多或者 内行 经时期 的妈妈，使用时 必须 郑重 。
莲子元肉排骨汤
功效 ：这一款汤中所采用 的配料很罕见 ，几味合在一同 ，与排骨同煲，滋味 鲜美，汤色清明 ，既滋养 养颜，又有助消化，妈妈喝好，全家 喝都好。希奇 适合 春夏饮用。
原料 ：莲子100克，元肉1汤匙 ，银耳、党参各25克，排骨500克斩小件。
原料 处置 ：莲子开边撤消 莲心，洗净；淮山、元肉用洁净 的水 洗净；银耳用洁净 的水 浸至发大，剪去耳脚硬的部-分 ，用开水烫一下捞出控干水；排骨放入开水中氽一下，捞起洗净控干水。
做 法：水约15碗，大火烧开，放入原料 煲滚，然后 再用小火煲3小时差一点 ，加盐调味即可 。
中药材考究 ：莲子有补虚损、养心宁神 健脾止泻的结局 。元肉（即桂圆肉）有补血宁神 、健脑益智的结局 。银耳有润肺生津止咳、益气、补脑、强心和补肾的功效 ，不仅 是美容 佳品，还能增添 人体抵抗力 。党参是经常使用 的补气中药，其补气功效 与人参相似 ，可是 价钱 比人参廉价 许多 ，在广东，是煲汤中经常 增添 的一味中药，每一 次放入一二 根就能够 。
生地土茯苓煲龙骨
原料 ：龙骨（猪脊梁骨）500克，生地20克差一点 （或者 取块根一块），土茯苓20克（切片）。
做 法：瓦煲中放少许 洁净 的水 ，大火煲滚，放入种种 原料 ，再滚后，改用中小火，煲3小时差一点 ，加盐调味即可 饮用。
中药材考究 ：这款汤取材简易 ，做 法也简易 。生地和土茯苓价钱 廉价 ，此汤中所用原料 ，在中药店也许 花2元钱即可 购得。汤中选 用的生地有清热凉血、生滋润 燥的功效 。土伏苓有清热，除湿，解毒、通利枢纽 的功效 。梅湿润 多雨的节气 节湿气重，皮肤简易 瘙痒、起有无 名字 肿疖，喝此汤十分 有用 。
功效 ：此汤煲好后，汤色呈黑色 ，中药味较重，因此 水能够 少许 放多一些。饮民俗 后，会喜欢 上此汤希奇 的滋味 。广东人还喜欢 用土茯苓煲蛇，关于 养颜、润肤、解皮肤瘙痒都十分 有用 。
川芎白芷鱼头汤
原料 ：川芎10克，白芷20克，鲢鱼头一位 （约400至500克），生姜2片，红枣2粒。
原料 处置 ：鱼头用刀纵剖成二 块，用油略煎过。
做 法：水约12碗，参与 川芎、白芷、姜、红枣大火烧开，转慢火煲60分钟，然后 放入煎好的鱼头，再滚后，改小火煲1小时，加盐调味即可 。
中药材考究 ：川芎主要 用来医疗抢救 头疼 、腹疼 、月经不调等症。白芷用来医疗抢救 头疼 、骨疼 。对妈妈们的保健希奇 有益 。此汤中的白芷也可用当归取代 ，这二 种中药在功效 上有四周 的场所 。有一些 妈妈看见 中药就“远而避之 ”，以为 不行 靠近 。一开始 ，这二 味中药很平时 ，在药店里很简易 买到，且价钱 廉价 ：10克川芎的价钱 约为2角；20克白芷约为5角。这些 中药在煲汤中可经常 运用 ，妈妈可一次多买些备用。
淡菜炖猪舌
原料 ：猪舌一条，淡菜50克。
做 法：将猪舌的喉管从中心 切开，锅中放约二 碗水置火上烧滚，将猪舌放水中烫约2分钟，取出 ，用刀刮去舌面上的那层白色舌苔及喉管部-分 的一层白膜，然后 用刀横切成二分厚的薄片。淡菜洗去泥沙。
将猪舌和淡菜放入冷开水中，然后 隔水炖，先用大火炖至汤开，然后 改小火慢炖，三小时后取出 ，加盐调味即可 。
中药材考究 ：猪舌补益气血、滋养 强壮 。淡菜生在海藻间，是贻贝的肉，味甜蜜 而平平时 常 ，性温而不燥，为滋养 佳品，亦是菜中佳肴 。淡菜和猪舌合而为汤，汤色清，气息 清甜、甘润，具补血敛精、聚气宽中的功效 。按祖国 医学 以形补形的说法，治口舌生疮最是有用 。年轻 的妈妈们由于 工做 压力大、精神 松 张，简易 致使 口腔溃疡、口舌生疮等病症 ，煲这款汤喝再好可是 。
鸭梨南北杏瘦肉汤
原料 : 新颖 鸭嘴梨三个,瘦肉十二 (约四百克),南北杏共一二 (约四十克),花生油,盐各一点点 ,洁净 的水 十二碗。
做 法: 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉本 块洗净备用。烧滚洁净 的水 ,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以致 文火,煲约二小时即成。
附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清新 润喉。
罗汉果瘦肉汤
原料 : 大罗汉果四分之一位 ,猪腿精肉八二 (约三百二十克),陈皮一小块,洁净 的水 十碗。
