对于五花肉油煎后起鸡皮疙瘩和五花肉煎完后有股骚味的一些问题，网上众说纷纭，小编为你带来详细的讲解。
本文纲发 ：
- 1、猪肉皮上全是 像鸡皮疙瘩一样 的东-西 ？
- 2、中午 买了一条五花肉，猪皮跟鸡皮疙瘩一样 ，推测 是米猪肉。可是 以前 吃了，我是做 回锅肉，煮熟后再切片炒的
- 3、买了块五花肉，去皮后，肥肉表-面 很多 白色疙瘩，是否 有疑问 。
- 4、猪肉做 熟为什么 肥肉上有许多 小疙瘩
- 5、酸菜粉丝肉怎样 做
猪肉皮上全是 像鸡皮疙瘩一样 的东-西 ？
这个 有无 疑问 ，这个 是猪皮的毛细孔，一开始 猪皮猪毛就很粗，把肥肉去掉后猪皮上面 就有毛细孔，就这样 兴起 来的有无 疑问 。
中午 买了一条五花肉，猪皮跟鸡皮疙瘩一样 ，推测 是米猪肉。可是 以前 吃了，我是做 回锅肉，煮熟后再切片炒的
哈哈，你 摊上大事 了！
开玩笑 的，你 先煮后又炒了，没事的。
编辑 本段吃了米猪肉怎样 办
一最先 的时刻 要看你 的服法 ,如果 不-是 采用 炒的办法 做 菜,也没必-要 担忧 .过油煮炖的办法 煮熟米猪肉一切 能够 将囊尾蚴杀死.
假设 是确实 被绦虫寄生,也不-要 太惊惶 ,当代 驱虫办法 许多 ,一开始 不 难治.
驱虫验方:(依照 回忆 列出)南瓜籽250克炒熟去皮,槟榔50克煎汤至150克,硫酸镁15-20克加水200克.先吃瓜籽,再饮槟榔水,2-3小时后饮硫酸镁导泻虫即排挤 (若驱虫需在医生 指点 下审定 验方用量和吃药距离 时刻 ,万万 !!!)
不放心 能够 去医院 搜查 一下，现在 条虫病能够 医疗抢救 的，可是 注重 不-要 随你 的意思 买蛔虫药，蛔虫和绦虫的心理 结构 是一切 不一样 的，一样平常 的蛔虫药对他 是有无 结局 的！
买了块五花肉，去皮后，肥肉表-面 很多 白色疙瘩，是否 有疑问 。
这块五花肉是感受 怪怪的，应该 是充了水。即是 市上正在通畅 的 上，许多 不良商贩为了牟取 不适当 利益 ，用注射 器往肉里注水 ，使肉膨胀 ，增大重-量 ，从而从中赢利 。那些鸡皮疙瘩应该 是注射 孔。
猪肉做 熟为什么 肥肉上有许多 小疙瘩
猪肉肥肉上圆圆一粒粒主要 是寄生虫感染 的情形 ，主要 疏散 在猪腰的职位 上，变成 米猪肉，是不行 以 食的 的，咋们 需要 将这些 感染 的猪肉切掉，食的 应该 会影响到肠胃的安康 。猪肉肥肉上出-现 肉粒，食的 后致使 细菌进去 肠道，从而在肠道中发育成虫，影响到我们 的消化才气 ，需要 马上进 行清肠医疗抢救 。

