1、由于鸡皮中的脂肪含量过高，所以皮厚而黄。吃鸡肉时不要吃鸡皮，因为里面的成分很容易让人发胖。听说肉鸡生长期注射的激素，大部分都存在于鸡皮中。黄还是不吃，小心发胖。
2、正常，代表鸡肉质量好。挑选大公鸡时，最好选择三黄鸡，即带嘴壳的鸡爪全部呈金，皮呈。就是这样，这种鸡肉营养丰富，还能开胃。
3、拔毛后皮黄的大公鸡为好，说明这只鸡质量好。选择大公鸡时，最好选择三黄鸡，即壳黄、皮黄、皮黄的公鸡。还要选择梳子鸡越大，梳子越大的鸡质量越好。
4、乌鸡的毛还是白的，不过好像炖土鸡或者老母鸡比较适合孕妇吃。
5、脂肪含量过高。广东清远金鸡呈是因为鸡皮中的脂肪含量太高，所以皮厚呈。吃鸡肉时不要吃鸡皮，因为里面的成分很容易让人发胖。
6、杀鸡，取出鸡心，鸡心周围的是鸡油，因为鸡运动少，营养过剩，鸡心周围会形成脂肪。
7.一只公鸡的耳朵上长出了一朵的花。可能是冠癣。头癣又称头癣或黄癣，主要发生于鸡。它是一种慢性皮肤真菌病，其特征是头部没有羽毛，尤其是鸡冠。黄白色鳞屑状癣结痂，严重者病灶还可扩展至羽毛。六个月大的重种鸡更容易感染。
8.4爪子长的久了，老母鸡的脚皮又厚又粗糙，爪子也很锋利，脚底的肉垫很厚，四只爪子上有一个小突起，即5号老母鸡皮肤光滑，呈青色微黄，无血斑、疤痕，为健康老母鸡。
9、农村养的土鸡，鸡冠有大有小。这是因为荷尔蒙。梳子是反映男性荷尔蒙分泌的器官。未阉割的公鸡为公鸡。一只健康的公鸡有一把又大又红的鸡冠。如果它被阉割，它的梳子会缩小。我们这里称它为线鸡，即去势鸡或母鸡。
10.1中山沙兰鸡属中小型肉鸡。鸡的头部大小适中，一般为直立的单冠，体型较丰满，胸肌发达。2公鸡一般为和栗色，母鸡一般为和麻色。小腿颜色为黄白玉，多为，肤色为黄白玉，多为白玉。
11、看是硬的还是软的。如果是软的，可能是炸鸡油。如果硬的话，可能是不小心掉进去的豆腐干。如果不是，您可能中了大。
12.虹或金、白色或蓝紫色皮肤。巴蓬县黄鸡除主翼羽上有黑色羽毛或半羽羽上有黑色镰刀羽外，全身羽毛呈黄红色，羽毛呈黑色或黑色夹杂，有斑点。体型中等，喙白色或浅棕色，冠和耳叶红色，呈橙虹。
13、药用鸡有晋阳丝鸡余干乌骨鸡乌蒙乌骨鸡等用蛋鸡坝上长尾鸡1只公鸡1只中等头型，多为大单冠，色泽鲜红，喙短而体型细长，呈或棕褐色，颈宽，体长，尾羽高，背线呈V形，羽毛紧凑，羽毛长。
14、鸡的鸡冠一般呈紫色，是因为呼吸困难、供氧不足、传染性支气管咽喉、新城疫等，建议使用抗病药物治疗呼吸道抗生素。当鸡的呼吸系统或循环系统出现功能障碍时，血液中氧气减少，二氧化碳增加，可导致局部或全身发绀。
15、黄鸡即黄毛鸡。黄鸡是由地方优良品种杂交育成的优质肉鸡品系。与羽毛白色的肉鸡相比，它的羽毛是的，皮肤是的，腿和胫是的。黄鸡生长速度较慢，饲养周期较长，但三黄鸡肉质细嫩。