做 法:陈皮渗透 洗净,猪肉本 块洗净。 把洁净 的水 ,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后 下猪肉,再滚起改用文火煲约二 小时即可 。
附注:买罗汉果,要以色彩 黑褐,有光线 ,摇时不响者为佳。这个 汤适合 哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,推进 肠胃性能 和抑止 哮喘的功效 。
菇清汤
原料 : 冬菇三二 (约一百二十克),洁净 的水 三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙 ,生油一茶匙。
做 法:将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加洁净 的水 浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用。把洁净 的水 ,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,一会儿 即可 。
附注: 如用日本香菇,汤味更鲜。
红萝卜猪肉汤
原料 : 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四二 (约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十二 (约四百克),陈皮一小块,洁净 的水 少许 。
做 法: 把萝卜去皮,切角块;猪肉本 块洗净;陈皮浸软,洗净。把洁净 的水 与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下所有 本 料,再滚起改用文火煲约三小时即可 。
附注:购置 煲汤萝卜,以结实 雄壮 身重,上圆下尖为宜 。这个 汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功效 。
脚栗子百合汤
原料 ：新颖 鸡脚10只，猪手1只，百合50克（1二 ），鲜栗子肉250克（半斤），湘莲子50克（1二 ）。
做 法：剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开二 段，放落滚水 中煮5分钟，取出 过冷河。烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水 中煮5分钟，取出 过冷河。栗子肉用滚水 烫过，去衣。洗净莲子，百合。把少许 洁净 的水 煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时，参与 百合再煲半小时，下盐调味。
清补凉瘦肉汤
原料 ：瘦肉250克（5二 ），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉 竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。
做 法：把瘦肉放落滚水 中煮5分钟，取出 洗净。洗净所有 清补凉配料。把少许 的请水煲滚，放入所有 原料 ，煲3小时，汤成用盐、生调适味即可 。
功效 ：此汤清甜滋养 ，有去湿开胃，除痰健肺等温顺 凉爽 功效 ，希奇 适合 身体 消瘦 ，虚不受补者饮用，是夏秋天 节的适时 汤水。
清燥润肺老鸽汤
原料 ：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐一点点 。
做 法：将每一 只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同 放进砂锅 内，注射 骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。
功效 ：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生滋润 燥。
白菜干猪肺汤
原料 ：猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个。
做 法：将白菜干用洁净 的水 浸软,切断 ,用开水略泡,祛除 涩味;蜜枣去核,洗净;猪开支 洁净 的水 重复 蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水份 ,取出 再放入洁净 的水 中漂洗净。把所有 原料 一齐放入锅内 加少许 洁净 的水 ,武火煮沸后,文火煮二 小时, 调味即可 。
