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大盘鸡怎样做更好吃？
1.带裆鸡腿一只，洗净。
2、切成小块，放入盆中，加盐1克、酱油10克、白胡椒3克、料酒25克，搅拌均匀，腌制30分钟。
3.胡萝卜和土豆去皮洗净，大西红柿1-2个，青椒1个但实际只用了一半；这道菜中多加两个西红柿，汤会更加咸酸，更加开胃，色鲜艳，更加赏心悦目。
4.将胡萝卜和土豆切成滚刀块，尤其是土豆要随意切。边缘较薄的入锅后可以煮开，汤会比较浓稠；将西红柿切块，青椒切块。
5.炒锅中倒入少许油，将鸡块放入炒锅中，中火不断翻炒，使鸡皮中的油脂被炸出，鸡块微微收缩，全部外观改变后上色后，将葱花、姜片放入锅中，中火翻炒。
6、将胡萝卜和土豆全部放入锅中翻炒，将胡萝卜和土豆用鸡皮里的油浸泡，同时使胡萝卜素溶解在油中，转化为维生素A，有益于补充维生素A。视力和皮肤；直到整个盆都变得油腻、有光泽。
7、倒入适量的生抽、生抽、少许盐，炒至上色，然后沿锅边倒入热水，水量以没过蔬菜为宜；盖上锅盖，小火煮30分钟，直到鸡肉出现骨质流失的迹象。
8、汤鲜浓，鸡肉滑嫩，胡萝卜和土豆块也煮至全熟，少许土豆溶入汤中。将西红柿和青椒倒入锅中，翻炒2分钟，即可出锅。西红柿和青椒可以生吃，稍微加热颜色会更艳丽。
9.大盘鸡，鸡肉嫩滑，汤香！
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