这肉上的白色小颗粒终究 是 啥？

一开始 像这样 的猪肉，确实 即是 听说 中的“米猪肉”“豆猪肉”。

米猪肉之因此 叫米猪肉，是由于 感染 了绦虫囊尾蚴等寄生虫的瘦肉中有呈黄豆样长短 不等，乳白色的小疙瘩，看起身 就像是肉中夹着米粒，因此 又叫做 米猪肉。这个 内里 猪腰部位的肉是囊包虫寄生最多 的场所 。
如果 不小心 吃了，会怎样 ？
快餐的叉烧中疑似的寄生虫感染
如果 米猪肉被人吃到了，会有二 种应该 。
一种 是致使 绦虫病，也即是 墟落 常说的“寸白虫”。
患者感染 后会在小肠长出最长能达4米的绦虫，而且 还会在粪便中排挤 一节节的白虫子。
另一 种即是 囊虫病了。
误食了囊虫后，虫卵会在肠子里成虫，而且 钻入肠壁组织，经血-液 带到全身 ，在肌肉里长出一位 个像米粒一样 的囊肿。还能够 寄生在人的心肌 、脑袋 、眼睛等主要 器官，致使 失明、癫痫等疑问 。
因此 如果 我们 觉察 自己 食的 猪肉有疑似的疙瘩，肯定 要实时 就诊 。
如果 觉察 猪肉里的某些场所 有这些 疙瘩，需要 所有 都丢弃 吗？
是的，一旦觉察 米粒肉，整头猪都不行 以 吃了，最好 所有 处置 掉。而且 建议 上报给卫生部门 ，将其送检。
由于 即便 是养猪场，一旦觉察 某个猪感染 了寄生虫，也基本 是会将所有 养猪场的猪做 检疫、销毁 处置 。本 因即是 米猪肉的虫卵有十分 强的感染 性。
注重 ，一样平常 的煎炒办法 是无法 杀死米猪肉中的虫卵的，惟有 高温 炖煮才气 将其杀灭，因而 我们 不-要 以为 炒熟就能够 吃了。
不行 以 买的几种猪肉
表-面 没光线 的不买
猪肉表-面 的光线 度是判别 其能否 新颖 的一位 主要 指-标 ，新颖 猪肉为淡血色 或者 淡粉色，表皮肥肉部-分 呈有光线 的白色。
不新颖 的猪肉呈黑色 或者 暗血色 ，切面也呈暗黑色 或者 深褐色，表皮脂肪部-分 有污浊 ，呈淡绿色。
病死猪肉光华 暗红或者 带有血迹，脂肪呈桃血色 ，肉切面上的血管可挤出暗血色 的瘀血。
老母猪肉口感不佳 ，不易 煮熟，其肉皮厚、褶皱多、毛孔 粗，呈灰白色，瘦肉部-分 呈暗血色 。
摸起身 黏手的不买
猪肉在变质 历程 中 会繁衍 大量 微动物 ，微动物 所发生 的代谢物会组成 表皮发黏，因此 摸起身 黏手是猪肉变质 的标记 。
新颖 的猪肉表-面 应是微干或者 湿润 的，其切面会有点湿润 ，摸起身 有油质感，但不黏手。
按压无弹性 的不买
新颖 的猪肉因其质地严密 而富足 弹性 ，用手指按压凸起 会马上 抄本 。
如果 猪肉蕴藏 时刻 太长 ，这个 内里 的卵白 质和脂肪会逐渐 逐步 分-解 ，从而使肌纤维被破坏 ，这将致使 猪肉表-面 丢弃 弹性 。如果 猪肉被注水 ，弹性 也会变差。
肥肉层太薄的不买
猪肉肥膘的厚薄与猪的种类 和部位有关 ，一样平常 来说 ，普通 种类 的猪肉肥膘较厚，而杂交种类 的猪肉肥膘较薄。
需要 注重 的是，含瘦肉精的猪肉除 十分 艳丽 外，其皮下肥肉层也较薄，一样平常 不足 1厘米，肌纤维对比 松散 ，关于 这类 肉，要郑重 购置 。
闻时有异味的不买
腐朽 变质 的猪肉，其表-面 和内里 均会有腐烂 味，而新颖 的猪肉应该 带有肉类固有一些 鲜香气息 。
毛根发红的不买
购置 猪肉时，能够 拔下猪毛视察 其毛根的色彩 ，如果 发红，声明 是病猪，安康 猪的毛根应是白皙 的。
去路 不明确 的不买
购置 猪肉时，肯定 要问清雇主 所售猪肉能否 具有 相关 及格 资-质 ，包罗 检查 及格 章、检疫及格 章、检查 及格 证和 检疫及格 证等，如果 都不具有 ，尽力 不-要 购置
酸菜粉丝肉怎样 做
主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、红薯粉丝(150克)、大葱(半根)、姜丝(10克)、花椒(1汤匙 ) 调料：油(3汤匙 )、盐(3汤匙 )、鸡粉(1.5汤)。
拉皮75克五花肉100克酸白菜100克色拉油60克食盐1.5勺鸡精少许 姜5片料酒1小勺
老抽1小勺胡椒粉少许
做 法一
1、五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用洁净 的水 泡软；大葱拍扁切段，姜切片。
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2、烧热1汤匙 油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。
3、烧热2汤匙 油，参与 1汤匙 花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。
4、倒入酸菜，与锅内材料 一同 拌炒，炒至酸味四溢。
5、注射 2碗洁净 的水 搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。6、放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，参与 1/4汤匙 盐和1/3汤匙 鸡粉调味，即可 起锅。
做 法二
1.西南 大拉皮在70度差一点 温水中浸泡7-8分钟
2.五花肉切正方小块
3.西南 酸白菜切丝
4.将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗 ，用手抓开以防粘连
5.炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后 下入姜片，煸炒出香
6.参与 半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色
7.下入酸菜扒炒，然后 参与 半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水份 收至八成干
8.最终 下入拉皮，再加半勺盐，翻炒平均 ，如果 色彩 不够 深可再加少许 老抽，最终 加少许 鸡精胡椒粉调味，收至水份 差一点 全干时起锅即可 。
烹饪 办法
西南 大拉皮即是 土豆 粉条，自身 是用土豆 淀粉做 成的，因此 这类 粉不象红薯粉条那么 经泡和经煮，久煮和久泡都市 让他 的淀粉质熔解 ，以致 于粘成一团，因此 做 这个 有几点要注重 ：
1、不行 以 用过热的水去泡，如果 用开水泡，时刻 不-要 凌驾 3分钟，否则 很简易 泡过火 ；
2、泡的时刻 要用筷子时时 去搅拌一下，否则 粉条很简易 粘在一同 ，撕都撕不开；
3、泡发好的粉条要过冷水冲洗 一下，冲掉过剩 的淀粉质，冲的历程 中 也要用手去将粉条扒散，否则 粉条也很简易 粘连；
4、粉条要留在最终 下锅，锅内水份 剩下三分之一到四分之一时刻 下锅，让粉条足够 吸收 水份 ，煮的时刻 不-要 凌驾 5分钟，切记 不-要 和猪肉一同 炖，那会炖成一锅糊糊，捞不行 形。 [1]
厨师贴士
1、五花肉应选肥瘦平均 的，以为 太软不佳 切的话，能够 放在冰箱略冻一下，或者 用滚水 氽烫一样 ，这样 切起身 就轻车熟路 了。
2、五花肉应带皮切片，然后 下锅煸出过剩 的油份，以免 成菜过于肥腻。
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3、酸菜和五花肉是最好 搭配，由于 酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻 。
4、建议 用西南 酸菜来入菜，买不到的话，能够 普通 酸菜取代 。西南 酸菜是用明白 菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。
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