1.3莲藕变红了可以吃吗？不建议吃莲藕。莲藕发红一般是变质反应所致，食用后会对身体造成伤害。莲藕含有叶酸、糖类、钾、钠、钙、镁等营养成分，食用后有生津止渴、健胃消食之功效4；发黑的莲藕是可以吃的，但是因为放得太久了，肯定不新鲜了，所以不要吃。分析藕会变黑是因为藕中含有丰富的铁质，遇热会氧化，颜色会变深。铁锅里的藕之所以变黑，与里面所含的多酚类物质有关。可能是莲藕中所含的单宁酸被氧化所致。这种情况下是可以吃的。莲藕煮久了可能会变红，因为水里也含有一定量的氧气。藕煮久了，容易进藕。核变红后，还是有异味，味道也变了。不建议继续；莲藕有点红了，莲藕还能吃吗，如果皮肤的红色消失了，那么可能就要变质了，最好不要吃。藕中间的洞是黑色的，可以食用。藕中间的洞是黑色的，可以食用。莲藕中间发黑是因为莲藕在采摘或运输过程中受损，进泥造成顽固的泥渍，或者莲藕内部因长期与空气接触而被氧化。如果你把它挖出来，它是可以食用的。莲藕含有多酚和酚氧化酶；如果可以，就把泥洗干净。下面就教大家如何去除藕上的泥。1.莲藕用盐水浸泡。切一头，在莲藕的孔洞里倒入一些淀粉水，用手盖住开口的一端，来回晃动几下，然后用清水冲洗两遍，淀粉会有很强的吸附力.
2.嗯，这个应该是放久了自动变色了，不过应该是可以吃的，只是用量很少。不要生吃。如果想吃，最好炒一下。煮吧，煮吧；没有断，可能有两个原因，一，我买了一个绞藕，粉红色的，外观粗糙，淀粉含量高。莲藕在空气中存在多酚类化合物和多酚氧化酶，会产生褐色醌类物质，使莲藕变黑；短时间内即可食用，去皮后立即用水浸泡即可。它不会变红或变黑；如果它是可食用的，它就会被氧化。切藕的时候可以放一盆水，放一点白醋，这样藕就白了。
3、煮好的莲藕隔夜变红就可以吃了。发红是因为莲藕与空气接触，被氧化了。氧化酶可以清理人体内的“垃圾”。莲藕富含优质鸡蛋；藕切的时候有点红，不建议吃，容易发霉。发霉的莲藕通常是由细菌引起的。莲藕的入侵，大量的细菌会使莲藕变红，所以这种莲藕是不可食用的。莲藕知识小知识莲藕中含有大量的酚类物质，与空气接触；以及钙、磷、铁等无机盐根据莲藕的特性，食用方法略有不同。七孔藕淀粉含量高，水分少，糯而不脆，适合煲汤。红蕊藕可以吃的很满意，望采纳，谢谢；煮好的莲藕隔夜变红了，就可以吃了。变红是因为莲藕与空气接触被氧化了。以莲藕炖鸭为例，做法如下。腿2根生藕2节葱、姜、葱、胡椒粉、盐也可以不加。做法1将板鸭放入热水中浸泡约1小时，以减去咸味，然后。
4、莲藕变红时不能食用。这是发霉的迹象。发霉的莲藕通常会受到细菌的侵袭，大量细菌繁殖生长后莲藕会变红，所以这种莲藕是不能食用的，而且发霉的莲藕含有黄曲霉素，是一种致物，会诱发症；有一种莲藕叫七孔莲，外形粗糙，常有许多褐色斑点。莲藕的颜色常有一片片褐色斑点，整体呈棕。烹饪后，这些褐色斑点会加深，看起来像黑色斑点。食用安全，可正常品尝。莲藕的好处1；生藕变红不建议继续食用，因为红藕其实是变质发霉的表现。这种莲藕可能含有一定量的黄曲霉素，而黄曲霉素是一种会致的物质。它还可以诱发胃、乳腺和肾脏疾病。当症和其他症的莲藕变红时，不建议继续食用，因为。