1吃生鸡蛋更有营养因为生鸡蛋不易消化，营养物质的消化利用率低，有感染沙门氏菌的风险，所以不建议吃生鸡蛋2软蛋水煮蛋更有营养半熟蛋是没有完全煮熟的鸡蛋，蛋黄还处于流质状态，看起来很诱人，其实很有营养。
8分钟左右确定好火力大小后，只要准确掌握烹调时间，就可以随心所欲地控制鸡蛋的嫩度了。比如煮软蛋，水开后再煮3分钟。这时候蛋清会凝固，蛋黄会呈流质状态煮熟。水烧开后，煮5分钟。这时候蛋清会凝固，蛋黄会变硬。
糖心鸡蛋的做法。主要材料鸡蛋6个，调味酒，盐300克，冰糖1茶匙，水30克，清水100克。煮熟后很容易去皮，取一个装满水。
蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄蛋白对神经系统和身体发育都有很大的作用卵磷脂被人体消化后，能释放出胆碱，可提高各年龄段人群的记忆力。2预防和治疗动脉美国营养学家和医学工作者利用鸡蛋来预防和治疗动脉粥样硬化。
如果这种咸蛋吃多了，孕妇每天摄入的盐分就会远远超过身体的需要。在人体中，盐和水是孪生姐妹。盐吃多了会口渴，一定要多喝水。体内水分和盐分的积累超过了肾脏的排泄能力，就会造成孕妇身体出现水肿。2.不要吃开水。
6分钟后，用冷水冲洗，使盐浸半熟蛋冷却。步骤3滚动每个鸡蛋以打破蛋壳。盐渍半熟蛋入冰箱冷藏做法第5步。第二天从冰箱里拿出来，早点吃就可以了。