功效 ：慢性支气管炎属炎热 咳嗽者.症见咳嗽, 喘气 ,痰少而粘,微热口干,咽喉缓慢 ,舌红。
用法： 随量饮用。
百叶萝卜汤
原料 ：牛百叶500克，罗卜1000克，陈皮5克，精盐少许 。
做 法：先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出 刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同 放入砂锅 内，加水少许 ，用武火煮沸，再转用文火2小时，加精盐调味即成。
功效 ：润肺化痰，降气止咳。适用 于肺燥咳嗽、咯痰不易 、食少难消、咽干呛咳等。
用法：佐餐食的 。
沙参百合鸭汤
原料 ：北沙参、百合各30克，肥鸭肉150克。
做 法：将北沙参、百合、鸭肉分-别 洗净，一同 入锅，加水少许 ，先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成。
功效 ：养阴润肺，清热化痰。适用 于肺热阴虚致使 的咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等。
用法：饮汤吃鸭肉。
百合鸡蛋汤
原料 ：百合60克，鸡蛋两个 。
做 法：先将百合洗净，再与洗净的鸡蛋一同 入锅内，加水少许 ，煮至蛋熟，去蛋壳即成。
功效 ：适用 于肺虚久咳。
用法：日服1剂，饮汤，吃蛋和百合。
胡萝卜红枣汤
原料 ：胡萝卜120克，红枣40克。
制法：先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅 内，参与 洁净 的水 ，煮约l小时差一点 ，以红枣熟烂为度。
功效 ：养阴益气，利气止咳。适用 于气阴不足 、肺气上逆致使 的呛咳阵做 、口干自汗、精神 疲劳 等症。
用法：日服l剂，分早晚 2次服用。
蜂蜜鸡蛋汤
原料 ：蜂蜜35克，鸡蛋1个。
做 法：将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。
功效 ：润肺止咳。适用 于肺燥干咳、久咳。
用法：顿服，早晚 空腹 服用。
火腿鸡茸汤
原料 : 鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各少许 ，洁净 的水 六碗。
做 法: 鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，剁茸，装碗；火腿切丝鸡茸与火腿同入砂锅 ，下洁净 的水 ，用文火煲约三十分 钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味。
附注:可去商场 买急冻的鸡胸肉，以乳黄色或者 微红有光亮 感为佳爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后参与 同吃，汤味更美。
羊肉清汤
原料 : 羊肉六百克，冬笋三条，红头葱三根，姜二个，水八碗，盐一茶匙，酒一汤匙 。
做 法:羊肉切块；冬笋去衣，取笋肉切角块；葱洗净，打结，姜拍裂羊肉入滚水 氽过，捞出沥干洁净 的水 用直身瓦煲烧滚，下原料 及酒，加盖，旺火烧约十五分钟；改中火煲约三十分 钟，再用文火煲至羊肉和笋均酥软，加盐调味，拣去姜葱供饮。
附注: 若嫌羊肉膻味，可用一位 小白萝卜切开入水与羊肉整块共煮十五分钟，羊肉取出 切块煲汤。
金宝牛尾汤
原料 : 新颖 牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆 各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖 二茶匙，洁净 的水 少许 。
做 法:牛尾斩段，氽水后洗净，入滚水 锅；姜拍碎，入锅同煲红萝卜（胡萝卜）、土豆 切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉刴茸，调味平均 牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆 、蕃茄，土豆 软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可 。
