1、墨鱼和香菇用水泡软，注意水少，水不要倒掉，留着待会炖鸡软。2墨鱼泡水切段，香菇切片，鸡肉切丁，蒜和姜轻轻拍打一次，胡萝卜用铁刀切段，芹菜切段，土豆快切。3锅中油烧热，放入鸡肉，加入盐和黑胡椒。
墨鱼炖鸡的功效和作用很多，操作方法也很简单。准备好鸡肉、墨鱼、黄酒、盐、葱、姜等调料，然后用清水冲泡墨鱼。浸泡半小时后将鱼捞出，然后放入沸水中煮五分钟，用清水洗去鱼体内的污垢和墨迹，将鸡肉切块。
1五花肉洗净焯水切丝待用2墨鱼提前两小时泡发，洗净切丝出锅后放4片姜片，放入砂锅内放入牛肚丝和墨鱼丝，然后倒入适量的水，大火烧开。