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你好！现在鲑鱼和鳟鱼的名称相当混乱，甚至学术界对鲑鱼和鳟鱼的名称也不统一。
学术界一般将冷水鱼称为鲑鱼和鳟鱼，是指鲑科鱼类。目前我国即使在渔业年鉴的统计中仍然使用鲑鱼和鳟鱼。
鲑鱼专指红点鲑和美洲红点鲑等红点鲑属鱼类，而鳟鱼则专指红点鲑属以外的鲑鱼鳟鱼。
鲑鱼的名字也很混乱。商业鲑鱼首次传入中国时，因鲑鱼和鳟鱼的拉丁名sam而被译为“鲑鱼”。三文鱼原本是鲑鱼和鳟鱼的统称，并不是一种特定的鱼类。但后来发现，从国外进口的商业鲑鱼和鳟鱼大多是大西洋鲑鱼，所以后来有人只称大西洋鲑鱼为鲑鱼。至于三文鱼的名称，我国养殖的三文鱼和鳟鱼的品种比较单一，主要是虹鳟鱼和金鳟鱼。包括后来养殖的银鲑鱼和增田鲑鱼。但我国养殖的鲑鱼和鳟鱼的品种不能全部都叫鲑鱼，因为北极红点鲑和美洲红点鲑都是红点鲑属的鱼类，钩端螺旋体是钩端螺旋体鱼类，果冻鲑鱼是红点鲑属的鱼类。洛鱼属，以上品种均属鲑鱼科。
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