附注: 牛尾要去皮后煲汤，滋味 更鲜，营养 富厚 如把椰菜先炸过再煲汤，可增添 汤的鲜味 。
淮杞牛肉汤
原料 : 牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙 ，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，洁净 的水 少许
做 法:旺火烧滚洁净 的水 ，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时放入其余 原料 ，旺火复滚改文火煲至牛肉和其余 原料 均熟透时，以盐调味即可 。
附注:牛肉洗净后，宜放滚水 中煮五分钟，再用做 煲汤杞子应挑粒大，干身，牢靠 ，肉厚，色润者；圆肉即龙眼肉干，也称元肉，宜选片大肉厚无虫蛀者。
花生牛肉汤（五－六人份）
原料 : 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，洁净 的水 十四碗。
做 法:陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、洁净 的水 同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注射 淡奶，以盐调味即可 。
附注:此汤补血奍颜，花生最好 连衣煲煮 (注：花生生痰) 。牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、炆、蒸等。
大豆芽菜 猪血汤
原料 : 大豆芽菜 四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半。
做 法:大豆芽菜 洗净，去根，切段；把猪血用洁净 的水 洗净 ，炒锅烧红， 下花生油， 爆香姜片，下大芽菜 炒香， 注射 洁净 的水 旺火烧滚约三十分 ；下猪血，烧滚即成，加盐调味。
腐竹白果猪肚汤
原料 : 猪肚一位 ，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半 碗，马碲肉四个量，盐一点点 ，洁净 的水 少许 。
做 法: 先将猪肚上的脂肪祛除 ，掀开 用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处置 一次，洗洁净 ，放滚水 中滚一会儿 ，取出 再洗净， 腐竹折段，白果去心，马蹄切片用直身瓦煲烧滚洁净 的水 约八成满，下猪肚煲约一小时， 参与 其余 原料 再煲一小时， 捞出猪肚切片，与其余 料同装碟。
附注:汤料可用生抽蘸食腐竹即是 由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中经常使用 。
金银菜杏仁猪肺汤
原料 : 猪肺一位 ，猪肉一百六十克，明白 菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，洁净 的水 十六碗。
做 法:陈皮洗净浸软；枣去核，白菜干浸软洗净；猪肺用水冲洗 洁净 ，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水份 把杏仁、白菜干、蜜枣，陈皮与洁净 的水 同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下猪肺、白菜，再滚起时， 改文火煲三小时。
附注: 清洗 猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边注水 一边轻拍猪肺，用力 搓，并倒去肺中污水，重复 搓洗数次，最终 再割破肺膜，把内外 洗净、切块，放锅内爆过再煲汤。
西欧 菜猪胰脏汤
原料 : 西欧 菜六百克，猪胰脏三个，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜枣四粒，新颖 鸭肫二个，盐一茶匙，洁净 的水 十四碗。
做 法:先将西欧 菜逐条摘除黄叶部-分 ，洗净；猪胰脏略烫，刮白膜洗净蜜枣去核；南北杏洗过；鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净用直身瓦煲烧滚洁净 的水 ，下所有 原料 ；旺火烧滚后改文火煲三小时。
附注: 此汤能去纳闷 ，除心火，健肺去痰，有益 于呼吸 体制 有疾患者。
蜜瓜猪踭汤
原料 : 白蜜瓜二斤半（约一点五千克 ），南北杏共二二 （约八十克），瘦猪踭肉十二二 （约四百八十克），洁净 的水 少许 。
