对于一些山药表面鸡皮疙瘩的相关问题，以及山药外皮长了小疙瘩还能够食用吗的话题，想必很多人都想知道，下来听小编解说。
本文纲发 ：
山药为什么 煮不烂？
大火烧开，转小火炖30分钟即可 煮烂。
如山药老鸭汤，详细 做 法以下 ，准备 原料 ：老鸭：600克、山药：400克、小葱：10克、盐：7克、黄酒：30克、生姜：10克、枸杞子：一点点 。
1、山药去皮切块，然后 泡入参与 白醋的洁净 的水 里，鸭子斩块后洗净备用。
2、鸭肉冷水下锅，焯一游水 ，然后 后捞进去 洗净备用。
3、砂锅 放入鸭肉、小葱、姜片，再倒入少许 的洁净 的水 ，然后 大火烧开，撇去泡沫。
4、倒入黄酒，盖上盖，大火烧开10分钟，然后 转小火炖一位 半小时。
5、参与 山药，大火烧开，然后 转小火炖30分钟。
6、出锅前参与 枸杞，少许 的盐调味即可 。
7、出锅后撒上葱花即可 享用 。
鸡皮糙山药是脆的仍然 面的？买山药不仅 看表-面 还得看须毛
山药种类 许多 ，有一些 人喜欢 吃脆山药，有一些 人喜欢 吃面山药，众口胃 难调。那么 ，鸡皮糙山药是脆的仍然 面的？买山药怎样 选择 ？
鸡皮糙山药是脆的仍然 面的
一样平常 市上正在通畅 的 上的山药有二种口感，一种 是脆的，一种 是面的，这全是 依照 种类 决定 的。
而鸡皮糙山药是菏泽 的农民的屋子 山药种类 ，肉质雪白 ，味甘粉足，个大质量 不错，在海外 都被视为珍品，也是 走亲探友 的高级 保健食物 之一。
鸡皮糙山药是一种 药食同源的材料 ，而且 营养 极高，一样平常 在旅店 用饭 多以凉拌或者 是煲汤为主。
属于温补型食物 ，如果 体质上火或者 是便秘，大便缓慢 ，最好 不-要 多吃。
另外 ，在全家 中煲汤，可是 在制做 历程 中 希奇 得注意料 不到 皮应该 会引起 过敏，身上出-现 麻疹 子，去外皮后需要 实时 用肥皂 水洗手。
鸡皮糙山药和铁棍山药区分
鸡皮糙山药是由于 在山药体表长有像鸡微薄 的知识 囊一样 的粗拙 黑点 ，以致 于人们就叫他 鸡皮糙。
铁棍山药是由于 看去上面 就像有铁锈一样平常 的踪迹 ，因此 才说铁棍山药。
在口感上，铁棍山药嫩滑，入口即化，和鸡皮糙山药一样 全是 面的不-是 脆的。
至于功效 上，两者 都差一点 ，益肾气，健脾胃。
山药的保留 办法
一样平常 全家 买回来 山药即是 当天拿来煲汤，或者 是炒菜食的 ，由于 山药贮存 欠妥 应该 会致使 食物 变质 ，吃了会过敏起疹子。
如果 是生的山药能够 保留 十日 差一点 ，可是 如果 熟的山药最好 当天吃完。
山药能够 再0-4度的温度下保留 3年，针对全家 来说 能够 先将山药外皮去掉，然后 切块放入塑料袋，封口后放入冰箱内里 冷冻能够 放2-3天。如果 隔天吃，那么 建议 塑料袋装好后放冰箱保鲜室保鲜，这样 山药也不至于褐化，影响食的 。
山药购置 办法
有人说买山药要重视 -量 ，这话有点理由 ，可是 并非 主要 的。
主要 看山药须毛，和 出汗。如果 须毛越是多，声明 山药越嫩，口感嫩滑，出汗则代表了能否 冻结 过。一样平常 硬心肉质发红的质量 差，多数 是商家为了保留 新颖 冻结 过。
再者，看山药的表-面 面能够 判断 脆和面的口感，皮肤越是平滑 ，口感也会甜糯。
最终 ，山药只管 是论一根根卖的，可是 有一些 山药有断面，这是在挖的时刻 致使 的，如果 断面出现 黄色，声明 有点发烂，新颖 的山药断面应该 是银白色 。
铁棍山药上的疙瘩真像鸡皮疙瘩
铁棍山药乃山药中的精品 ，河南 焦做 市温县南临黄河，北依沁河，惟有 温县奇特 的天文 职位 和善 候才气 产出铁棍山药。铁棍山药又由于 土质区别 分为二 种：垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。这个 内里 垆土铁棍山药由于 地质坚瓷，黏性大，土质硬。因此 他 弯弯扭扭，只管 不-是 漂亮 ，但属于铁棍山药中的精品 ，以口感好，营养 价钱 高为更多人所吸收 ；沙土铁棍山药因栽种 在沙地里，土质柔嫩 ，口感稍次，营养 价钱 比垆土铁棍山药稍次一些，成圆柱形，长60-80厘米，最长可达100厘米以上，直径2.5厘米差一点 ，表皮土褐色，密布细毛，有紫血色 不仅 芒 斑。肉极细致 ，白里透黄，质坚粉足，粘液 质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻，药食兼用。
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