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包括

1.风岭乡窑洞蜂蜜、2.高原迷失鸡、3.高原清水鸭、4.高原乳鸽、5.古手工醋、6.土压亚麻油、7.石磨面粉、8.石磨杂粮粉.是凤岭农村集体经济主导的农产品。现在他们的产品主要以养殖、加工业为主,同时挖掘非物质文化遗产的内容来传承非物质文化遗产。

古法砂锅香料配方?

砂锅香料底料配方

1、香料配方比例

月桂叶1个,桂皮1个,八角1个,小茴香1个,白扣05,甘草03,草果03

2.配料

花椒3斤、精炼黄油7斤、色拉油3斤、郫县豆瓣4两、白酒3两、姜3两、大蒜4两、花椒一把、特级2两豆妈妈和孩子

3.配件

捣碎少量,冰糖少量,火锅鸡精120克,白酒少许,姜4片,盐少许,高汤3斤

红油5斤,花椒10段,花椒少许

四、底料的油炸方法

1、干辣椒去籽,冷水下切段,沸水煮,粉碎成糯米糕辣椒拍干水分备用;

2、干辣椒去核,去籽切段,冷水下锅,沸水煮,粉碎成糯米糕辣椒将水分拍干备用;

3.将7斤黄油和3斤色拉油混合放入锅中用大火炼至无气泡关火放入4两郫县豆瓣和3斤糯米辣椒全程搅拌防止粘锅的过程加入大蒜当辣椒变成深红色时,加入大豆食品放入花椒打掉多余的油

5、红油的提取方法

将干辣椒捞出,去籽,切段,入锅内冷水下,沸水中煮沸,粉碎成辣椒拍干水份。

将7斤黄油和3斤色拉油放入锅中混合,大火精炼,无气泡关火待油温降至80度左右放大葱姜片增加香味,变成金捞出、糍粑辣椒2斤整个过程要不断搅拌,防止粘锅放入大蒜,辣椒炒熟时需要加调料倒入白酒关火当辣椒变成深红色时受热。

砂锅是用石英、长石、粘土等不易传热的原料制成的陶瓷制品。经高温烧制而成,具有通风、吸附、传热均匀、散热缓慢等特点。依靠砂锅的菜谱有鸡肉砂锅、豆腐砂锅、鱼头砂锅、鸡肉馄饨砂锅等,特别适合炖肉、煲汤、炒中药。砂锅炖菜风味独特,砂锅煎药不改变原味。因此,砂锅是深受广大消费者喜爱的日常消费品。

传统的砂锅是采用石英、长石、粘土等不易传热的原料制成的陶瓷制品。经高温烧制而成,具有通风、吸附、传热均匀、散热缓慢等特点。

传统砂锅由于制作工艺和原料的原因,不耐温度变化,容易炸裂,而且不能干烧。针对传统砂锅的这一题,近十年来,经过研发和改进,在原料中添加锂辉石,生产出耐高温砂

彝族的特产是什么?

彝族特色小吃有沱沱肉、烤小猪、社地、辣子鸡、彝族血大肠、香牛肚、坛子牛肉、坛子猪肉、凉拌臼捣鸡汤、骨头米饭、青椒肠、山药猪血肠、火腿、土豆鸡、土豆酸菜汤、伊荞麦、脆米油粉、锅贴奶糕、麦片炒面、豆渣糕、斗帽荞麦饼、苦荞糕。

1.骨饭

骨饭是彝族传统名食品。其制作方法考究,用料考究。它以猪骨和大米为主要原料,采用传统制作方法制成。骨饭的骨汤是用十多种香料精心熬制而成。骨饭鲜美嫩滑,不油不腻,汤咸淡适中,味道非常好。

2.苦荞巴巴

苦荞是凉山彝族的传统小吃。其制作方法并不复杂。它以苦荞为主要原料,采用传统生产方法制成。食用时可配冬蜜食用。无尽的。

3、坨坨肉

沱沱肉是彝族传统美食。其制作方法考究,用料考究,对火候的要求也十分严格。以刚宰杀的鸡、猪、羊、牛等鲜肉为主要原料,洗净后入锅煮熟。肉煮熟后捞起,撒上蒜水、盐、胡椒粉等即可食用。肥肉不腻,瘦肉脆嫩,肉香可口。是招待宾客的绝佳上品。


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