做 法:将蜜瓜切开数块，去瓤把洁净 的水 与猪肉、南北杏同放锅内烧滚,下蜜瓜，待滚起，改文火煲约三小时。
附注: 可买半生熟的蜜瓜煲汤，本汤有润肺功效 。
蛋卷白菜肉末汤
原料 : 猪腿肉末四二 （约一百六十克），咸猪肉片二二 (约八十克),白菜十四二 （约五百六十克），鸡蛋一只，上汤四二 。
调味料: A 麻油、姜汁各一茶匙，酒半汤匙 ，盐、胡椒粉各一点点 ，栗粉二茶匙。 B 盐、胡椒粉各一点点 ，酒一汤匙 。
做 法:猪肉放碗内，下A拌匀成肉馅鸡蛋打散，以盐调匀，摊成薄蛋皮，有其上撒一点点 干栗粉，乂 放下肉馅，卷成蛋卷，放蒸笼用中火蒸约八分钟白菜放入盐滚水 中氽软，取出 ；咸肉煮过，捞出取蛋卷切一厘米小段；白菜、咸肉均切五厘米长块，上汤加B调味将蛋卷排入扣碗底部，贴碗边排列 猪肉片，白菜放入乂 ，注射 汤至八成满，入蒸笼蒸约十五分钟，滗出汤，将菜倒扣入汤碗，再注射 本 汤即成。
附注: 要蛋皮不破，可在蛋液中加一点点 栗米粉，再打匀摊皮。
竹笋腌鲜汤
原料 : 五花肉六二 （约二百四十克），熟咸瘦肉四二 (约一百六十克),熟竹笋八二 （约三百二十克），姜二片，葱二根，韭菜半二 （约二十克），绍酒一汤匙 ,洁净 的水 六碗，咸肉汤二碗。
做 法:花肉和咸肉分-别 切发展 方片葱切段，韮菜切段，竹笋切滚刀片将五花肉放入锅内，加水、姜、葱、酒，加盖，旺火烧滚，撇去浮沫。改文火烧半小时，参与 咸肉汤、咸肉片和笋块，烧滚再煲十五分钟，下韭菜，离火推匀。
附注: 如不喜欢 太咸者，把咸肉汤改清汤，加少许 生抽。
栗子瘦肉排骨汤
原料 : 新颖 栗子肉十二 （约四百克），新颖 瘦肉四二 (约一百六十克),肉排八二 （约三百二十克），生抽一汤匙 半,洁净 的水 十二碗。
做 法: 将栗子肉冼净，去衣，瘦肉，排骨本 块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每一 一位 切开四份用直身瓦煲烧滚洁净 的水 ,下肉和栗子，旺火煲滚约半小时，改文火煲约一小时将瘦肉、肉排捞出切块，倒回汤肉，加盐调味，装碗食的 。
附注:扁身的栗子易软味甜， 把去壳栗子买回家，可放在滚水 中煮五分钟，熄火一会儿 ，取出 很简易 撕去外皮。等冷却再剥就不易 了。
薯仔排骨汤
原料 :新颖 肉排十二 (约四百克),薯仔四个,蕃茄二 个,盐一茶匙,洁净 的水 十二碗。
做 法:排骨本 块洗净,薯仔去皮洗净;蕃茄去皮,每一 一位 切开四份；用直身瓦煲烧滚洁净 的水 ,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约二 个小时,加蕃茄滚几滚即成。
附注:把蕃茄放在滚水 中略烫过,再放在冷水中浸一会儿 ,便很简易 剥皮，薯仔洗净,放滚水 中略煮一会儿 ,再取出 用冷水冲过也易剥皮。
冬菜肉饼汤
原料 :瘦肉六二 (约二百四十克),大芽菜 二二 (约八十克),冬菜一二 (约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半二 （约二十克）。
调味料:酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各一点点 。
做 法:把瘦肉切成碎茸,放碗内参与 鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌一会儿 ,待汤汁所有 被肉茸吸收 成大肉饼为止;把去净根之大芽菜 与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面 ,上蒸锅内蒸熟即成。
附注:可把冬菜切成丝或者 修长 条再煲汤，审核 味后才下盐,因冬菜味咸。
火腿火鸭豆腐羮
原料 :火鸭肉一百六十克，火腿三片，豆腐二块，西芹一条，红萝卜半个，姜一小块，葱粒一汤匙 ，盐、胡椒粉各一点点 ，洁净 的水 少许 。
做 法:火鸭肉切小粒；火腿切成指甲般小片；豆腐切小粒，沥去水份 西芹去老筋络，斜切方粒；红萝卜去皮切粒，姜剁茸起油锅，加盐略爆葱、姜，下西芹、红萝卜抄匀，参与 豆腐，注射 洁净 的水 ，候滚起，参与 火鸭粒和火腿片，调味滚好，勾芡，推匀，加葱粒即成。
附注:豆腐可在勾芡前才参与 ，否则 煮得时刻 太长 ，吃起身 口感不嫩滑。
双冬肉丝豆腐羮
原料 :冬笋八十克，冬菇四只，猪瘦肉一百二十克，豆腐二块，盐一茶匙，生抽、生粉各一茶匙，粟粉半汤匙 ，水二汤匙 ，洁净 的水 五碗，花生油一点点 。
