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猪肉做熟后发红是怎么回事？
猪肉煮熟后变红。我认为有三个原因
1、猪肉本身的原因
市场上买的猪肉大致分为两种。一是猪筋，通常是猪腿上的肉。这种肉通常颜色比较鲜艳，如下图。另一种是猪身上的普通瘦肉。这种肉的颜色较浅，多为粉红色，如下图2、烹饪方法不同
不同的烹饪方法做出来的菜肴外观是不一样的，油温、调味料、烹饪时间等都会影响菜肴的外观。
3、购买渠道
如果猪肉不是从正规渠道购买的，就要考虑是否是带病猪肉，或者猪肉中是否添加了非法添加剂。如果猪肉是从正规渠道购买的，则无需考虑这些。上市前检验多达十步，正规渠道采购的猪肉还是可以放心
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