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炒鸡用啤酒的作用？
啤酒对炸鸡的作用如下
要想去除腥味，保持鲜嫩，一般用白酒炒比较好。
1、啤酒是以大麦芽为主要原料酿造的饮料。它的酒精含量最低，营养价值很高。其成分包括水、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素、钙、磷等物质。被誉为“液体面包”，经常食用具有清热解暑、助消化、开胃、健脾、增进食欲的作用。
2.啤酒是由谷物发酵制成的，因此富含B族维生素和其他标志性营养素，并且具有一定的热量。虽然“液体面包”这个名字有点夸张，但确实有相似之处。
3、啤酒尤其是黑啤酒，可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并且对心脏病有抵抗力。
4男性和年轻女性经常喝啤酒可以减少老年骨质疏松的机会。骨密度与硅的摄入量密切相关，而由于啤酒中含有大量的硅，经常饮用啤酒有助于保持骨骼强健。
如何熏制鸡皮？
1
原料小公鸡半只。
2
原料盐30克，胡椒粉，葱，姜各30克，
3
熏制材料大米、红糖、茶叶
4
材料调料1包，梅酒。
5
将花椒和盐放入砂锅中，炒至盐色变黄。
6
用擀面杖压碎。
7
将红葱切碎。
8
将细香葱、花椒和盐混合在一起制成洋葱胡椒盐。
9
将鸡肉洗净擦干，用炸好的葱花、胡椒粉、盐抹匀。量不能少，以葱、花椒、盐沾满鸡肉表面为宜。
10
将擦干净的鸡肉放入大保鲜盒中，加入碎姜、葱，倒入梅酒，盖上盖子，放入冰箱，腌制8小时以上。
11
将鸡肉放入锅中，加入适量凉水，大火煮沸，撇去浮沫，转小火，煮至烂熟。
12
煎锅里铺上一张锡纸，撒上米、茶叶和红糖。
13
放一个铁篦子，把鸡放在篦子上，盖上锅盖，熏10分钟，然后关火，继续盖上盖子熏15分钟。
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