做 法:冬菇浸软洗净，与冬笋分-别 切丝；猪肉切丝，下生抽、生粉拌匀；豆腐每一 块剁开成十六件方块烧热砂锅 ，下花生油，略爆肉丝，下双冬和豆腐，加洁净 的水 推匀，调味，盖好，旺火烧滚，以水溶粟粉，埋芡即成。
附注：通常 做 汤羮，以马蹄粉勾芡为宜 。
瘦肉凤爪响螺汤
原料 :干响螺片六十克，瘦肉一百六十克，鸡脚十二只，杞子二十克（五钱），淮山八片，蜜枣二个，姜一片，陈皮一小块，盐一茶匙，洁净 的水 十四碗。
做 法:螺片用洁净 的水 浸软，置滚水 十五分钟，捞出洗净沥消瘦 肉本 块下滚水 焯过，捞出洗净切块；鸡爪入滚水 氽过，撕去黄皮，斩去爪尖；淮山、杞子洗净，姜拍裂，陈皮浸软洗净直身瓦煲加洁净 的水 ，下所有 原料 ，加盖，猛火 煲滚，改文火煲二至三小时，加盐调味即成。
附注:干响螺片洗净后，要用热水浸半小时才会软，浸水可做 汤，汤煲好后，可将汤料蘸虾酱进食，味极佳。
猪肉鲍片汤
原料 :干鲍片八十克，猪腿精肉三百二十克，瑶柱四大粒，盐半茶匙，洁净 的水 少许
做 法:干鲍片、瑶柱洗净，温水浸软；猪腿精肉洗净直身瓦煲烧滚洁净 的水 ，下所有 原料 ，旺火烧滚后改文火煲三小时，加盐调味。
附注:一样平常 的干鲍片并非 用着实 的鲍鱼切片制成，而是干螺肉片，但用于煲汤亦可。
生蚝清汤
原料 :生蚝四百八十克，葱一条，姜四块，紫菜二块，盐、麻油各一茶匙，酒一汤匙 ，胡椒粉一点点 ，洁净 的水 五碗。
做 法:开壳取出 生蚝肉，用盐、生粉调匀，洗净，入滚水 焯过，沥水洗净姜切丝，葱切小粒，紫菜切小块烧滚洁净 的水 ，以盐、胡椒粉调味，下生蚝再煮滚，即下紫菜片、葱粒熄火，加酒、麻油，装碗，下姜丝即成。
附注:生一样平常 用粗盐、生粉揉擦；但也有 人以为 只将生蚝置于沥水篮内，在水喉下逐步 冲净其滑潺就好了 ，这样 烹出的汤味更鲜美 。
菜干豆腐咸鱼头汤
原料 ：咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片。
做 法:咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过白菜干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过直身瓦煲注射 大量 洁净 的水 ，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时。
附注:此汤自身 已有咸味，没必-要 加盐调味。
火腿白菜汤
原料 :黄芽白菜心一位 ，瑶柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清汤八碗，盐、胡椒粉各少许 。
做 法:取鲜嫩之黄芽菜 心洗净，只在头部切十字切瑶柱用洁净 的水 浸软，蒸软，撕成幼条；火腿、瘦肉切丝烧热恋砂锅 ，下花生油二 汤匙 ，参与 白菜兜匀，注射 清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味。
附注:瑶柱用洁净 的水 浸软后，用刀拍松，再用手撕就简易 了。
西欧 菜生鱼汤
原料 :西欧 菜九百克，生鱼一大条，瘦猪肉三百二十克，陈皮一小块，洁净 的水 十三碗，姜二片，盐半茶匙。
做 法:西欧 菜摘段，洗净；陈皮浸软；生鱼劏除内脏，去鳞，洗净，煎黄备用洁净 的水 与陈皮烧滚，下生鱼、瘦肉和西欧 菜，烧滚后再用文火煲约二小时，用盐调味。
附注:这是一款清润去热毒、生肌愈合的良汤，但鱼刺多，可做 煲汤装生鱼煲，或者 饮前挑净鱼刺。
党参田鸡 汤
原料 :田鸡 六百克，瘦肉一百六十克，党参四十克，盐半茶匙，洁净 的水 十二碗。
做 法:田鸡 劏好洗净；党参、瘦肉洗净直身瓦煲烧滚洁净 的水 ，下田鸡 、瘦肉和党参，旺火烧滚后，改中火煲约二小时，用盐调味。
附注:本汤最宜秋天 饮用，补气益脾胃，利水消肿疳，老小 适合 ；但外感发烧 者不宜。
节瓜咸蛋汤
原料 :大嫩节瓜三个，生咸蛋二只，盐四分之一茶匙，花生油一汤匙 半，洁净 的水 八碗。
做 法:节瓜刮去表层之毛皮，留青，洗净，切长方块烧热砂锅 ，用油、盐略炒节瓜，注射 洁净 的水 煲约半小时咸蛋掀开 参与 汤中再煲十五分钟。
附注:此汤加淡菜仔（小的贻贝干），瘦肉同煲，味更鲜。
田鸡 会不会致使 皮肤过敏？吃过敏药能消不？
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